本发明属于酿酒领域,具体涉及一种护心酒制作工艺。
背景技术:
目前酿酒行业以白酒为主,其它品种酒类为辅而养生护心保健酒类很少。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。但是现有技术米酒的生产工艺较为复杂,生产周期较长。
技术实现要素:
本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足,提供一种护心酒制作工艺,具有良好的护心效果。
本发明所采用的技术方案是:一种护心酒制作工艺,
将糯米与麦芽按5:1的比例配料,料水比为1:2;
将米清洗干净,并控掉水分放于凉米器中,再加入40℃的温,浸泡30-35h;
加入曲和酒母;主料的8~10%,酒母4~6%,控制入池时醅的水分含量为58~62%;
入窖时醅料品温18~20℃;发酵时间4~5天,窖内品温上升至36~37℃时,结束发酵;
将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子,在制作酒曲、发酵过程中加入,制得具有护心功能的保健酒。
本发明的有益效果在于:生产工艺简单,操作容易,生产周期较短;产品具有舒筋活血,滋阴壮阳,健脾补肾,提高人体免疫力的功能。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
一种护心酒制作工艺,
将糯米与麦芽按5:1的比例配料,料水比为1:2;
将米清洗干净,并控掉水分放于凉米器中,再加入40℃的温,浸泡30-35h;
加入曲和酒母;主料的8~10%,酒母4~6%,控制入池时醅的水分含量为58~62%;
入窖时醅料品温18~20℃;发酵时间4~5天,窖内品温上升至36~37℃时,结束发酵;
将荷叶、香瓜子、葫芦子、葡萄子、西红柿子、丹参、红花、桃仁、枳壳、芥子、菠菜子,在制作酒曲、发酵过程中加入,制得具有护心功能的保健酒。
本发明的有益效果在于:生产工艺简单,操作容易,生产周期较短;产品具有舒筋活血,滋阴壮阳,健脾补肾,提高人体免疫力的功能。