本发明涉及一种酒的酿造方法，具体涉及一种巨菌草酿酒工艺。
背景技术：
巨菌草是多年生禾本科直立丛生型植物，具有较强的分蘖能力。这是一种适宜在热带、亚热带、温带生长和人工栽培的高产优质菌草，植株高大，抗逆性强，产量高，粗蛋白和糖分含量高，直立、丛生，根系发达。株高最高的达7.08米，50个节，株重达3.25公斤，每公顷产鲜草达521.6吨。
巨菌草经过多年的推广，已在我国范围内广泛种植。巨菌草是高产优质的菌草之一，用巨菌草作为培养料，已知可栽培香菇、灵芝等49种食用菌、药用菌。除了作为菌料外，还可做饲料，同时还是水土保持的优良草种。08年开始应用于生物质发电、纤维板、制造燃料乙醇等能源用途。但是巨菌草作为富含粗蛋白和糖分的原料，国内市场未见有相关的酿酒工艺及产品。同时，随着人们生活水平的不断提高，越来越重视身体健康和保健，对食品的要求越来越高。
技术实现要素：
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种巨菌草蒸馏酒及其制备方法。
本发明的技术方案如下：一种巨菌草蒸馏酒，其由以下重量份的原料制成：巨菌草100-120、糯米45-50、小麦30-40、藏红花5-8、川穹4-5、桂圆8-10、莲子5-7、景天三七3-5、金银花3-5、蕨根5-7、白茶花5-7、添加剂5-6、活性酵母5-7、复合酶5-7、水适量；
所述的添加剂包括冰糖10-15、苹果汁15-20、山楂汁10-15、酸梅汁20-30、硫酸钠1-2、氯化钠1-2。
进一步的，所述的复合酶为纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶和麦芽糖酶。
本发明还包括一种巨菌草蒸馏酒的制备方法，包括以下步骤：
a.取洗净后的巨菌草，粉碎成40目，加入硫酸钠和氯化钠，然后高温高压蒸煮20-30分钟，将混合物放入密封的陶瓷容器内在15-22℃的阴凉处20-30天，过滤后得到巨菌草汁备用；
b.将糯米、小麦洗净，放入锅中，加入巨菌草汁和复合酶，加热蒸煮1-2小时，保持温度26-28℃，得到浆液备用；
c.混合藏红花、川穹、桂圆、莲子、景天三七、金银花、蕨根、白茶花，然后加入适量水，进行打浆处理和真空离心处理，去除混合浆液中的肉渣，得到中药浓缩液备用；
d.混合步骤b得到的浆液、步骤c得到的中药浓缩液、苹果汁、山楂汁、酸梅汁、冰糖，加热熬煮30-40分钟；
e.步骤d得到的混合浆液加入活性酵母，入窖发酵；
f.蒸馏，将发酵后的混合浆液放入蒸馏器蒸馏，得到巨菌草蒸馏酒。
作为优选，所述的步骤a中高温高压蒸煮采用温度100-120℃，压力0.2-0.3mpa。
作为优选，所述的步骤e中活性酵母采用55-65℃的中温酵母。
本发明提供的巨菌草蒸馏酒能够清热解毒、舒经活脉，增强人体的抵抗力，对身体有良好的滋补作用，同时，处理后的巨菌草及各种果汁中含有大量的膳食纤维，有益身体健康。本发明提供的巨菌草蒸馏酒制备工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短。本发明采用巨菌草作为主料，大大降低了生产成本，本发明克服了技术偏见，拓展了巨菌草的应用范围，有利于产业化发展。
具体实施方式
为了更好的理解本发明，下面结合具体实施例对本发明作进一步的描述。
一种巨菌草蒸馏酒，其由以下重量份的原料制成：巨菌草100-120、糯米45-50、小麦30-40、藏红花5-8、川穹4-5、桂圆8-10、莲子5-7、景天三七3-5、金银花3-5、蕨根5-7、白茶花5-7、添加剂5-6、活性酵母5-7、复合酶5-7、水适量；
所述的添加剂包括冰糖10-15、苹果汁15-20、山楂汁10-15、酸梅汁20-30、硫酸钠1-2、氯化钠1-2。
所述的复合酶为纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶和麦芽糖酶。
本发明还包括一种巨菌草蒸馏酒的制备方法，包括以下步骤：
a.取洗净后的巨菌草，粉碎成40目，加入硫酸钠和氯化钠，然后高温高压蒸煮20-30分钟，保持温度100-120℃，压力0.2-0.3mpa，然后将混合物放入密封的陶瓷容器内在15-22℃的阴凉处20-30天，过滤后得到巨菌草汁备用；
b.将糯米、小麦洗净，放入锅中，加入巨菌草汁和复合酶，加热蒸煮1-2小时，保持温度26-28℃，得到浆液备用；
c.混合藏红花、川穹、桂圆、莲子、景天三七、金银花、蕨根、白茶花，然后加入适量水，进行打浆处理和真空离心处理，去除混合浆液中的肉渣，得到中药浓缩液备用；
d.混合步骤b得到的浆液、步骤c得到的中药浓缩液、苹果汁、山楂汁、酸梅汁、冰糖，加热熬煮30-40分钟；
e.步骤d得到的混合浆液加入55-65℃的中温活性酵母，入窖发酵；
f.蒸馏，将发酵后的混合浆液放入蒸馏器蒸馏，得到巨菌草蒸馏酒。
上述具体实施例仅是本发明的具体个案，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，皆应落入本发明的专利保护范围。