用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统的制作方法

本发明涉及一种蒸馏蒸粮系统，尤其是涉及一种用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，属于酒水饮料类饮品生产装备设计制造。

背景技术：

1、当今白酒行业各方面都发展非常迅速，自动化生产发展程度更是日新月异，采用高新技术和传统蒸馏技术相结合的自动监测酒甑蒸馏蒸煮系统，已是大势所趋。近年来，白酒生产逐步向机械化、自动化、智能化方向发展，蒸馏系统自动化具有广阔前景。

2、浓香型白酒的蒸馏蒸煮采用的是混蒸混烧。所谓混蒸混烧就是将发酵好的酒糟和粮食原料及糠壳混在一起，蒸酒蒸粮同时进行。“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，说明白酒蒸馏相当重要，是提高白酒产量和质量的一个关键工序。蒸馏之目的，一方面要把成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来；同时，通过蒸馏把杂质排除出去，得到所需的成品白酒，要求做到“缓火蒸馏，中温流酒”，流酒速度3～4kg/min，流酒温度25～35℃，以提高白酒产量、白酒质量和蒸馏效率。缓火蒸馏后采用“大火蒸粮”，当酒尾流净后需要“开大火”，以加快粮食糊化速度和降低入窖糟醅酸度。

3、现有蒸馏系统存在许多缺陷，比如蒸汽压力不稳定，则会造成流酒速度和流酒温度不稳定，影响白酒产量和质量，降低蒸馏效率，并且，冷凝水温度会受到室温的影响，冷凝水温度不一致，也会导致冷凝效果出现波动。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题是：提供一种能显著提高酿酒质量，提高蒸馏效率的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统。

2、为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，包括蒸馏蒸粮装置和冷凝装置，蒸馏蒸粮装置的酒蒸汽输出端与冷凝装置的汽液输入端连通，其特征在于：所述的蒸馏蒸粮系统还包括监测控制组件，位于蒸馏蒸粮装置中酒糟、粮食原料以及糠壳混合物的蒸煮火力，以及在冷凝装置配合下冷凝析出的液态酒水的出酒参数均通过监测控制组件监测和控制。

3、进一步的是，蒸馏蒸粮装置包括甑桶、蒸煮高温汽体输入组件和酒蒸汽输出组件，蒸煮高温汽体输入组件从底部与甑桶连通，酒蒸汽输出组件的汽体输入端从顶部与甑桶连通，酒蒸汽输出组件的汽体输出端与冷凝装置连接,至少在蒸煮高温汽体输入组件和酒蒸汽输出组件上分别设置有监测控制组件。

4、上述方案的优选方式是，冷凝装置包括冷凝器、酒液输出组件、冷凝器进水管和冷凝器出水管，酒蒸汽输出组件的汽体输出端从顶部与冷凝器连通，酒液输出组件从冷凝器侧壁的底部与冷凝器连通，冷凝器出水管和冷凝器进水管分别从冷凝器侧壁的顶部和底部与冷凝器连通，至少在酒液输出组件和冷凝器进水管上设置有监测控制组件。

5、进一步的是，监测控制组件包括监测件组、控制件组和中心控制机构，监测件组的监测端和控制件组的执行端分别布置在蒸馏蒸粮装置和冷凝装置的相应位置处，监测件组的控制端与控制件组的控制端分别与中心控制机构连接。

6、上述方案的优选方式是，中心控制机构为至少包含有可编程模块的控制中心，监测件组的控制端与控制件组的控制端分别与可编程模块连接。

7、进一步的是，中心控制机构还包括显示输入屏，显示输入屏与可编程模块连接。

8、上述方案的优选方式是，监测件组包括蒸汽压力计组、流量计组、温度计和酒浓度计，蒸汽压力计组分别串接在蒸煮高温汽体输入组件和酒蒸汽输出组件上，流量计组分别串接在酒蒸汽输出组件、酒液输出组件和冷凝器进水管上，在酒液输出组件上还串接有酒浓度计和温度计，蒸汽压力计组、流量计组、温度计和酒浓度计的控制端均与可编程模块连接。

9、进一步的是，蒸汽压力计组包括分别设置在蒸煮高温汽体输入组件和酒蒸汽输出组件上的各一组蒸汽压力计，流量计组包括设置在酒蒸汽输出组件上的一组蒸汽流量计以及分别设置在酒液输出组件和冷凝器进水管上的各一组流量计。

10、上述方案的优选方式是，控制件组包括蒸汽控制阀和流量控制阀，由蒸汽控制阀本体和流量控制阀本体构成的执行端分别串接在蒸煮高温汽体输入组件和冷凝器进水管上，蒸汽控制阀和流量控制阀的控制端分别与可编程模块连接。

11、进一步的是，出酒参数包括流酒速度、流酒温度以及冷凝析出的液态酒水中白酒含量。

12、本发明的有益效果是：本申请提供的技术方案以现有的蒸馏蒸粮装置和冷凝装置为基础，并结合蒸馏蒸粮装置的酒蒸汽输出端与冷凝装置的汽液输入端连通的连接结构特点，通过增加监测控制组件构成新的蒸馏蒸粮系统，然后使位于蒸馏蒸粮装置中酒糟、粮食原料以及糠壳混合物的蒸煮火力，以及在冷凝装置配合下冷凝析出的液态酒水的出酒参数均通过监测控制组件监测和控制。这样既解决了现有技术中如何控制蒸煮火力，如何控制出数量以及如何质量的技术问题，而且采用本申请的上述蒸馏蒸粮系统进行白酒生产，还可以通过监测控制组件随时在蒸馏时监测流酒速度和流酒温度，当流酒速度和流酒温度偏离预期值时，控制蒸汽控制阀门和流量控制阀的开合度，让流酒速度和流酒温度回到预期值，酒尾流完时自动进入“大火蒸粮”阶段。

技术特征：

1.用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，包括蒸馏蒸粮装置(1)和冷凝装置(2)，蒸馏蒸粮装置(1)的酒蒸汽输出端与冷凝装置(2)的汽液输入端连通，其特征在于：所述的蒸馏蒸粮系统还包括监测控制组件，位于蒸馏蒸粮装置(1)中酒糟、粮食原料以及糠壳混合物的蒸煮火力，以及在冷凝装置(2)配合下冷凝析出的液态酒水的出酒参数均通过监测控制组件监测和控制。

2.根据权利要求1所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：蒸馏蒸粮装置(1)包括甑桶(3)、蒸煮高温汽体输入组件(4)和酒蒸汽输出组件(5)，蒸煮高温汽体输入组件(4)从底部与甑桶(3)连通，酒蒸汽输出组件(5)的汽体输入端从顶部与甑桶(3)连通，酒蒸汽输出组件(5)的汽体输出端与冷凝装置(2)连接,至少在蒸煮高温汽体输入组件(4)和酒蒸汽输出组件(5)上分别设置有监测控制组件。

3.根据权利要求2所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：冷凝装置(2)包括冷凝器(6)、酒液输出组件(7)、冷凝器进水管(8)和冷凝器出水管(9)，酒蒸汽输出组件(5)的汽体输出端从顶部与冷凝器(6)连通，酒液输出组件(7)从冷凝器侧壁的底部与冷凝器(6)连通，冷凝器出水管(8)和冷凝器进水管(9)分别从冷凝器侧壁的顶部和底部与冷凝器(6)连通，至少在酒液输出组件(7)和冷凝器进水管(8)上设置有监测控制组件。

4.根据权利要求1、2或3所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：监测控制组件包括监测件组(10)、控制件组(11)和中心控制机构(12)，监测件组(10)的监测端和控制件组(11)的执行端分别布置在蒸馏蒸粮装置(1)和冷凝装置(2)的相应位置处，监测件组(10)的控制端与控制件组(11)的控制端分别与中心控制机构(12)连接。

5.根据权利要求4所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：中心控制机构(12)为至少包含有可编程模块的控制中心，监测件组(10)的控制端与控制件组(11)的控制端分别与可编程模块连接。

6.根据权利要求5所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：中心控制机构(12)还包括显示输入屏，显示输入屏与可编程模块连接。

7.根据权利要求6所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：监测件组(10)包括蒸汽压力计组(13)、流量计组(14)、温度计(15)和酒浓度计(16)，蒸汽压力计组(13)分别串接在蒸煮高温汽体输入组件(4)和酒蒸汽输出组件(5)上，流量计组(14)分别串接在酒蒸汽输出组件(5)、酒液输出组件(7)和冷凝器进水管(8)上，在酒液输出组件(7)上还串接有酒浓度计(16)和温度计(15)，蒸汽压力计组(13)、流量计组(14)、温度计(15)和酒浓度计(16)的控制端均与可编程模块连接。

8.根据权利要求7所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：蒸汽压力计组(13)包括分别设置在蒸煮高温汽体输入组件(4)和酒蒸汽输出组件(5)上的各一组蒸汽压力计(17)，流量计组(14)包括设置在酒蒸汽输出组件(5)上的一组蒸汽流量计(18)以及分别设置在酒液输出组件(7)和冷凝器进水管(8)上的各一组流量计(18)。

9.根据权利要求8所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：控制件组(11)包括蒸汽控制阀(19)和流量控制阀(20)，由蒸汽控制阀本体和流量控制阀本体构成的执行端分别串接在蒸煮高温汽体输入组件(4)和冷凝器进水管(8)上，蒸汽控制阀(19)和流量控制阀(20)的控制端分别与可编程模块连接。

10.根据权利要求9所述的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，其特征在于：出酒参数包括流酒速度、流酒温度以及冷凝析出的液态酒水中白酒含量。

技术总结
本发明公开了一种蒸馏蒸粮系统，尤其是公开了一种用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统，属于酒水饮料类饮品生产装备设计制造技术领域。提供一种能显著提高酿酒质量，提高蒸馏效率的用于白酒生产的蒸馏蒸粮系统。所述的蒸馏蒸粮系统包括蒸馏蒸粮装置和冷凝装置，蒸馏蒸粮装置的酒蒸汽输出端与冷凝装置的汽液输入端连通，其特征在于：所述的蒸馏蒸粮系统还包括监测控制组件，位于蒸馏蒸粮装置中酒糟、粮食原料以及糠壳混合物的蒸煮火力，以及在冷凝装置配合下冷凝析出的液态酒水的出酒参数均通过监测控制组件监测和控制。

技术研发人员：李河,秦辉,蔡小波,张宿义,杨平,郑昌宁,陈吉,吴树坤,林慧
受保护的技术使用者：泸州老窖股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15