一种海参有机体整体浸泡法海参酒及其制备工艺的制作方法

本发明涉及海参酒，尤其涉及一种海参有机体整体浸泡法海参酒及其制备工艺。

背景技术：

1、市场上现存海参酒多为将海参有机体粉末化、酶化或分子化后溶解于基酒液中进行调和制备而出。

2、往往存在以下不足：从视觉上讲缺少海参有机体的整体直观性；从品尝上讲缺少海参有机体的弹韧口感；从消化吸收上讲缺少经人体咀嚼后海参有机体对肠胃蠕动的促进性；且若溶解不佳，现有产品还会出现有机成分的沉淀，影响海参酒的观感。

技术实现思路

1、基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种海参有机体整体浸泡法海参酒及其制备工艺。

2、本发明提出的一种海参有机体整体浸泡法海参酒，包括53度玉米纯粮酒、秘制中药液和海参，所述秘制中药液采用三枝九叶草、北沙参和枸杞子按照1：3：1的比例混合煎制而成。

3、一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，包括如下步骤：

4、s1：原材料准备；

5、s11基酒液的制作：酿造或采购酒精度53度玉米纯粮酒；

6、s12秘制中药液的制作：将三枝九叶草、北沙参和枸杞子按照1：3：1的比例混合煎制成中药液，晾凉备用；

7、s13鲜活海参的预处理和煮制：鲜活海参去除内脏和杂质后洗净，入水煮至熟成，晾凉备用；

8、s2：海参入药液；

9、s21将步骤s1中预处理好的海参放入步骤s1中准备好的中药液中，浸泡24小时后取出沥干备用；

10、s3：海参入酒液；

11、s31将步骤s1中基酒液分瓶罐装；

12、s32将步骤s2中海参分瓶入酒浸泡备用，确保每瓶一整根海参，得到半成品；

13、s4：成品检测包装；

14、将步骤s3中半成品封瓶包装，制成成品。

15、优选的，所述步骤s21海参与中药液比例为1：1。

16、优选的，所述步骤s32得到的半成品放在室温下贮藏10日后，降温至0-4℃冷藏24-30小时，将冷藏后半成品过滤，得海参酒；过滤后的酒液应清澈透明，无沉淀。

17、优选的，所述步骤s4产品按国家轻工标准qb/t 1981-1994的规定进行检测，检测合格后包装。

18、优选的，所述步骤s13鲜活海参去除内脏和杂质后洗净置于温水中恒温搅动浸泡10-30min，至海参身体柔软，同时将海参适当拉长至可以进入瓶口的粗细，再入水煮至熟成，使海参身体硬化定型。

19、优选的，所述步骤s13水煮至熟成的海参放入白酒浸泡海参1小时以上，取出洗净海参杂质，备用。

20、优选的，所述步骤s13水煮温度加热至50-85℃，处理时间10-20min。

21、本发明中，所述一种海参有机体整体浸泡法海参酒及其制备工艺，采用海参有机体整体浸泡的方式，有效改善了现有技术的不足，做到了视觉上有海参的可见性；口感上有海参的弹韧性；消化上又可以充分促进胃肠蠕动；且海参有机体经过本技术所包含特殊中药液的浸泡后，解决了目前市场上同类普通海参浸泡酒经常出现的海参化皮、缩小以及大量絮状沉淀的问题；

22、同时本发明在酒液中辅以枸杞子丰富酒体口感，在保留海参原有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用的基础上，添加了三枝九叶草、北沙参和枸杞子以提高免疫力、保护肝脏细胞、延缓衰老、滋补肝肾。

技术特征：

1.一种海参有机体整体浸泡法海参酒，其特征在于，包括53度玉米纯粮酒、秘制中药液和海参，所述秘制中药液采用三枝九叶草、北沙参和枸杞子按照1：3：1的比例混合煎制而成。

2.一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，其特征在于，所述步骤s21海参与中药液比例为1：1。

4.根据权利要求2所述的一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，其特征在于，所述步骤s32得到的半成品放在室温下贮藏10日后，降温至0-4℃冷藏24-30小时，将冷藏后半成品过滤，得海参酒；过滤后的酒液应清澈透明，无沉淀。

5.根据权利要求2所述的一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，其特征在于，所述步骤s4产品按国家轻工标准qb/t 1981-1994 的规定进行检测，检测合格后包装。

6.根据权利要求2所述的一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，其特征在于，所述步骤s13鲜活海参去除内脏和杂质后洗净置于温水中恒温搅动浸泡10-30min，至海参身体柔软，同时将海参适当拉长至可以进入瓶口的粗细，再入水煮至熟成，使海参身体硬化定型。

7.根据权利要求2所述的一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，其特征在于，所述步骤s13水煮至熟成的海参放入白酒浸泡海参1小时以上，取出洗净海参杂质，备用。

8.根据权利要求2所述的一种海参有机体整体浸泡法海参酒的制备工艺，其特征在于，所述步骤s13水煮温度加热至50-85℃，处理时间10-20min。

技术总结
本发明公开了一种海参有机体整体浸泡法海参酒及其制备工艺，其中，一种海参有机体整体浸泡法海参酒，包括53度玉米纯粮酒、秘制中药液和海参，所述秘制中药液采用三枝九叶草、北沙参和枸杞子按照1：3：1的比例混合煎制而成。本发明采用海参有机体整体浸泡的方式，做到了视觉上有海参的可见性；口感上有海参的弹韧性；消化上又可以充分促进胃肠蠕动；且海参有机体经过本技术所包含特殊中药液的浸泡后，解决了目前市场上同类普通海参浸泡酒经常出现的海参化皮、缩小以及大量絮状沉淀的问题；同时，添加了三枝九叶草、北沙参和枸杞子以提高免疫力、保护肝脏细胞、延缓衰老、滋补肝肾。

技术研发人员：李志刚
受保护的技术使用者：李志刚
技术研发日：
技术公布日：2024/4/17