一种商用酵母机的制作方法

本发明涉及食品机械，更具体地说，它涉及一种商用酵母机。

背景技术：

1、酵母机是用于加工酵母的食品加工设备，并且随着生活水平的提高，对面包糕点等的质量要求越来越高，在糕点和面包制作过程中，除了各种原材料的质量之外，最重要的就是各种特色的酵母培养。

2、在风味面包的加工过程中，有特色的酵母才能发酵成特殊风味的面包，可是有特色的酵母培养过程中，对环境的温度要求特别苛刻。

3、在现有技术中，发酵机通常只具有单一的加热功能，并且还有以下缺点：1、温度控制单一；2、只能加热，菌种培育种类较少；3、运用范围较小。

技术实现思路

1、针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种商用酵母机。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种商用酵母机，包括箱体，所述箱体的前侧通过合页铰接有密封门，且箱体的上侧安装有控制箱，所述箱体的后侧安装有调控箱；

3、所述箱体的内部设置有培育室和温度调节室，所述培育室与温度调节室相互连通，所述温度调节室与调控箱连通；

4、所述调控箱的内部安装有旋转架，且调控箱的顶部安装有驱动机构，驱动机构的输出端与旋转架相连接，用于带动旋转架进行旋转；

5、所述调控箱的内部安装有制热模块和制冷模块，所述制热模块和制冷模块的输出端均安装有密封结构；制热模块和制冷模块通过驱动机构进行旋转，分别转动至调控箱和温度调节室的连通部位后，制热模块或制冷模块通过对应密封结构将其输出端外侧与调控箱和温度调节室的连通部位进行密封；

6、所述培育室内部的底端安装有多个伸缩架和升降机构，多个所述伸缩架之间设置有多段工作层，每组工作层均安装有基座，最顶层基座的下侧安装有控制杆，控制杆贯穿其余工作层的基座；

7、所述升降机构的输出端与控制杆的底端相连接。

8、进一步的，所述温度调节室的内部安装有风机，所述风机的输出端延伸至培育室与温度调节室的连通部位，并将其进行阻隔；

9、风机的输入端位于温度调节室的内部，其工作时，将温度调节室内部的气流调节至培育室的内部，实现温度调节。

10、进一步的，所述密封结构包括框架，所述框架的一侧设置有密封垫，所述密封垫朝向框架的一侧安装有驱动件，驱动件的一端延伸至框架的内部，且驱动件与框架之间安装有膨胀件；

11、膨胀件充气膨胀时，通过驱动件将密封垫进行推动。

12、进一步的，所述伸缩架包括一组基杆和多组延伸架，所述基杆与培育室底部相连接，多组延伸架依次滑动连接，且最底部的延伸架嵌入至基杆的内部；

13、各个所述延伸架的底部均设置有挂接部位，所述基杆和各个延伸架的顶部均设置有与挂接部位对应的卡接部位；

14、上侧延伸架的底部挂接部位与下侧延伸架的卡接部位接触后，带动其向上滑动。

15、进一步的，所述控制箱的内部设置有plc控制系统，plc控制系统用于控制制热模块和制冷模块与温度调节室的连通状态。

16、进一步的，所述plc控制系统对培育室进行阶段性和阶梯型温度控制。

17、与现有技术相比，本发明具备以下有益效果：

18、本发明适用于大规格和大产量的菌种培养培育，尤其适合中央厨房和中央食品工厂，进而适用于商用领域；

19、并且，本发明具有制冷和制热功能，适用于不同菌种的培育温度要求，并且具备温度调节功能，可以根据菌种培育的温度要求进行调节；

20、进一步，本发明具备时间阶梯和温度阶梯功能，即实现不同时间和不同温度控制调节。

技术特征：

1.一种商用酵母机，包括箱体(1)，所述箱体(1)的上侧安装有控制箱(3)，所述箱体(1)的后侧安装有调控箱(4)，其特征在于，所述箱体(1)的内部设置有培育室(5)和温度调节室(6)，所述培育室(5)与温度调节室(6)连通，所述温度调节室(6)与调控箱(4)连通；

2.根据权利要求1所述的一种商用酵母机，其特征在于，所述温度调节室(6)的内部安装有风机(15)，所述风机(15)的输出端延伸至培育室(5)与温度调节室(6)的连通部位。

3.根据权利要求1所述的一种商用酵母机，其特征在于，所述密封结构(16)包括框架(161)，所述框架(161)的一侧设置有密封垫(162)，所述密封垫(162)朝向框架(161)的一侧安装有驱动件(163)，驱动件(163)的一端延伸至框架(161)的内部，且驱动件(163)与框架(161)之间安装有膨胀件(164)。

4.根据权利要求1所述的一种商用酵母机，其特征在于，所述伸缩架(11)包括一组基杆(111)和多组延伸架(112)，所述基杆(111)与培育室(5)底部相连接，多组延伸架(112)依次滑动连接，且最底部的延伸架(112)嵌入至基杆(111)的内部；

5.根据权利要求1所述的一种商用酵母机，其特征在于，所述控制箱(3)的内部设置有plc控制系统，plc控制系统用于控制制热模块(7)和制冷模块(8)与温度调节室(6)的连通状态。

6.根据权利要求5所述的一种商用酵母机，其特征在于，所述plc控制系统对培育室(5)进行阶段性和阶梯型温度控制。

技术总结
本发明公开了一种商用酵母机，涉及食品机械技术领域，包括箱体，所述箱体的上侧安装有控制箱，所述箱体的后侧安装有调控箱，所述箱体的内部设置有培育室和温度调节室，所述培育室与温度调节室相互连通，所述温度调节室与调控箱连通；所述调控箱的内部安装有旋转架，且调控箱的顶部安装有驱动机构，驱动机构的输出端与旋转架相连接；所述调控箱的内部安装有制热模块和制冷模块。本发明适用于大规格和大产量的菌种培养培育，尤其适合中央厨房和中央食品工厂，进而适用于商用领域；并且，本发明具有制冷和制热功能，适用于不同菌种的培育温度要求，并且具备温度调节功能，可以根据菌种培育的温度要求进行调节。

技术研发人员：徐传标
受保护的技术使用者：阿斯玛特（东台）制冷设备有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15