本发明涉及一种油的提取工艺，尤其涉及一种板栗油的提取工艺。
背景技术：
板栗油的提取工艺种类比较繁多，最常见的有压榨法、有机溶剂萃取法、溶剂浸出法、微波处理法等，但压榨法存在出油率低、劳动强度大、生产效率低、饼渣残油量高的缺点；有机溶剂萃取法和溶剂浸出法的缺点是浸出毛油中含油物质较多，色泽深，质量较差，并含有一定量的残留溶剂；微波处理法对板栗油的pov值、酸价、颜色等品质指标又一定影响影响。因此，需要寻找一种提取工艺简单、出油率高、出油品质好的提取工艺。
技术实现要素：
本发明就是针对上述问题，提出一种基于水酶法的板栗油的提取工艺，该工艺提取的板栗油出油率高、板栗油品质好，能完好地保存板栗油中的营养物质，而且工艺简单。
为达到上述技术目的，本发明采用了一种板栗油的提取工艺，由如下步骤组成：
一种板栗油的提取工艺，其特征在于，由如下步骤组成：选取无霉斑、颗粒均匀的板栗籽60-100kg，并清洗、干燥、粉碎，挑选完好的板栗果实，将果实清洗干净，然后放入白醋中浸泡10-15分钟至果皮松软，取出沥干，放入烤箱中烤5-6分钟至果皮出现褶皱，取出再人工剥去果皮，再将去除果皮的板栗切成块，放入盐水中浸泡20-30分钟取出；将粉碎后的板栗籽放入600毫升离心管内，加水260-280毫升，并混匀；将混匀的板栗籽在90-95℃的温度条件下进行12-15分水浴灭酶；降至室温后调节ph值后加酶，放置于冷冻恒温振荡器中，在设定的酶解温度及酶解时间下进行酶解；反应完成后在90-95℃温度条件下进行水浴10-15分钟灭酶；用8000-9000r/min离心35-40分钟。
本发明的板栗油的提取工艺对设备要求不高，作用条件比较温和，油料不经高热处理，不涉及有机溶剂，所提油脂品质较高，在提油的同时，能有效回收植物原料中的板栗皂，蛋白质及碳水化合物，真正满足食用油生产安全、高效、绿色的要求。
具体实施方式
下面采用具体实施方式对本发明作进一步详细地说明；
一种板栗油的提取工艺，其特征在于，由如下步骤组成：选取无霉斑、颗粒均匀的板栗籽60-100kg，并清洗、干燥、粉碎，挑选完好的板栗果实，将果实清洗干净，然后放入白醋中浸泡10-15分钟至果皮松软，取出沥干，放入烤箱中烤5-6分钟至果皮出现褶皱，取出再人工剥去果皮，再将去除果皮的板栗切成块，放入盐水中浸泡20-30分钟取出；将粉碎后的板栗籽放入600毫升离心管内，加水260-280毫升，并混匀；将混匀的板栗籽在90-95℃的温度条件下进行12-15分水浴灭酶；降至室温后调节ph值后加酶，放置于冷冻恒温振荡器中，在设定的酶解温度及酶解时间下进行酶解；反应完成后在90-95℃温度条件下进行水浴10-15分钟灭酶；用8000-9000r/min离心35-40分钟。