一种黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法

本发明涉及农副产品加工，具体涉及一种黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法。

背景技术：

1、目前广泛使用的制备麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的方法是采用碱法提取，例如使用强碱进行提取，然而使用强碱从麦麸中提取阿拉伯木聚糖会导致在提取过程中阿拉伯木聚糖上的阿魏酸掉落，导致提取得到的阿拉伯木聚糖的阿魏酸含量较低甚至不含阿魏酸，使得阿拉伯木聚糖的益生元作用、抗氧化性等一系列活性降低。

技术实现思路

1、本发明的主要目的是提出一种黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，旨在提高提取所得阿魏酰基阿拉伯木聚糖中阿魏酸的含量。

2、为实现上述目的，本发明提出一种黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，包括以下步骤：

3、对黑麦麸原料进行预处理，以去除所述麦麸中的蛋白和淀粉，得到预处理后的麦麸；

4、将所述预处理后的麦麸与木聚糖酶混合后进行超声辅助提取，得到提取物；

5、对所述提取物进行分离纯化，制得黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖。

6、可选地，所述木聚糖酶与所述黑麦麸原料的质量比为1:120～130。

7、可选地，所述木聚糖酶与所述黑麦麸原料的质量比为1:125。

8、可选地，所述超声辅助提取的超声温度为54～58℃、超声功率为150～170w、超声频率为45～55khz、超声提取时间为80～100min。

9、可选地，所述超声辅助提取的超声温度为56℃、超声功率为160w、超声频率为50khz、超声提取时间为90min。

10、可选地，所述超声辅助提取的提取溶剂为去离子水，每1kg所述预处理后的麦麸对应加入18～22l的去离子水。

11、可选地，所述黑麦麸原料包括冀紫439黑麦麸。

12、可选地，所述黑麦麸原料为粒径30～50目的黑麦麸粉。

13、可选地，对黑麦麸原料进行预处理的步骤，包括：

14、使用中性蛋白酶去除蛋白，使用α-淀粉酶去除淀粉。

15、可选地，对所述提取物进行分离纯化，制得黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的步骤，包括：

16、将所述提取物离心后取上清液，对所述上清液进行透析、浓缩、冷冻干燥，制得黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖。

17、本发明提供的技术方案中，采用超声波辅助提取结合酶法的方式提取黑麦麸中的阿魏酰基阿拉伯木聚糖，相对于常用的碱法来说更加温和，对阿魏酸有更好的保留作用，可有效减少提取过程中阿魏酸的损失，提高提取所得阿拉伯木聚糖中阿魏酸的含量，从而提高阿拉伯木聚糖的抗氧化性与益生元作用。

技术特征：

1.一种黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，所述木聚糖酶与所述黑麦麸原料的质量比为1:120～130。

3.如权利要求2所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，所述木聚糖酶与所述黑麦麸原料的质量比为1:125。

4.如权利要求1所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，所述超声辅助提取的超声温度为54～58℃、超声功率为150～170w、超声频率为45～55khz、超声提取时间为80～100min。

5.如权利要求4所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，所述超声辅助提取的超声温度为56℃、超声功率为160w、超声频率为50khz、超声提取时间为90min。

6.如权利要求1所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，所述超声辅助提取的提取溶剂为去离子水，每1kg所述预处理后的麦麸对应加入18～22l的去离子水。

7.如权利要求1所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，所述黑麦麸原料包括冀紫439黑麦麸。

8.如权利要求1所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，所述黑麦麸原料为粒径30～50目的黑麦麸粉。

9.如权利要求1所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，对黑麦麸原料进行预处理的步骤，包括：

10.如权利要求1所述的黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，其特征在于，对所述提取物进行分离纯化，制得黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的步骤，包括：

技术总结
本发明公开一种黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法，所述黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖的制备方法包括以下步骤：对黑麦麸原料进行预处理，去除所述麦麸中的蛋白和淀粉，得到预处理后的麦麸；将所述预处理后的麦麸与木聚糖酶混合后进行超声辅助提取，得到提取物；对所述提取物进行分离纯化，制得黑麦麸源阿魏酰基阿拉伯木聚糖。本发明采用超声波辅助提取结合酶法的方式提取麦麸中的阿拉伯木聚糖，相对于常用的碱法来说更加温和，对阿魏酸有更好的保留作用，可有效减少提取过程中阿魏酸的损失，提高提取所得阿魏酰基阿拉伯木聚糖中阿魏酸的含量，从而提高阿魏酰基阿拉伯木聚糖的抗氧化性与益生元作用。

技术研发人员：陈曦,李依云,吕庆云,丁文平,王月慧
受保护的技术使用者：武汉轻工大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13