本发明涉蛋白质和油脂提取，特别涉及一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂方法，属于化学领域。
背景技术：
1、花椒属芸香科多年生灌木或小乔木，是我国传统的“八大调味品”之一，目前，我国的花椒栽培面积达2000万亩，年产花椒100万吨，花椒籽是花椒果皮生产中的主要副产物，常当作燃料烧掉或废弃物来处理，其损失价值超10亿元。然而，经过分析测定，花椒籽中油脂含有21.45-24.48%，其中不饱和脂肪酸含量90%，人体必需但又不能自身合成的脂肪酸占45%以上，且粗蛋白含量为14.0-15.9%。为了提高花椒籽的利用率，采用花椒籽分步提取花椒籽油和蛋白质，通常在花椒籽提取油脂的残渣中再提取蛋白质，而提取蛋白质之前要进行高温脱溶，这会导致残渣中蛋白质变性，且传统提取蛋白质工艺复杂，生产成本高，因此需要开发先进的萃取技术提取花椒籽中油脂和蛋白质。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法。
2、为实现本发明的目的，采用了下述的技术方案：一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，包括以下步骤：
3、s1：构筑反相微乳液：将有机溶剂异辛烷与助表面活性剂正己醇按体积比4：1比例混合均匀，再加入阳离子表面活性剂十二烷基三甲基溴化铵（dtba）,使其溶解于上述混合液中，其中dtab浓度为4-12mg/ml,在上述溶液中加入氯化钠-磷酸氢二钾和磷酸二氢钠构成的缓冲液中饱和，混合均匀，得到透明、稳定的dtab反相微乳液；
4、s2：前萃：将粉碎过筛干燥的花椒籽加入步骤s1得到的反相微乳液中利用超声辅助技术进行萃取，花椒籽中所含油脂直接溶解于连续的有机相中，其所含的蛋白质则增溶于反相微乳液水池中，经过过滤离心得到含有蛋白质和油脂的前萃液和固体残渣；
5、s3：反萃：将步骤2得到的前萃液与氯化钠-磷酸氢二钾和磷酸二氢钠构成的缓冲液混合，采用超声辅助技术进行萃取，萃取完毕后，高速离心分离得到含油脂的有机相和含蛋白质的水相；
6、s4：产品分离：对含油脂的有机相进行分离得油脂，对所述含蛋白质的水相进行分离得蛋白质。
7、进一步的；步骤s1中氯化钠-磷酸氢二钾和磷酸二氢钠构成的缓冲液的氯化钠的浓度为0.05-0.75mol/l,ph值为5-9。
8、进一步的；步骤s1中十二烷基三甲基溴化铵浓度为4-12mg/ml。
9、进一步的；步骤s2中所述花椒籽粉碎干燥后的目数为20-80目，其料液比为0.025-0.06g/ml。
10、进一步的；步骤s2中采用超声波辅助技术的萃取时间30-50min、萃取温度为25-40℃。
11、进一步的；步骤s3中氯化钠-磷酸氢二钾和磷酸二氢钠构成的缓冲液的氯化钠的浓度为0.8-1.4mol/l,ph为6-9，采用超声波辅助技术的萃取时间30-50min,萃取温度为25-40℃。
12、进一步的；步骤s4中产品分离包括油脂与蛋白质分离以及溶剂的回收，所述蛋白质的水相透析，经干燥得花椒籽蛋白质，透析中使用的透析袋截留分子量为3500da；采用透析处理含蛋白的水相，在分离时，盐离子和小分子物质不停扩散到袋外，而蛋白质则留在袋中。
13、进一步的；油脂分离为：将所述含油有机相，先减压蒸发回收异辛烷，再向剩余液中加入2-3倍体积的70%乙醇，在超声波辅助技术下萃取40min，然后加入与70%乙醇等体积0.3-3.0mol/l的氯化钠溶液，在超声波辅助技术下萃取20min，静止分层后，取上层液再减压蒸发回收乙醇和正己醇后，得到油脂。
14、本发明的有益效果：一是采用反相微乳液萃取技术与传统提取油脂和蛋白质的方法相比，可实现油脂与蛋白质同步萃取，生产工艺简单，操作方便，工艺条件温和，其中溶剂异辛烷可循环利用，且产品得率高，油脂中多不饱和脂肪酸不被破坏，蛋白质不变性。二是结合超声辅助反相微乳液萃取，具有萃取效果好，萃取时间短等优点；且保持萃取温度的基本恒定，使萃取更加均匀，萃取的蛋白质保持活性和油脂中多不饱和脂肪酸不被破坏。
1.一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于：步骤s1中氯化钠-磷酸氢二钾和磷酸二氢钠构成的缓冲液的氯化钠的浓度为0.05-0.75mol/l,ph值为5-9。
3.根据权利要求1所述的一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于：步骤s1中十二烷基三甲基溴化铵浓度为4-12mg/ml。
4.根据权利要求1所述的一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于：步骤s2中所述花椒籽粉碎干燥后的目数为20-80目，其料液比为0.025-0.06g/ml。
5.根据权利要求1所述的一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于：步骤s2中采用超声波辅助技术的萃取时间30-50min、萃取温度为25-40℃。
6.根据权利要求1所述的一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于：步骤s3中氯化钠-磷酸氢二钾和磷酸二氢钠构成的缓冲液的氯化钠的浓度为0.8-1.4mol/l,ph为6-9，采用超声波辅助技术的萃取时间30-50min,萃取温度为25-40℃。
7.根据权利要求1所述的一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于：步骤s4中产品分离包括油脂与蛋白质分离以及溶剂的回收，所述蛋白质的水相透析，经干燥得花椒籽蛋白质，透析中使用的透析袋截留分子量为3500da；采用透析处理含蛋白的水相，在分离时，盐离子和小分子物质不停扩散到袋外，而蛋白质则留在袋中。
8.根据权利要求7所述的一种dtab反相微乳液同步萃取花椒籽中蛋白质和油脂的方法，其特征在于：油脂分离为：将所述含油有机相，先减压蒸发回收异辛烷，再向剩余液中加入2-3倍体积的70%乙醇，在超声波辅助技术下萃取40min，然后加入与70%乙醇等体积0.3-3.0mol/l的氯化钠溶液，在超声波辅助技术下萃取20min，静止分层后，取上层液再减压蒸发回收乙醇和正己醇后，得到油脂。