一种巨大芽孢杆菌及其应用

本发明涉及微生物应用，具体涉及一种巨大芽孢杆菌及其应用。

背景技术：

1、bacillus megaterium(巨大芽孢杆菌)是一类好氧或兼性厌氧，能产生抗逆性芽孢的革兰氏阳性细菌。其名字中的“megaterium”寓意着该类细菌个体较大，被认为是芽孢杆菌属中尺寸最大的细菌。巨大芽孢杆菌具有种类多、遗传稳定性强，耐高温和抗逆性强等特性，具有防治植物病虫害、分泌植物激素和溶解土壤中难溶的含磷化合物等作用，是一类重要的、具有促生功能的资源微生物，在工业、农业和医学等科学领域有着十分广泛的应用前景。

2、目前，巨大芽孢杆菌大多从东北黑土区分离纯化出来，但由于活性的芽孢杆菌纯菌株比较少，因此限制了巨大芽孢杆菌的应用。

技术实现思路

1、发明目的：本发明目的在于针对现有技术中巨大芽孢杆菌分离纯化条件要求高，且活性菌种较少的不足，提供一种巨大芽孢杆菌及其应用，通过巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素，制备方法中采用先酶解分解细胞、大分子，将营养物质全部释放出来，再通过发酵使底物短时间内完全发酵，制得营养丰富、易于吸收的酵素饮料。

2、技术方案：本发明所述一种巨大芽孢杆菌，该菌株已于2021年9月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为cgmcc no.23477。

3、一种如上述的巨大芽孢杆菌在制备黄桃酵素中的应用。

4、一种应用巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素的方法，包括如下步骤：

5、步骤1、将黄桃冲洗至表皮无污物，加水浸泡10～30mins；

6、步骤2、按黄桃加纯净水后打浆，黄桃与水的重量比为1：1～2，形成果浆；

7、步骤3、在果浆中加入柠檬酸调节ph值为4.5～5.5，加入果浆总重量0.01～0.1％的复合酶，升温至40～55℃，酶解6～10h；所述复合酶为纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶和果胶酶的复合酶；

8、步骤4、将酶解后的果浆使用微波灭酶，保持1～3min灭酶；

9、步骤5、灭酶后的果浆降温至36～38℃，加入果浆总重量5～8％的蜂蜜，接入巨大芽孢杆菌菌液，所述巨大芽孢杆菌菌液的体积为接入果浆体积3～5％，巨大芽孢杆菌菌液中菌落数不少于108cfu/ml，发酵50～60d；

10、步骤6、将发酵后的果浆灭菌、过滤，滤液中加入果浆总重量2～5％的甜味剂，得到黄桃酵素。

11、进一步地，步骤5中还可以加入复合菌种，所述复合菌种为长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌的复合菌种。

12、进一步地，步骤6)中灭菌采用110～120℃蒸汽1～5s瞬间灭菌。

13、进一步地，步骤6中的甜味剂为木糖、阿拉伯糖、水苏糖中的一种或几种的组合。

14、有益效果：与现有技术相比，本发明的优点在于：

15、(1)本发明通过巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素，制备方法中采用先酶解分解细胞、大分子，将营养物质全部释放出来，再通过发酵使底物短时间内完全发酵，制得营养丰富、易于吸收的酵素饮料；

16、(2)黄桃原料来源方便，生产设备简单、工艺简单，生产成本较低，大大提高了黄桃的附加值，具有极大的开发潜力；

技术特征：

1.一种巨大芽孢杆菌，其特征在于：该菌株已于2021年9月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为cgmcc no.23477。

2.一种如权利要求 1~2所述的巨大芽孢杆菌在制备黄桃酵素中的应用。

3.一种应用如权利要求1~2所述的巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素的方法，其特征在于包括如下步骤：

4.根据权利要求3所述的一种巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素的方法，其特征在于：所述步骤5中还可以加入复合菌种，所述复合菌种为长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌的复合菌种。

5.根据权利要求3所述的一种巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素的方法，其特征在于：所述步骤6中灭菌采用110~120℃蒸汽1~5s瞬间灭菌。

6.根据权利要求3所述的一种巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素的方法，其特征在于：所述步骤6中的甜味剂为木糖、阿拉伯糖、水苏糖中的一种或几种的组合。

技术总结
本发明提供一种巨大芽孢杆菌及其应用，属于微生物应用技术领域，该菌株已于2021年9月24日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No.23477；本发明通过巨大芽孢杆菌制备黄桃酵素，制备方法中采用先酶解分解细胞、大分子，将营养物质全部释放出来，再通过发酵使底物短时间内完全发酵，制得营养丰富、易于吸收的酵素饮料。

技术研发人员：王珍珍,沙如意,毛建卫,戴静,赵学群,卢涛,关丹
受保护的技术使用者：浙江科技学院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13