一种银耳复合多糖冻干粉的制备方法与流程

本发明涉及一种银耳多糖冻干粉的制备，尤其涉及一种银耳复合多糖冻干粉的制备方法。

背景技术：

1、银耳多糖是一种具有高生物活性的多糖类物质，含有丰富的营养成分，具有抗衰老、抗氧化性、免疫调节等多种生理功能，银耳多糖通过后续干燥可以制备成粉剂，应用在医疗和美食的领域。

2、现有技术制备银耳多糖醇沉的方法进行制备：先将银耳进行洗净、除杂，粉碎，然后进水进行浸提，接着过滤，去除杂质得到滤液，滤液加入乙醇，进行醇提，由于银耳多糖不溶于乙醇，通过醇提将银耳多糖从滤液中提取出来，但是，该方法提取的银耳多糖为单一活性糖，其抗氧化性能有限，而为了改善其抗氧活性能力，实验人员通过往往通过利用复合多糖来提高其抗氧化性能，复合多糖与单一活性银耳多糖相比，在抗氧活性大大的超过单一活性银耳多糖的作用，为此，亟需一种银耳复合多糖冻干粉的制备方法，提高抗氧活性的能力。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题是：提供一种银耳复合多糖冻干粉的制备方法，使银耳多糖抗氧化活性提高。

2、为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种银耳复合多糖冻干粉的制备方法，包括以下几个步骤：

3、(1)原料准备：取出银耳作为原料，洗净和除杂，备用：

4、(2)破碎：将银耳粉碎加水混合，浸泡5-10分钟后，均质成浆液；

5、(3)灭菌：对浆液进行灭菌、过滤和冷却，得到发酵培养液；

6、(4)发酵：将酵母菌、灰树花菌丝体接种至发酵培养液，于25℃-35℃下发酵培养1-4天，得到银耳多糖发酵液；

7、(5)除蛋白：银耳多糖发酵液进行离心操作，将离心操作后的上清液加入sevage试剂去除蛋白，再加入95％的乙醇沉淀多糖，灭菌和过滤处理后，进行干燥，干燥后即得银耳多糖。

8、本发明的有益效果在于：本发明通过将酵母菌和灰树花菌丝体进行组合发酵进行提取银耳多糖，并对获取的银耳多糖进行实验，从实验数据可知，制备出的银耳复合多糖具有良好的抗氧活性，在发酵过程中，酵母菌和灰树花菌丝体会产生一些多糖合成酶类，如β-1,3-葡聚糖合成酶、β-1,6-葡聚糖合成酶等，可以利用发酵过程中产生的单糖合成新的多糖，新的多糖与银耳多糖二者分之间的相互作用，银耳多糖中的糖苷键发生部分断裂，导致糖链的结构发生变化，从而使生成的银耳复合多糖的功效显著增加，产生了1+1＞2的效果。

技术特征：

1.一种银耳复合多糖冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

2.根据权利要求1所述的银耳复合多糖冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤2中，银耳与水的质量比为1：20-40。

3.根据权利要求1所述的银耳复合多糖冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤4中的灰树菌丝体的保藏号为cgmccno.1709。

4.根据权利要求1所述的银耳复合多糖冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤4中发酵过程中的ph值控制5.0-6.5之间。

5.根据权利要求1所述的银耳复合多糖冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤2中均质的ph控制在5.0-6.5之间。

6.根据权利要求1所述的银耳复合多糖冻干粉的制备方法，其特征在于，步骤5中的干燥温度为-40至-60℃，进行真空干燥。

7.根据权利要求1所述的银耳复合多糖冻干粉的制备方法，其特征在于，酵母菌选用酿酒酵母，保藏号为cctcc no：m2013038。

技术总结
本发明涉及一种银耳多糖冻干粉的制备，尤其涉及一种银耳复合多糖冻干粉的制备方法：取出银耳作为原料，洗净和除杂，备用：将银耳粉碎加水混合，浸泡5‑10分钟后，均质成浆液；灭菌：对浆液进行灭菌、过滤和冷却，得到发酵培养液；发酵：将酵母菌、灰树花菌丝体接种至发酵培养液，于25℃‑35℃下发酵培养1‑4天，得到银耳多糖发酵液；除蛋白：银耳多糖发酵液进行离心操作，将离心操作后的上清液加入Sevage试剂去除蛋白，再加入95％的乙醇沉淀多糖，过滤处理后，进行干燥，干燥后即得银耳多糖。本发明通过利用酵母菌和灰树花菌丝体共同发酵，使的制备出来的银耳复合多糖的抗氧活性能力显著提高。

技术研发人员：万成,方柳慧
受保护的技术使用者：福州福德恩生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/11