一种白兰地香型烟用香精的制备方法与流程

本发明属于烟用白兰地陈酿，具体而言，涉及一种白兰地香型烟用香精的制备方法。

背景技术：

1、烟用白兰地的陈酿是一种特殊的生产过程，其中借助于白兰地酒桶的陈放，对烟草进行调味和处理，以赋予烟草一种独特的风味和香气。这种技术通常应用于手工制作的高档雪茄和烟斗烟草中。白兰地酒桶通常是由橡木制成的，其内壁会因为与酒接触而嵌入白兰地的风味成分。在使用这些酒桶进行烟草陈酿之前，桶内通常需要进行清洁和调整，以保证烟草能够充分吸收白兰地的风味；经过调整的白兰地酒桶会被填充上烟草，然后进行密封，防止空气进入；白兰地酒桶中的烟草经过时间的陈化过程，使得烟草与酒中的风味成分相互交融，从而赋予烟草特殊的香气和口感；在烟草陈酿的过程中，环境条件对产品的质量和口感也起着重要的影响。温度、湿度和氧气的控制都需要经过仔细的调整，以确保烟草能够在合适的条件下与白兰地酒桶互动。

2、但是现有的白兰地香型烟用香精的制备方法的工艺复杂，耗费时间长，效率低下。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明提供一种白兰地香型烟用香精的制备方法，能够解决现有的白兰地香型烟用香精的制备方法的工艺复杂，耗费时间长，效率低下的问题。

2、本发明是这样实现的：

3、本发明提供一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其中，包括以下步骤：

4、s10：烤制红枣和橡胶片，放置在不锈钢桶内以不同的温度密封储存；

5、s20：利用玫瑰油蒸馏调配浓度；

6、s30：将原白兰地酒放入陶罐中，加入调配好的玫瑰油，对白兰地酒进行勾调，对勾调好的白兰地酒进行陈酿；

7、s40：在进行陈酿的白兰地酒中加入烤制后的红枣和橡胶片，作为催陈剂，加速白兰地酒的陈化；

8、s50：将陈化后的白兰地酒进行超滤，分离出非香气物不溶性物质，保存致香物质；

9、s60：将所述致香物质加入烟草中，协同增强烟草干草甜香作用。

10、本发明提供的一种白兰地香型烟用香精的制备方法的技术效果如下：通过烤制红枣和橡胶片，一方面红枣果香物质溶入白兰地酒丰富增强果甜香，另一方面利用红枣组织微孔的表面吸附作用促进白兰地酒老熟；通过利用玫瑰油蒸馏调配浓度，玫瑰油蒸馏分离水富含大马烯酮、紫罗兰酮、苯乙醇等甜香成分，增强白兰地酒的甜香；通过在陶罐中进行白兰地酒的陈酿，形成微透氧环境，方便白兰地酒的陈酿；通过在进行陈酿的白兰地酒中加入烤制后的红枣和橡胶片，作为催陈剂，加速白兰地酒的陈化，给白兰地酒带给果香；通过将所述致香物质加入烟草中，协同增强烟草干草甜香作用。

11、在上述技术方案的基础上，本发明的一种白兰地香型烟用香精的制备方法还可以做如下改进:

12、其中，所述烤制红枣的具体步骤包括：

13、第一步，选择密封性的玻璃皿，防止烤制中所述红枣的香味物质流失；

14、第二步，对所述玻璃皿进行消毒，将所述红枣放入消毒好的玻璃皿中，进行密封；

15、第三步，将密封好的玻璃皿放置在精密烘箱中，将温度控制在80-100℃，时间控制在10-30min，利用水分活度仪将水分活度控制在70％，对所述红枣进行烤制；

16、第四步，进行多组红枣的烤制，通过感官测试及gc-ms筛选出果香浓郁的实验组，进行白兰地酒的陈化的催化剂。

17、采用上述改进方案的有益效果为：通过选择密封性的玻璃皿，防止烤制中所述红枣的香味物质流失；通过将密封好的玻璃皿放置在精密烘箱中，将温度控制在80-100℃，时间控制在10-30min，利用水分活度仪将水分活度控制在70％，对所述红枣进行烤制，控制美拉德反应在中期，产出呋喃类物质，同时减少非酶褐变。

18、进一步的，所述烤制橡胶片的具体步骤包括：

19、将橡木片用锡纸密封在220℃的精密烘箱中，利用水分活度仪将水分活度控制在70％，对所述橡胶片烤制20min后，密封储存。

20、进一步的，所述利用玫瑰油蒸馏调配浓度的具体步骤包括：

21、将重瓣玫瑰蒸馏水与蒸馏水按照1:100的比例调配，得到玫瑰复合水。

22、进一步的，所述将原白兰地酒放入陶罐中，加入调配好的玫瑰油，对白兰地酒进行勾调，对勾调好的白兰地酒进行陈酿的具体步骤包括：

23、第一步，将所述原白兰地酒加入细陶陶罐中，利用陶罐的微孔制造微透氧的罐内环境；

24、第二步，加入所述玫瑰复合水进行勾调；

25、第三步，将所述细陶陶罐密封放置在20℃-40℃的恒温环境中密封20天，对所述原白兰地酒进行陈酿。

26、采用上述改进方案的有益效果为：通过将所述原白兰地酒加入细陶陶罐中，用陶罐的微孔制造微透氧的罐内环境，使罐内白兰地快速陈化，同时陶土内含有的金属离子促进酒体中部分物质的形成、转化，且有利于白兰地的陈酿。

27、进一步的，所述在进行陈酿的白兰地酒中加入烤制后的红枣和橡胶片，作为催陈剂，加速白兰地酒的陈化的具体步骤包括：

28、将进行陈酿的白兰地酒体积1％的烤制后的橡木片和体积0.5-1.5％的烤制后的红枣加入在进行陈酿的白兰地酒，加速白兰地酒的陈化。

29、进一步的，所述加入所述玫瑰复合水进行勾调的具体步骤包括：

30、将所述玫瑰复合加入到所述白兰地酒中进行降度至56％，将所述陶罐放置在20℃的恒温环境中静置，使所述白兰地酒酒体平衡。

31、进一步的，所述进行多组红枣的烤制，通过感官测试及gc-ms筛选出果香浓郁的实验组的具体步骤包括：

32、将烤制好的红枣手剪成小碎块，在40℃的恒温下使用甲醇超声10min后，放入20℃恒温的培养箱内12h，利用gc-ms检测所述烤制好的红枣中呋喃酮物质含量。

33、进一步的，所述将所述致香物质加入烟草中的具体步骤包括：

34、将所述分离出致香物质加入醇溶液进行醇溶，使得所述致香物质与所述醇溶液的比例为比例约1:10，将醇溶后的溶液直接喷洒在烟丝上。

35、进一步的，所述将陈化后的白兰地酒进行超滤的具体步骤为：

36、将陈化后的白兰地酒使用0.01μm滤膜超滤。

37、与现有技术相比较，本发明提供的一种白兰地香型烟用香精的制备方法的有益效果是：通过烤制红枣和橡胶片，一方面红枣果香物质溶入白兰地酒丰富增强果甜香，另一方面利用红枣组织微孔的表面吸附作用促进白兰地酒老熟；通过利用玫瑰油蒸馏调配浓度，玫瑰油蒸馏分离水富含大马烯酮、紫罗兰酮、苯乙醇等甜香成分，增强白兰地酒的甜香；通过在陶罐中进行白兰地酒的陈酿，形成微透氧环境，方便白兰地酒的陈酿；通过在进行陈酿的白兰地酒中加入烤制后的红枣和橡胶片，作为催陈剂，加速白兰地酒的陈化，给白兰地酒带给果香，能够解决现有的白兰地香型烟用香精的制备方法的工艺复杂，耗费时间长，效率低下的问题；通过将所述致香物质加入烟草中，协同增强烟草干草甜香作用。

技术特征：

1.一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述烤制红枣的具体步骤包括：

3.根据权利要求2所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述烤制橡胶片的具体步骤包括：

4.根据权利要求3所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述利用玫瑰油蒸馏调配浓度的具体步骤包括：

5.根据权利要求4所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述将原白兰地酒放入陶罐中，加入调配好的玫瑰油，对白兰地酒进行勾调，对勾调好的白兰地酒进行陈酿的具体步骤包括：

6.根据权利要求5所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述在进行陈酿的白兰地酒中加入烤制后的红枣和橡胶片，作为催陈剂，加速白兰地酒的陈化的具体步骤包括：

7.根据权利要求6所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述加入所述玫瑰复合水进行勾调的具体步骤包括：

8.根据权利要求7所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述进行多组红枣的烤制，通过感官测试及gc-ms筛选出果香浓郁的实验组的具体步骤包括：

9.根据权利要求8所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述将所述致香物质加入烟草中的具体步骤包括：

10.根据权利要求9所述的一种白兰地香型烟用香精的制备方法，其特征在于，所述将陈化后的白兰地酒进行超滤的具体步骤为：

技术总结
本发明提供了一种白兰地香型烟用香精的制备方法，属于烟用白兰地陈酿技术领域，该白兰地香型烟用香精的制备方法为烤制红枣和橡胶片，放置在不锈钢桶内以不同的温度密封储存；利用玫瑰油蒸馏调配浓度；将原白兰地酒放入陶罐中，加入调配好的玫瑰油，对白兰地酒进行勾调，对勾调好的白兰地酒进行陈酿；在进行陈酿的白兰地酒中加入烤制后的红枣和橡胶片，作为催陈剂，加速白兰地酒的陈化；将陈化后的白兰地酒进行超滤，分离出非香气物不溶性物质，保存致香物质；将致香物质加入烟草中，协同增强烟草干草甜香作用；本发明提供一种白兰地香型烟用香精的制备方法，能够解决现有的白兰地香型烟用香精的制备方法的工艺复杂，耗费时间长，效率低下的问题。

技术研发人员：姚彬彬,尚斌,岳珩,邱磊,沃晓妍,胡文效,赵先炎
受保护的技术使用者：山东中烟工业有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/16