本发明涉及保健酒技术领域，尤其涉及一种石斛多酚酒及其制备方法。
背景技术：
石斛，别名金钗花，兰科植物之一。研究表明，石斛富含多种生理活性成分，如多糖、多酚、生物碱、氨基酸及微量元素等，具有抗衰老、抗肿瘤、活血化瘀、提高免疫力的功效，广泛应用于医药和保健技术领域。
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒口有通风、散寒、舒筋、活血作用，但是其抗衰老、抗氧化功能差，过多饮酒对人体的肝脏伤害较大，随着人们消费意识和生活水平的提高，具有保健功能白酒逐渐受到人们重视。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种石斛多酚酒及其制备方法，抗氧化和护肝效果好，气味芳香、营养价值高。
本发明提出一种石斛多酚酒，其原料按重量份包括：白酒900-1100份，石斛多酚8-16份，金线莲黄酮3-6份，海藻多糖3-6份，石斛精油0.2-0.6份。
优选地，白酒酒精度为35-65°，优选为50-60°。
优选地，石斛多酚、金线莲黄酮、海藻多糖的重量比为10-14：4-5：4-5。
本发明还提出上述石斛多酚酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、将白酒、石斛多酚、金线莲黄酮、海藻多糖、石斛精油混合均匀，制得预制料；
s2、将预制料静置后，过滤、灭菌制得石斛多酚酒。
优选地，s2中静置时间为7-15d。
优选地，s2中过滤采用微孔过滤膜过滤，微孔过滤膜的孔径为0.4-0.6μm。
本发明在白酒中加入石斛多酚、金线莲黄酮、海藻多糖、石斛精油，制得具有抗氧化和护肝效果保健酒，气味芳香、营养价值高。其中，石斛多酚的抗氧化能力强，可抑制肠道细菌过度生长，抑制肠源性内毒素产生，对肝脏起到保护作用；金线莲黄酮是良好的氧自由基清除剂，可以抑制有酒精引起血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶的升高，显著地提高肝组织超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活力，降低肝组织丙二醛的含量，缓解酒精造成肝损伤；海藻多糖可清除活性氧自由基，抑制脂质过氧化，保护肝细胞膜；本发明中合理控制石斛多酚、金线莲黄酮、海藻多糖的重量比，相互配合，使抗氧化和护肝效果达到最佳；石斛精油具有抗菌、消炎、健胃的功效，也是一种天然香精，本发明加入石斛精油配合合适酒精度的白酒，可增加石斛精油在白酒中稳定性，显著提高白酒的清香。本发明通过混合、静置、过滤和灭菌工艺制得石斛多酚酒，质量稳定，工艺简便，生产效率高。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种石斛多酚酒，其原料按重量份包括：酒精度为35°的白酒900份，石斛多酚8份，金线莲黄酮3份，海藻多糖3份，石斛精油0.2份。
实施例2
一种石斛多酚酒，其原料按重量份包括：酒精度为65°的白酒1100份，石斛多酚16份，金线莲黄酮6份，海藻多糖6份，石斛精油0.6份。
实施例3
一种石斛多酚酒，其原料按重量份包括：酒精度为50°的白酒950份，石斛多酚10份，金线莲黄酮4份，海藻多糖4份，石斛精油0.3份。
上述石斛多酚酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、将白酒、石斛多酚、金线莲黄酮、海藻多糖、石斛精油混合均匀，制得预制料；
s2、将预制料静置7d，经孔径为0.4μm的微孔过滤膜过滤和灭菌后制得石斛多酚酒。
实施例4
一种石斛多酚酒，其原料按重量份包括：酒精度为60°白酒1050份，石斛多酚14份，金线莲黄酮5份，海藻多糖5份，石斛精油0.5份。
上述石斛多酚酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、将白酒、石斛多酚、金线莲黄酮、海藻多糖、石斛精油混合均匀，制得预制料；
s2、将预制料静置15d，经孔径为0.6μm的微孔过滤膜过滤和灭菌后制得石斛多酚酒。
实施例5
一种石斛多酚酒，其原料按重量份包括：酒精度为55°白酒1000份，石斛多酚12份，金线莲黄酮4.5份，海藻多糖4.5份，石斛精油0.4份。
上述石斛多酚酒的制备方法，包括如下步骤：
s1、将白酒、石斛多酚、金线莲黄酮、海藻多糖、石斛精油混合均匀，制得预制料；
s2、将预制料静置11d，经孔径为0.5μm的微孔过滤膜过滤和灭菌制得石斛多酚酒。
选取50人，其中男女各25人，他们的年龄在20-60岁之间，具有转氨酶的症状，每日引用本发明石斛多酚酒50ml，连续引用1个月后。经测试可知：1、20人转氨酶值降低到正常水平，30人转氨酶值都有不同程度的下降；2、人们面色红润，精神状态好，胃口改善。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。