一种水浴恒温纳豆发酵装置

1.本实用新型涉及发酵装置，特别是一种水浴恒温纳豆发酵装置。


背景技术：

2.纳豆是由黄豆和枯草芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的健康营养食品，人体更容易吸收。特别是经枯草芽孢杆菌发酵后，含有大量能溶解血栓的“纳豆激酶”，长期食用可排除体内部分血栓和胆固醇，有效预防脑血栓和心脑血管疾病。目前，工厂大批量生产纳豆主要是将接种枯草芽孢杆菌的大豆在大型发酵容器内发酵后，再分装到商售包装容器中。但步骤越多，越有可能导致纳豆产品遭受杂菌污染，发酵条件不均一，个别包装容器甚至存在消毒灭菌不彻底，导致杂菌无法完全灭杀，产生各类有害物质，甚至对人体产生负面影响；或者是发酵后进行分装，导致纳豆表面状态被破坏，产品状态不佳，严重影响送抵客户手上的观感，影响纳豆产品销售，现在越来越多人选择自己在家发酵纳豆，方便且放心，但是由于发酵设备上的不足，在家发酵并不能保证纳豆的发酵质量，导致发酵失败，那么，如何提供一种适用于小批量生产或家用的纳豆发酵装置，但至今未见公开报导。


技术实现要素：

3.针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本实用新型之目的就是提供一种水浴恒温纳豆发酵装置，可有效解决现有纳豆发酵设备无法满足家用，无法避免杂菌污染导致的有害物质的产生，导致纳豆发酵失败的问题。
4.为实现上述目的，本实用新型解决的技术方案是，一种水浴恒温纳豆发酵装置，包括底座支撑体、外筒和内筒，所述的底座支撑体为环形座体，底座支撑体上装有外筒，外筒内底部中心装有加热槽体，加热槽体内装有防水的恒温加热装置，恒温加热装置的电源线从外筒底部伸出并经底座支撑体上的缺口和电源插头与外部电源相连，外筒底部内周向焊装有多个相间开均布的支架，支架上固定装有托盘，托盘上装有与外筒内壁相间开的内筒，内筒外壁与外筒内面之间构成水的容置空间，外筒上口部有密封的上顶盖。
5.本实用新型结构简单，设计科学合理，易生产制造，满足了纳豆发酵过程中的进气，而且同时避免发酵装置内外微生物的污染和相互作用，有效提高了家庭制作纳豆的效率和质量，有良好的社会和经济效益。
附图说明
6.图1是本实用新型结构示意图。
7.图2是本实用新型结构剖视图（正视图剖视）。
具体实施方式
8.以下结合附图和具体情况对本实用新型的具体实施方式作详细说明。
9.结合附图给出，一种水浴恒温纳豆发酵装置，包括底座支撑体、外筒和内筒，所述
的底座支撑体7为环形座体，底座支撑体7上装有外筒1，外筒1内底部中心装有加热槽体6，加热槽体6内装有防水的恒温加热装置，恒温加热装置的电源线从外筒1底部伸出并经底座支撑体7上的缺口701和电源插头8与外部电源相连，外筒1底部内周向焊装有多个相间开均布的支架4，支架4上固定装有托盘5，托盘5上装有与外筒1内壁相间开的内筒3，内筒3外壁与外筒1内面之间构成水的容置空间（即内筒3外侧壁与外筒1内侧壁及外筒1内底面上的空间），外筒1上口部有密封的上顶盖2。
10.为保证更好的实施效果，所述的恒温加热装置为电加热丝和恒温控制器构成（公知市售产品），恒温加热装置的电源线与伸出外筒1底部间装有密封圈，防止漏水。
11.所述的内筒3为不锈钢制成的空心圆筒，底座支撑体7为不锈钢制成的环形。
12.所述的托盘5为不锈钢制成的平底圆形，不限于圆形，本实施例中仅示出圆形，托盘5的直径小于外筒1内径，内筒3外径小于外筒1内径，内筒3底部外径与托盘5直径相同。
13.所述的支架4为不锈钢制成的直角梯形，支架4设有均布的4个，不限于4个，图中仅示出4个。
14.所述的外筒1为空心双层复合筒体，内层为不锈钢制成的圆筒体，外层为耐高温塑料制成的圆筒体，外层筒体同心套装在内层筒体上，上下两端密封焊接在一起，可保证外筒1的外壁不会太热。
15.所述的水的容置空间内装有无菌水，无菌水的水位线低于内筒3的高度，防止无菌水进入用于纳豆发酵的内筒3内。
16.所述的上顶盖2包括盖体201和细菌过滤膜203，盖体201中心开有通孔202，通孔202上装有细菌过滤膜203（公知市售产品）。
17.所述的底座支撑体7侧面上开有缺口701，用于方便放置电源线。
18.本实用新型在具体使用时，在外筒1和内筒3之间的容置空间内加入适量适温灭菌后的无菌水（即家庭烧水壶烧好的开水降温到到适合纳豆菌生长的温度即可），水位线低于内筒3上口部，防止纳豆发酵水浴时的水进入内筒3内，将接种纳豆菌后的煮熟黄豆放入内筒3，立即盖上带有细菌过滤膜203的上顶盖2，然后将恒温加热装置的电源线经电源插头8接入电源，通过水浴将无菌水的热量传递给内筒3，并保持湿度，在恒温加热装置的控制下，始终保持内筒3的温度恒定在纳豆发酵的最适温度，同时，无菌水也能保证适合纳豆菌生长的湿度，外筒1上口部的上顶盖2上的细菌过滤膜作为过滤装置，既能自由进入氧气，又能防止微生物进出，有效隔绝空气中的微生物进入发酵容器内，也能保证内筒3中的纳豆菌不会扩散到容器之外，从而避免了发酵装置内外微生物的污染和相互作用。
19.本实用新型结构简单，设计科学合理，使用安全，易生产制造，生产成本低，满足了纳豆发酵过程中的温度和进气，而且同时避免发酵装置内外微生物的污染和相互作用，通过水浴保持恒温和透气薄膜顶盖的快速气体交换，为纳豆菌生长提供了所必须的环境条件，有效提高了家庭制作纳豆的效率和质量，有良好的社会和经济效益。
20.要指出的是，上述仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本实用新型技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出更动或者修饰为等同变化的等效实施例，均落在本实用新型的保护范围内。尽管上述使用了表示结构的术语，例如“细菌过滤膜”等，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本实用新型的本质；把它们
解释成任何一种附加的限制都是与本实用新型精神相违背的。


技术特征：
1.一种水浴恒温纳豆发酵装置，包括底座支撑体、外筒和内筒，其特征在于，所述的底座支撑体（7）为环形座体，底座支撑体（7）上装有外筒（1），外筒（1）内底部中心装有加热槽体（6），加热槽体（6）内装有防水的恒温加热装置，恒温加热装置的电源线从外筒（1）底部伸出并经底座支撑体（7）上的缺口（701）和电源插头（8）与外部电源相连，外筒（1）底部内周向焊装有多个相间开均布的支架（4），支架（4）上固定装有托盘（5），托盘（5）上装有与外筒（1）内壁相间开的内筒（3），内筒（3）外壁与外筒（1）内面之间构成水的容置空间，外筒（1）上口部有密封的上顶盖（2）。2.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的恒温加热装置为电加热丝和恒温控制器构成，恒温加热装置的电源线与伸出外筒（1）底部间装有密封圈，防止漏水。3.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的内筒（3）为不锈钢制成的空心圆筒，底座支撑体（7）为不锈钢制成的环形。4.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的托盘（5）为不锈钢制成的平底圆形，托盘（5）的直径小于外筒（1）内径，内筒（3）外径小于外筒（1）内径，内筒（3）底部外径与托盘（5）直径相同。5.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的支架（4）为不锈钢制成的直角梯形，支架（4）设有均布的4个。6.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的外筒（1）为空心双层复合筒体，内层为不锈钢制成的圆筒体，外层为耐高温塑料制成的圆筒体，外层筒体同心套装在内层筒体上，上下两端密封焊接在一起。7.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的水的容置空间内装有无菌水，无菌水的水位线低于内筒（3）的高度，防止无菌水进入用于纳豆发酵的内筒（3）内。8.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的上顶盖（2）包括盖体（201）和细菌过滤膜（203），盖体（201）中心开有通孔（202），通孔（202）上装有细菌过滤膜（203）。9.根据权利要求1所述的水浴恒温纳豆发酵装置，其特征在于，所述的底座支撑体（7）侧面上开有缺口（701），用于方便放置电源线。

技术总结
一种水浴恒温纳豆发酵装置，底座支撑体为环形座体，底座支撑体上装有外筒，外筒内底部中心装有加热槽体，加热槽体内装有防水的恒温加热装置，恒温加热装置的电源线从外筒底部伸出并经底座支撑体上的缺口和电源插头与外部电源相连，外筒底部内周向焊装有多个相间开均布的支架，支架上固定装有托盘，托盘上装有与外筒内壁相间开的内筒，内筒外壁与外筒内面之间构成水的容置空间，外筒上口部有密封的上顶盖；本实用新型结构简单，设计科学合理，易生产制造，满足了纳豆发酵过程中的进气，而且同时避免发酵装置内外微生物的污染和相互作用，有效提高了家庭制作纳豆的效率和质量，有良好的社会和经济效益。社会和经济效益。社会和经济效益。


技术研发人员：安明理 巩涛 周伏忠 王有科 魏传军
受保护的技术使用者：河南省科学院生物研究所有限责任公司
技术研发日：2022.01.08
技术公布日：2022/9/16