一株融合魏斯氏菌及其在抑制禾谷镰刀菌和发酵麦麸中应用

本发明属于微生物，涉及一株融合魏斯氏菌及其在抑制禾谷镰刀菌和发酵麦麸中应用。

背景技术：

1、公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

2、目前，麸皮的应用水平较低，食用和商用价值较低。阻碍麦麸有效利用的因素有：首先，纤维素与半纤维素等不溶性组分较多，食用口感差。其次，麦麸理化性质差，功能性物质无法释放出来，不能被充分利用。利用微生物对麦麸固态发酵可以对麸皮进行改性，固态发酵对小麦麸皮组分变化及抗氧化特性产生影响。同时，研究发现利用固态发酵麸皮重组全麦粉对全麦面包的感官品质具有提升作用。但是存在的问题是：小麦生长发育过程中易受镰刀菌污染，产生呕吐毒素危害人类及动物身体健康，小麦加工成面粉后。面粉中的毒素含量下降，而麸皮中的呕吐毒素含量升高。为麦麸的进一步利用埋下了安全隐患。固态发酵过程中，温度和湿度上升，会导致麸皮上携带的镰刀菌孢子再次萌发生长，代谢产生呕吐毒素造成二次危害。另外，许多能够降解呕吐毒素的微生物应用到麦麸发酵中，可能产生不好的气味，引起动物拒食或影响食用价值。

技术实现思路

1、为了解决现有技术的不足，本发明的目的是提供一株融合魏斯氏菌及其在抑制禾谷镰刀菌和发酵麦麸中应用，本发明提供的融合魏斯氏菌不仅能抑制禾谷镰刀菌生长还能抑制其产毒素，同时，其能够增加发酵麦麸的抗氧化活性。

2、为了实现上述目的，本发明的技术方案为：

3、一方面，一株融合魏斯氏菌，其保藏编号为cctcc no：m20221635。

4、另一方面，一种上述融合魏斯氏菌的培养方法，将所述融合魏斯氏菌加入至培养基在36～38℃条件下进行培养。

5、在一些实施例中，所述培养基为mrs肉汤培养基或mrs培养基。

6、在一些实施例中，培养时间为7～25h。优选为8～11h。该条件下培养的菌液浓度更高。

7、在一些实施例中，培养的ph为4.5～6.0。经过研究表明，培养10h后的ph维持在4.5～4.6。

8、第三方面，一种微生物菌剂，包括上述融合魏斯氏菌或其发酵液、外泌体、代谢产物中的一种或多种。

9、在一些实施例中，所述微生物菌剂为所述融合魏斯氏菌的冻干粉。

10、第四方面，一种上述融合魏斯氏菌或微生物菌剂在抑制禾谷镰刀菌中的应用。

11、在一些实施例中，抑制禾谷镰刀菌包括抑制抑制禾谷镰刀菌的生长和/或抑制制禾谷镰刀菌产生呕吐毒素。

12、第五方面，一种上述融合魏斯氏菌或微生物菌剂在发酵麦麸中的应用。

13、在一些实施例中，发酵麦麸采用固态发酵进行。

14、第六方面，一种饲料，包括麦麸发酵物，所述麦麸发酵物由上述融合魏斯氏菌或微生物菌剂对麦麸进行发酵获得。

15、在一些实施例中，将所述融合魏斯氏菌的菌粉接种至麦麸中，加入水，搅拌均匀，28～32℃进行培养、发酵。

16、生物保藏信息为：weissalla confusa mf01，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctcc no：m20221635，保藏日期为2022年10月21日，保藏地址为：中国.武汉.武汉大学。

17、本发明的有益效果为：

18、1.本发明提供的融合魏斯氏菌不仅能抑制禾谷镰刀菌生长还能抑制其产毒素。发酵麦麸的抗氧化活性增加，游离酚增加，发酵过程中未出现结块等霉变现象，且伴有酸奶香气。经挥发性物质检测，风味物质较多，芳香类物质、酯类、醇类占比70％。

19、2.本发明提供的融合魏斯氏菌可以进行固态发酵，能够避免废水等有害物质的产生，实现绿色无污染的麦麸发酵。同时，发酵后产生小分子物质有利于动物体吸收利用。此外，发酵过程中ph值下降，可以抑制许多病原菌生长，减少防腐剂的使用，延长保存期。

技术特征：

1.一株融合魏斯氏菌，其特征是，保藏编号为cctcc no：m20221635。

2.一种权利要求1所述的融合魏斯氏菌的培养方法，其特征是，将所述融合魏斯氏菌加入至培养基在36～38℃条件下进行培养。

3.如权利要求2所述的融合魏斯氏菌的培养方法，其特征是，所述培养基为mrs肉汤培养基或mrs培养基。

4.如权利要求2所述的融合魏斯氏菌的培养方法，其特征是，培养时间为7～25h；优选为8～11h；

5.一种微生物菌剂，其特征是，包括权利要求1所述的融合魏斯氏菌或其发酵液、外泌体、代谢产物中的一种或多种。

6.一种如权利要求1所述的融合魏斯氏菌或权利要求5所述的微生物菌剂在抑制禾谷镰刀菌中的应用。

7.如权利要求6所述的应用，其特征是，抑制禾谷镰刀菌包括抑制抑制禾谷镰刀菌的生长和/或抑制制禾谷镰刀菌产生呕吐毒素。

8.一种如权利要求1所述的融合魏斯氏菌或权利要求5所述的微生物菌剂在发酵麦麸中的应用。

9.如权利要求8所述的应用，其特征是，发酵麦麸采用固态发酵进行。

10.一种饲料，其特征是，包括麦麸发酵物，所述麦麸发酵物由上述融合魏斯氏菌或微生物菌剂对麦麸进行发酵获得。

技术总结
本发明属于微生物技术领域，涉及一株融合魏斯氏菌及其在抑制禾谷镰刀菌和发酵麦麸中应用。其保藏编号为CCTCC NO：M20221635。本发明提供的融合魏斯氏菌不仅能抑制禾谷镰刀菌生长还能抑制其产毒素，同时，其能够增加发酵麦麸的抗氧化活性。

技术研发人员：龚魁杰,张守梅,王兴亚,刘开昌,郭玉秋,陈利容
受保护的技术使用者：山东省农业科学院作物研究所
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15