酒类老熟装置及具有其的酒类老熟系统的制作方法

本技术属于酒储存，具体涉及一种酒类老熟装置及具有其的酒类老熟系统。

背景技术：

1、中国白酒历史悠久，它是以高粱等谷物为原料，以酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏等工艺而制成。新酿出的原酒由于其中的香味物质的种类和含量不同而被分为不同的级别，且高品质原酒含量极低；同时，新蒸馏出来的原酒，一般都比较暴冲，带有刺激性气味，入口辛辣、酸涩，饮后使人感到不畅。因此，新酒必须经过一定时间的陈酿后，异杂味才会消失，品质才能变得醇和、香郁、协调、绵软，这一过程被称为老熟。白酒老熟分为自然老熟和人工老熟，自然老熟需经过长时间的陈放使酒发生酯化、氧化反应，耗时过长，占用贮酒容器多、面积大，成本高；目前的人工老熟方法多数需要额外的仪器设备以及添加额外物质，技术复杂，操作条件苛刻、成本高，且存在不易控制、易产生其它杂味物质、易返生、风味成分有限等技术问题。因此，如何通过人工干预在白酒贮存等过程中进行白酒香味成分的补充，如何能节约成本、缩短白酒老熟时间成为了诸多酿酒企业亟待解决的关键技术。

2、现有技术中常用的老熟装置有超声波酒类处理器，采用超声波酒处理器，其作用原理为：利用超高频振荡，对酒体中的酒分子和水分子进行强制的振荡溶合，加快了白酒香味成分的生成，使得口感与自然老熟同年份的白酒口感基本一致，节约成本，缩短白酒老熟时间。但是采用超声波酒处理其处理的发酵酒，在短时间内(如一周时间内)，口感、纯化度均较好；而时间一长(如一周以后)酒体的口感和纯化度，就会慢慢的返回到处理前的状态。故这么多年以来，超声波酒处理器，没有被大规模使用。以至于到目前为止，发酵酒的老熟和醇化，还是保持传统的窖藏方法来实现。

技术实现思路

1、本实用新型旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本实用新型的主要目的在于提供一种酒类老熟装置，旨在解决现有发酵酒老熟速度慢和老熟效果无法长期保持的问题。本实用新型还提供了具有该酒类老熟装置的酒类老熟系统。

2、本实用新型的目的是通过以下技术方案实现的：

3、第一方面，一种酒类老熟装置，包括密封盘，所述密封盘的中部设置有端盖，所述端盖上设置有进线孔，所述负载线穿过端盖从进线孔内进入；所述密封盘下方延伸设置有插入到酒缸内的老熟加热组件，所述老熟加热组件包括金属管，所述金属管的外表面设置有元素板，所述金属管的内表面设置有通电加热组件。

4、在某些具体的实施方案中，所述通电加热组件包括依次设置的绝缘层、加热层和隔热层，所述绝缘层设置于金属管的内表面。

5、在某些具体的实施方案中，所述绝缘层由聚酯膜构成，所述加热层为镍铬丝或者碳纤维发热线中的一种，所述加热层与所述负载线电性连接。

6、在某些具体的实施方案中，所述密封盘的外部套设有密封橡胶带，所述密封橡胶带与密封盘之间还设置有密封橡胶圈。

7、在某些具体的实施方案中，还包括控制器，所述控制器与所述加热层电连接，所述加热层与绝缘层之间设置有温度传感器，所述温度传感器与所述控制器电连接。

8、第二方面，一种包含有上述酒类老熟装置的酒类老熟系统，包括酒缸和盖设在所述酒缸口的前述酒类老熟装置，所述酒缸的外表面设置有保温层，所述酒缸的下部铺设有隔热垫。

9、在某些具体的实施例中，所述酒缸与密封盘通过紧压环紧固连接。

10、进一步，所述紧压环包括上压紧环和下压紧环，所述上压紧环和下压紧环上均匀设置有多个安装耳朵，所述上压紧环和下压紧环之间通过压紧螺钉与压紧螺母穿过安装耳朵实现紧固连接。

11、与现有技术相比，本实用新型至少具有以下优点：

12、1)本实用新型所提供的一种酒类老熟装置，包括密封盘，该密封盘的中部设置有端盖，端盖上设置有进线孔，负载线穿过端盖从进线孔内进入；在该密封盘下方设置有插入到酒缸内的老熟加热组件，老熟加热组件包括金属管，金属管的外表面设置有元素板，金属管的内表面设置有通电加热组件。具体使用时，由通电加热组件产生的热量，向元素板提供能量，元素板受热后，向酒体产生电磁辐射，而在电磁辐射的同时，各种元素受热后，也产生出带有元素自身振荡特征的振荡信号，使酒体在受热辐射的同时，酒体中的各种元素，各种酵母、各种酶受振荡信号的激发，大幅度提高自身的活性，加速促成酒体中酒分子和水分子的溶合，实现酒体的老熟和醇化；

13、2)本实用新型所提供的酒类老熟装置，其具有结构简单，经济实用、效率高的特点，在具体使用时，只需要直接将该其盖设于存储酒类的酒缸中，让老熟加热组件与酒体接触，保持酒缸与酒类老熟装置的密封即可，方便简单。

14、3)本实用新型所提供的酒类老熟系统，通过三年的试验可知，用本申请的老熟方法处理后的发酵酒，从口感、醇化程度、色泽均未出现返回处理前的现象；且经过本申请中的酒类老熟系统的老熟方法连续处理30天-60天的酒体，其能达到传统老熟方法(窖藏方法)5年-10年以上的结果，效率是传统老熟方法的几十倍。

技术特征：

1.一种酒类老熟装置，其特征在于，包括密封盘，所述密封盘的中部设置有端盖，所述端盖上设置有进线孔，还包括负载线，所述负载线穿过端盖从进线孔内进入；

2.根据权利要求1所述的酒类老熟装置，其特征在于，所述通电加热组件包括依次设置的绝缘层、加热层和隔热层，所述绝缘层设置于金属管的内表面。

3.根据权利要求2所述的酒类老熟装置，其特征在于，所述绝缘层由聚酯膜构成，所述加热层为镍铬丝或碳纤维发热线中的一种，所述加热层与所述负载线电性连接。

4.根据权利要求1所述的酒类老熟装置，其特征在于，所述密封盘的外部套设有密封橡胶带，所述密封橡胶带与密封盘之间还设置有密封橡胶圈。

5.根据权利要求2所述的酒类老熟装置，其特征在于，还包括控制器，所述控制器与所述加热层电连接，所述加热层与绝缘层之间设置有温度传感器，所述温度传感器与所述控制器电连接。

6.一种酒类老熟系统，其特征在于，包括权利要求1-5中任一项所述的酒类老熟装置和酒缸，所述酒类老熟装置盖设于酒缸口，所述酒缸的外表面设置有保温层，所述酒缸的下部铺设有隔热垫。

7.根据权利要求6所述的酒类老熟系统，其特征在于，所述酒缸与密封盘通过紧压环紧固连接。

8.根据权利要求7所述的酒类老熟系统，其特征在于，所述紧压环包括上压紧环和下压紧环，所述上压紧环和下压紧环上均匀设置有多个安装耳朵，所述上压紧环和下压紧环之间通过压紧螺钉与压紧螺母穿过安装耳朵实现紧固连接。

技术总结
本技术公开了一种酒类老熟装置，包括密封盘，密封盘的中部设置有端盖，端盖上设置有进线孔，负载线穿过端盖从进线孔内进入；密封盘下方延伸设置有插入到酒缸内的老熟加热组件，老熟加热组件包括金属管，金属管的外表面设置有元素板，金属管的内表面设置有通电加热组件。本技术还提供了含有该酒类老熟装置的酒类老熟系统。本申请的酒类老熟装置，具有结构简单，方便实用的特点；通过其处理过的发酵酒，从口感、醇化程度、色泽均未出现返回处理前的现象。且经过本申请中的酒类老熟系统的老熟方法连续处理30天的酒体，其能达到传统老熟方法5年以上的结果，效率是传统老熟方法的几十倍。

技术研发人员：戴新云
受保护的技术使用者：重庆市国人医疗器械有限公司
技术研发日：20221122
技术公布日：2024/1/13