本发明属于白酒加工领域，具体的，涉及一种低度药酒的制备方法。
背景技术：
酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
药酒主要是靠长时间浸泡药物制备而成，对于大规模工业生产而言，长时间浸泡意味着厂房面积的增加和大量的浸泡设备，极大的提高了建厂成本。现有技术中，通过纤维素酶或/和超声的方法，加快药物中有效成分浸入酒中，大大缩短了浸泡时间，但是，纤维素酶或/和超声，导致药物破碎，大量小颗粒杂质浸入酒中。单纯的常规长时间浸泡，虽然也会造成药物泡发，污染酒体，但是后期可以通过过滤的方法除掉。而使用纤维素酶或/和超声的方法处理过的药酒，杂质颗粒太小，常规过滤方法难以除掉。
同时，为了增加药酒的效力，一般采用高度白酒（同时起到一定的杀菌作用），人不宜大量短时间饮用高度白酒，现市场中的低度白酒均为高度药酒与低度白酒勾兑所得。
技术实现要素：
针对现有技术中，酒厂建厂成本高，占地面积大，制酒时间长的问题，本发明提供一种低度药酒的制备方法。
一种低度药酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将中药材浸泡在高度白酒中，加入纤维素酶，并进行超声处理，处理后浸泡后一段时间，得到含有不溶性杂质的高度药酒；
（2）对步骤（1）得到的高度药酒进行过滤，过滤方式采用错流过滤；同时，在过滤膜的另一侧，通入低度白酒，与高度药酒流动方向相同；
（3）收集经步骤（2）所得的低度白酒，测定度数，添加合适度数的白酒进行勾兑，得到成品酒。
其中，所述的步骤（2）中，所述的错流过滤，过滤膜采用超滤膜。
其中，所述的高度白酒度数为50-60度，低度白酒度数为25-35度，所述的成品酒度数为40度。
其中，所述的步骤（2）中，高度药酒流速为1-3m/s，低度白酒的流速为1-2m/s。
其中，所述的低度白酒的流速小于高度药酒的流速。
其中，所述的错流过滤工作段长为30-50m。
其中，所述的错流过滤的结构为套筒式错流过滤或平板式错流过滤。
其中，所述的步骤（1）中，纤维素酶用量为中药质量的0.5-1wt%，所说的超声功率为500-1000w；白酒与中药的质量比为3-10:1。
其中，步骤（1）中，温度为25-40摄氏度，酶解并超声处理0.5-1h，浸泡1-3天。
其中，所述的中药材为灵芝，鹿茸，人参。
本发明将错流超滤技术应用于药酒的制备中，经过纤维素酶和/或超声处理的中药，不溶性杂质量大，颗粒小，常规过滤效果差，而使用超滤膜由于杂质量大，易造成堵塞，影响了超滤膜的使用次数和使用寿命。本发明中，采用错流过滤的办法，提高了超滤膜的使用效果。
为了克服过滤过程中，低流速存在的浓差极化问题，本发明，在超滤膜的另一侧，同时通入低度白酒，流动方向相同，但流速略小。如此，虽然增加了所需超滤膜工作段长度，但是延长了膜使用寿命，减小了沉积层厚度。更多的，高度药酒中的酒精以及中药有效成分，通过扩散作用，进入低度白酒中，将后续的勾兑步骤合并简化进过滤步骤中。
本发明有益效果
（1）低温酶解/超声法处理中药材，保证中药有效成分不高温变性，更高效的溶入高度白酒中；
（2）错流超滤处理高度药酒，酒体纯净，无杂质，超滤膜使用寿命长，一次清洗使用次数多；
（3）错流超滤出水侧通入低度白酒，减小跨膜压差，保证低能耗，低流速下，沉积层更薄；
（4）将后续的低度白酒勾兑合并至过滤步骤中，简化了生产步骤。
具体实施方案
实施例1
称取人参3000g、55度白酒12kg；
将人参粉碎至60目，加入至白酒中，并添加15g纤维素酶，开启超声，800w，处理30min；
关闭超声，浸泡一天；
设置错流超滤工作段：过滤膜为超滤膜，套筒式结构，长度为15m*2（循环两次）。内管，泵送高度药酒，流速为2m/s；外管，泵送35度白酒，流速为1.5m/s。
在外管出口处收集产品40kg，酒体纯净，无杂质，测定度数为38.9，加入少量55度白酒勾兑至40.9度。浓水侧收集得2kg，蒸馏回收利用。
贴标签，封装。
实施例2
称取灵芝3000g、53度白酒12kg；
将灵芝粉碎至80目，加入至白酒中，并添加30g纤维素酶，开启超声，1000w，处理30min；
关闭超声，浸泡一天；
设置错流超滤工作段：过滤膜为超滤膜，平板式结构，长度为15m*3（循环三次）。
单侧，泵送高度药酒，流速为1.8m/s；平板式超滤膜另一侧，泵送30度白酒，流速为0.7m/s。
在低度白酒出口侧收集产品28.8kg，酒体纯净，无杂质，测定度数为40，加入少量55度白酒勾兑至40.9度。浓水侧收集得1.5kg，蒸馏回收利用。
贴标签，封装。
实施例3
称取鹿茸粉3000g、55度白酒12kg；
将鹿茸粉，加入至白酒中，并添加25g纤维素酶，开启超声，800w，处理30min；
关闭超声，浸泡一天；
设置错流超滤工作段：过滤膜为超滤膜，套筒式结构，长度为15m*3（循环三次）。内管，泵送高度药酒，流速为2.3m/s；外管，泵送35度白酒，流速为0.7m/s。
在低度白酒通入侧收集产品27.5kg，酒体纯净，无杂质，测定度数为43，加入少量35度白酒勾兑至40.9度。浓水侧收集得1kg，蒸馏回收利用。
贴标签，封装。
对比例1
称取人参3000g、55度白酒12kg；
将人参粉碎至60目，加入至白酒中，并添加15g纤维素酶，开启超声，800w，处理30min；
关闭超声，浸泡一天；
设置错流超滤工作段：过滤膜为超滤膜，套管式结构，长度为15m*2（循环三次）。内管，高度药酒泵送，流速为2.6m/s。收集超滤液10kg，浓水2kg。
高度药酒仍为55度，再与35度低度白酒进行勾兑至40.9度。
贴标签，封装。
需定时对管道式错流超滤工作段进行反冲洗保养，保证超滤膜膜通量和跨膜压差不过大。
1.一种低度药酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将中药材浸泡在高度白酒中，加入纤维素酶，并进行超声处理，处理后浸泡后一段时间，得到含有不溶性杂质的高度药酒；
（2）对步骤（1）得到的高度药酒进行过滤，过滤方式采用错流过滤；同时，在过滤膜的另一侧，通入低度白酒，与高度药酒流动方向相同；
（3）收集经步骤（2）所得的低度白酒，测定度数，添加合适度数的白酒进行勾兑，得到成品酒。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤（2）中，所述的错流过滤，过滤膜采用超滤膜。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的高度白酒度数为50-60度，低度白酒度数为25-35度，所述的成品酒度数为40度。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤（2）中，高度药酒流速为1-3m/s，低度白酒的流速为1-2m/s。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述的低度白酒的流速小于高度药酒的流速。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的错流过滤工作段长为30-50m。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的错流过滤的结构为套筒式错流过滤或平板式错流过滤。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的步骤（1）中，纤维素酶用量为中药质量的0.5-1wt%，所说的超声功率为500-1000w；白酒与中药的质量比为3-10:1。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，温度为25-40摄氏度，酶解并超声处理0.5-1h，浸泡1-3天。
10.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述的中药材为灵芝，鹿茸，人参。