一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜及其制备工艺的制作方法

本申请涉及果蔬保鲜，具体而言，涉及一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜及其制备工艺。

背景技术：

1、草莓属于蔷薇科草莓属，多年生草本植物。其植株矮小，果实色艳形美，而且富含维生素c、糖类等多种营养物质，是一种极受消费者喜爱的水果。但由于其含水量高，组织柔嫩，在常温常压下只能存放2天左右，而且易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质，导致营养收到损失，失去食用价值和商品价值。

2、目前生活中常见的草莓等果蔬保鲜方法有冷藏保鲜、化学保鲜和物理包装，但冷藏保鲜处理能耗较大；而使用化学试剂进行保鲜，草莓等果蔬上可能会有残余的化学物质，对人体健康有一定的危害；物理包装最常用的保鲜膜材质一般为塑料，长时间、大量使用后会产生大量废弃物且不被生物降解，可能会造成“白色污染”，对生态系统环境和人体健康具有潜在的危害。

技术实现思路

1、本申请的目的在于提供一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，其配方简单，用于草莓保鲜，可以保鲜4天，具有良好的保鲜效果、同时可降解，对环境和人体健康不产生危害。

2、本申请的另一目的在于提供一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，制备工艺简单，设计科学，所制作的西红柿保鲜膜具有优异的机械性能，绿色环保、成本低。

3、为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

4、一方面，本申请实施例提供一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，包括以下原料：西红柿、海藻酸钠、甘油以及水。

5、另一方面，本申请实施例提供一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，其包括以下步骤：

6、原料选择与处理：选择成熟度适中、无明显虫害和破损的食用新鲜西红柿，去除废料并清洗，备用；

7、打浆：按比例取西红柿、海藻酸钠、甘油和水倒入打浆机，直到物水混合；

8、均质：将打好的浆料放入均质机中，得到细腻均匀的西红柿浆料，备用；

9、脱气：将均质后的西红柿浆料放入抽滤瓶，在常温下进行抽滤脱气，除掉溶浆料中对的气泡，直到无明显气泡，备用；

10、倒板成膜：将抽滤完的西红柿浆料倒入到无菌培养皿内，使其流延成膜；

11、烘烤揭膜：将倒好浆料的培养皿放入鼓风干燥箱中，设置温度为55℃～65℃干燥4h～6h，然后将干燥后的半成品拿出，室温下晾置，小心揭膜得到成品保鲜膜。

12、相对于现有技术，本申请的实施例至少具有如下优点或有益效果：

13、1.本申请实施例提供一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，其中海藻酸钠和甘油是从天然植物中提取出来的，具有良好的增稠效果和增塑效果，不但可以保证很好的成膜，增强膜的机械性能、致密性和柔软性，同时有易降解；西红柿本身含有大量的维生素c、色素和可溶性膳食纤维，在有助于成膜的同时又可以兼具好看的外观颜色和透明度。西红柿、海藻酸钠和甘油三种主要原料相互协同，克服了单一物料性能方面的不足，为可降解西红柿保鲜膜的保鲜效果做出了主要贡献。经测试，本发明的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜在恒温恒湿箱一定温度和湿度平衡后测得的厚度为0.28mm，抗拉强度和抗拉伸长率分别为5.05mpa和59.25％，吸湿性9.75g/m2·d，用于草莓保鲜，可以保鲜4天，具有良好的保鲜效果。

14、2.本申请实施例提供一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，制备工艺简单，设计科学，所制作的西红柿保鲜膜具有优异的机械性能，绿色环保、成本低。

技术特征：

1.一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，其特征在于，包括以下原料：西红柿、海藻酸钠、甘油以及水。

2.根据权利要求1所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，其特征在于，原料按照重量份数计包括以下组分：西红柿50～80份、海藻酸钠1～10份、甘油0.5～5份以及水120～150份。

3.根据权利要求1所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，其特征在于，原料按照重量份数计包括以下组分：西红柿60份、海藻酸钠3份、甘油1份以及水136份。

4.根据权利要求1所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，其特征在于，所述海藻酸钠的粘度为800～1200。

5.根据权利要求1所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜，其特征在于，所述保鲜膜的厚度为0.28mm～0.29mm。

6.一种如权利要求1～5任一项所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，其特征在于，其包括以下步骤：

7.根据权利要求6所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，其特征在于，所述打浆，在1200r/min～1500r/min速率下打浆3min～8min。

8.根据权利要求6所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，其特征在于，所述均质，在12000r/min～15000r/min转速下均质3min～8min，重复2次。

9.根据权利要求6所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，其特征在于，所述抽滤的真空度为-0.089mpa～-0.098mpa。

10.根据权利要求6所述的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜的制备工艺，其特征在于，在所述烘烤揭膜之后，将所述成品保鲜膜置于温度为20℃～25℃、相对湿度为50％～55％的恒温恒湿箱中平衡48h。

技术总结
本申请提出了一种用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜及其制备工艺，涉及果蔬保鲜技术领域。原料包括：西红柿、海藻酸钠、甘油以及水，其配方简单，具有良好的保鲜效果、同时可降解，对环境和人体健康不产生危害，西红柿、海藻酸钠和甘油三种主要原料相互协同，克服了单一物料性能方面的不足，为可降解西红柿保鲜膜的保鲜效果做出了主要贡献。经测试，本发明的用于草莓保鲜的可降解西红柿保鲜膜在恒温恒湿箱一定温度和湿度平衡后测得的厚度为0.28mm，抗拉强度和抗拉伸长率分别为5.05MPa和59.25％，吸湿性9.75g/m2·d，用于草莓保鲜，可以保鲜4天，具有良好的保鲜效果；其制备工艺简单，设计科学，所制作的西红柿保鲜膜具有优异的机械性能，绿色环保、成本低。

技术研发人员：朱展望,秦瑞
受保护的技术使用者：达师（上海）教育科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13