1.本发明涉及鲜花酿造技术领域，特别是涉及一种荼薇花酒及其酿造工艺。
背景技术：
2.目前市面上存在各色各样的酿制酒，有保健的药膳酒、有水果酿制的果酒的，有用鲜花酿制的花酒等等，品种多样，口味丰富，其中鲜花酿制的酒类存在着不少问题，如在品质上良莠不齐，功效上夸大其辞，成分上偷工减料，或添加香精增加芳香，或加入食品添加剂提升口感，或添加色素增强色泽度等，人们长期饮用以上酿制的酒会发现口感干涩，香气呆滞，又伤身体。就目前鲜花酒酿制工艺来看，市场上已经有月季花、玫瑰花、菊花、桃花、桂花酒的酿制工艺及产品，却没有成熟的荼薇花酒酿制工艺及高品质的荼薇花酒。
3.根据《现代食品与药品杂志》2006年，由学者曾洪辉，何雅军，朱瑞斐，吴谦发表的一篇为《荼薇花
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一种具有广泛药理活性的药食共有资源》，通过一项关于荼薇花的活性，进行了促生长发育、减肥、降脂、降糖、抗脂质过氧化、免疫调节、抗应激、对性腺轴影响等实验与研究表明，荼薇花具有减肥调脂及调节血糖、抗脂质过氧化、增强体质、保养发肤、对性激素轴有广泛的药理活性，对人体有保健作用。
4.荼薇花最早于明.嘉靖《香山县志》中有记载“花品十九，曰兰、曰菊
…
曰荼薇
…”
。在其他古籍中荼薇花也曾记作“荼蘼”、“酴醿”。苏轼诗云：“荼蘼不争春，寂寞开最晚。”任拙斋诗云：“一年春事到荼蘼。”王琪诗曰：一从梅粉褪残妆，涂抹新红上海棠；开到荼蘼花事了，丝丝天棘出莓墙。”据同治《香山县志
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物产》与《香山县乡土志》卷十四载：“荼蘼，小榄乡多植之，以亩计。有洋荼蘼及玫瑰，可制糖，或蒸露”。荼薇花原产地不在中国，而是在西域波斯（今高加索一带），是制作荼薇水的原材料，约在明朝中期，香山县的濠镜澳（即今澳门）成为当时的国际贸易集散地之一，才被引种入我国，广东省中山市小榄镇也在那时候开始种植荼薇花，约于明末清初开始酿制荼薇酒，但酿酒工艺与质量参差不齐，导致口味较差，功效低。
技术实现要素：
5.本发明的目的就在于提供一种荼薇花酒及其酿造工艺。
6.本发明通过以下技术方案来实现上述目的：一种荼薇花酒，主要原料消耗量（质量份数）包括荼薇花花瓣10-13份、40度白酒40份、黄冰糖4-5份。
7.进一步的，主要原料消耗量（质量份数）为：荼薇花花瓣
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11份40度白酒
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40份黄冰糖
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4份。
8.进一步的，主要原料消耗量（质量份数）为：荼薇花花瓣
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12份40度白酒
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40份
黄冰糖
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5份。
9.进一步的，酿造工艺步骤如下：（1）荼薇花采集，在3月到4月采摘荼薇花；（2）处理荼薇花，将步骤（1）的荼薇花摘取花瓣部分作为制作原料，通过凉干处理，避免沾染水分；（3）入缸浸泡，取步骤（2）的荼薇花花瓣10—13份、40度米酒40份，黄冰糖4-5份充分混合，装入缸中浸泡，浸泡6-12个月，环境温度为常温；（4）过滤压榨，将（3）中浸泡好的荼薇花酒进行过滤压榨处理，去除杂质，得到荼薇花酒液；（5）储存陈年，将（4）的荼薇花酒液装入陶制酒坛中储存，陈年2年以上使其脂化。
10.进一步的，所述荼薇花采摘为清晨日出前未经雨水或露水浸润过的荼薇花。
11.进一步的，所述黄冰糖选用养晶工艺的冰糖，避免使用漂白剂处理过的天然黄冰糖。
12.进一步的，养晶工艺的冰糖步骤如下：（1）将纯净砂糖溶解成bx70-72度的过饱和浓厚糖液；（2）注入浅盘中，置于50-70度室内架上，放置2周后生成巨大结晶；（3）将巨大结晶经过分蜜，洗糖、干燥即得黄冰糖。
13.本发明所述的一种荼薇花酒酿造工艺根据荼薇花的生长习性、药理性、采摘特点和酿造工艺，使得荼蘼花酒在酿造过程中极大限度地提升了荼薇花的芳香，并保留其原有的营养，在不添加任何防腐剂、色素、化学添加剂的情况下，不对人产生伤害，酒液仍保持清新淡雅，香甜醇厚，甜香致远，提高了口味口感舒适性。
具体实施方式
14.一种荼薇花酒，主要原料消耗量（质量份数）包括荼薇花花瓣10-13份、40度白酒40份、黄冰糖4-5份。
15.下面结合实施例及对比例对本发明作进一步说明：实施例1一种荼薇花酒的制备方法，包括以下步骤：（1）荼薇花采集，在3月到4月清晨日出前采摘未经雨水或露水浸润过的荼薇花；（2）处理荼薇花，将步骤（1）的荼薇花摘取花瓣部分作为制作原料，通过凉干处理，避免沾染水分；（3）入缸浸泡，取步骤（2）的荼薇花花瓣11份、40度米酒40份，黄冰糖4份充分混合，装入缸中浸泡，浸泡6-12个月（视当年荼薇花品质而定），环境温度为常温；（4）过滤压榨，将（3）中浸泡好的荼薇花酒进行过滤压榨处理，去除杂质，得到荼薇花酒液；（5）储存陈年，将（4）的荼薇花酒液装入陶制酒坛中储存，陈年2年以上使其脂化。
16.在本实施例中，所述黄冰糖选用养晶工艺的冰糖，避免使用漂白剂处理过的天然黄冰糖，其中，养晶工艺的冰糖步骤如下：（1）将纯净砂糖溶解成bx70-72度的过饱和浓厚糖液(105度左右)；
（2）注入浅盘中，置于50-70度室内架上，放置2周后生成巨大结晶；（3）将巨大结晶经过分蜜，洗糖、干燥即得黄冰糖。
17.实施例2一种荼薇花酒的制备方法，包括以下步骤：（1）荼薇花采集，在3月到4月清晨日出前采摘未经雨水或露水浸润过的荼薇花；（2）处理荼薇花，将步骤（1）的荼薇花摘取花瓣部分作为制作原料，通过凉干处理，避免沾染水分；（3）入缸浸泡，取步骤（2）的荼薇花花瓣13份、40度米酒40份，黄冰糖5份充分混合，装入缸中浸泡，浸泡6-12个月（视当年荼薇花品质而定），环境温度为常温；（4）过滤压榨，将（3）中浸泡好的荼薇花酒进行过滤压榨处理，去除杂质，得到荼薇花酒液；（5）储存陈年，将（4）的荼薇花酒液装入陶制酒坛中储存，陈年2年以上使其脂化。
18.在本实施例中，所述黄冰糖选用养晶工艺的冰糖，避免使用漂白剂处理过的天然黄冰糖，其中，养晶工艺的冰糖步骤如下：（1）将纯净砂糖溶解成bx70-72度的过饱和浓厚糖液(105度左右)；（2）注入浅盘中，置于50-70度室内架上，放置2周后生成巨大结晶；（3）将巨大结晶经过分蜜，洗糖、干燥即得黄冰糖。
19.上述实施例的荼薇花选自广东省中山市小榄镇永宁该地区种植的一种粉色荼薇花，这种荼薇花属中山市小榄镇珍惜特产。
20.以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其效物界。
技术特征：
1.一种荼薇花酒，其特征在于：主要原料消耗量（质量份数）包括荼薇花花瓣10-13份、40度白酒40份、黄冰糖4-5份。2.根据权利要求1所述的一种荼薇花酒，其特征在于，酿造工艺步骤如下：（1）荼薇花采集，在3月到4月采摘荼薇花；（2）处理荼薇花，将步骤（1）的荼薇花摘取花瓣部分作为制作原料，通过凉干处理，避免沾染水分；（3）入缸浸泡，取步骤（2）的荼薇花花瓣10—13份、40度米酒40份，黄冰糖4-5份充分混合，装入缸中浸泡，浸泡6-12个月，环境温度为常温；（4）过滤压榨，将（3）中浸泡好的荼薇花酒进行过滤压榨处理，去除杂质，得到荼薇花酒液；（5）储存陈年，将（4）的荼薇花酒液装入陶制酒坛中储存，陈年2年以上使其脂化。3.根据权利要求1所述的一种荼薇花酒，其特征在于，主要原料消耗量（质量份数）为：荼薇花花瓣
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11份40度白酒
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40份黄冰糖
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4份。4.根据权利要求1所述的一种荼薇花酒，其特征在于，主要原料消耗量（质量份数）为：荼薇花花瓣
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12份40度白酒
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40份黄冰糖
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5份。5.根据权利要求2所述的一种荼薇花酒的酿造工艺，其特征在于：所述荼薇花采摘为清晨日出前未经雨水或露水浸润过的荼薇花。6.根据权利要求2所述的一种荼薇花酒的酿造工艺，其特征在于：所述黄冰糖选用养晶工艺的冰糖，避免使用漂白剂处理过的天然黄冰糖。7.根据权利要求6所述的一种荼薇花酒的酿造工艺，其特征在于，养晶工艺的冰糖步骤如下：（1）将纯净砂糖溶解成bx70-72度的过饱和浓厚糖液；（2）注入浅盘中，置于50-70度室内架上，放置2周后生成巨大结晶；（3）将巨大结晶经过分蜜，洗糖、干燥即得黄冰糖。
技术总结
本发明公开了一种荼薇花酒及其酿造工艺，包括在3月到4月清晨日出前采摘未经雨水或露水浸润过的荼薇花，将荼薇花摘取花瓣部分作为制作原料，通过凉干处理，避免沾染水分，取荼薇花花瓣10-13份、40度白酒40份、黄冰糖4-5份充分混合，装入缸中浸泡，浸泡6-12个月，将浸泡好的荼薇花酒进行过滤压榨处理，去除杂质，得到荼薇花酒液，将荼薇花酒液装入陶制酒坛中储存，陈年2年以上使其脂化。本发明所述的一种荼薇花酒酿造工艺提升了荼薇花的芳香，并保留其原有的营养，在不添加任何防腐剂、色素、化学添加剂的情况下，不对人产生伤害，酒液仍保持清新淡雅，香甜醇厚，甜香致远，提高了口味口感舒适性。适性。
技术研发人员：崔静雯 周小虎
受保护的技术使用者：周小虎
技术研发日：2020.12.11
技术公布日：2022/5/17