一种十月菜腌制的发酵装置的制作方法

本技术属于腌制设备，具体涉及一种十月菜腌制的发酵装置。

背景技术：

1、蔬菜腌制是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜蔬菜或者其他方法已经加工过的蔬菜用盐腌渍制成食品，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法，在腌制蔬菜的过程中需要使用到发酵设备。但是现有的发酵设备在腌制十月菜的过程中存在高浓度盐液与蔬菜接触不充分的问题，难以使十月菜得到均匀的腌制处理，影响到十月菜腌制的效果，并且腌制后十月菜与盐液的分离需要用到其他的机构进行固液分离作业，既增加了设备的占地面积，又增加了十月菜腌制的成本，不利于生产。针对上述问题，需要对腌制用发酵设备进行改进。

技术实现思路

1、为了解决上述技术问题，发明人经过实践和总结得出本实用新型的技术方案，本实用新型公开了一种十月菜腌制的发酵装置，包括发酵罐和支撑机构，所述支撑机构设置于发酵罐外侧，其包括位于发酵罐下端的固定框架，以及安装在固定框架顶部两端的转动单元，所述固定框架上设有与转动单元相配合的辅助单元，所述转动单元包括两端分别连接在固定框架上的u型轨道，以及安装在发酵罐顶部的连接辊。

2、在本申请方案中作出如下改进，所述辅助单元包括分别对称设置在固定框架上端的两个连接板和两个连接底座。

3、在本申请方案中作出如下改进，两个所述连接板之间转动连接有连接环，所述连接环内设有驱动电机，所述驱动电机的输出端与发酵罐底部连接。

4、在本申请方案中作出如下改进，所述连接底座顶部安装有旋转连接轴，所述旋转连接轴上设有辅助滚轮。

5、在本申请方案中作出如下改进，所述发酵罐表面设有辅助轨道，所述辅助轨道与辅助滚轮相配合，辅助滚轮为旋转状态下的发酵罐提供支撑，辅助轨道保证发酵罐在旋转时不易脱轨，使旋转更加顺滑平稳。

6、在本申请方案中作出如下改进，所述发酵罐内设有挤压单元和喷洒单元，所述挤压单元包括分别固定在发酵罐顶部和底部的多个液压缸，连接在液压件前端的活塞杆，以及安装在活塞杆前端的圆板。

7、在本申请方案中作出如下改进，所述喷洒单元包括设置在发酵罐内壁上的环形管道，所述环形管道外侧连接有进水通道，且环形管道内侧设有若干喷洒头。

8、在本申请方案中作出如下改进，若干所述喷洒头均向下倾斜45°设置，所述圆板的直径小于若干喷洒头围成的圆形结构的直径，确保挤压单元上下移动的过程中不会与喷洒单元发生碰撞，造成损坏。

9、在本申请方案中作出如下改进，所述发酵罐底部贯穿设置有出水通道。

10、与现有技术相比，本实用新型具备以下有益效果：

11、本实用新型的一种十月菜腌制的发酵装置，通过设置转动单元，将投料与混合结合为一体，减少腌制设备的占地面积，降低成本，腌制时先将十月菜放入发酵罐内，再通过喷洒单元加入高浓度盐液，连接辊沿着u型轨道将发酵罐由竖直状态转变为水平状态，接着由旋转电机带动发酵罐开始旋转，使腌制更加均匀。

技术特征：

1.一种十月菜腌制的发酵装置，包括发酵罐(1)和支撑机构(2)，其特征在于：所述支撑机构(2)设置于发酵罐(1)外侧，其包括位于发酵罐(1)下端的固定框架(21)，以及安装在固定框架(21)顶部两端的转动单元，所述固定框架(21)上设有与转动单元相配合的辅助单元，所述转动单元包括两端分别连接在固定框架(21)上的u型轨道(22)，以及安装在发酵罐(1)顶部的连接辊(23)。

2.根据权利要求1所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：所述辅助单元包括分别对称设置在固定框架(21)上端的两个连接板(211)和两个连接底座(212)。

3.根据权利要求2所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：两个所述连接板(211)之间转动连接有连接环，所述连接环内设有驱动电机(11)，所述驱动电机(11)的输出端与发酵罐(1)底部连接。

4.根据权利要求3所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：所述连接底座(212)顶部安装有旋转连接轴，所述旋转连接轴上设有辅助滚轮(213)。

5.根据权利要求4所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)表面设有辅助轨道(12)，所述辅助轨道(12)与辅助滚轮(213)相配合。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)内设有挤压单元和喷洒单元，所述挤压单元包括分别固定在发酵罐(1)顶部和底部的多个液压缸(13)，连接在液压缸(13)前端的活塞杆(14)，以及安装在活塞杆(14)前端的圆板(15)。

7.根据权利要求6所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：所述喷洒单元包括设置在发酵罐(1)内壁上的环形管道(16)，所述环形管道(16)外侧连接有进水通道(17)，且环形管道(16)内侧设有若干喷洒头(18)。

8.根据权利要求7所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：若干所述喷洒头(18)均向下倾斜45°设置，所述圆板(15)的直径小于若干喷洒头(18)围成的圆形结构的直径。

9.根据权利要求1所述的一种十月菜腌制的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)底部贯穿设置有出水通道(19)。

技术总结
本技术公开了一种十月菜腌制的发酵装置，属于腌制设备技术领域，包括发酵罐和支撑机构，所述支撑机构设置于发酵罐外侧，其包括位于发酵罐下端的固定框架，以及安装在固定框架顶部两端的转动单元，所述固定框架上设有与转动单元相配合的辅助单元，所述转动单元包括两端分别连接在固定框架上的U型轨道，以及安装在发酵罐顶部的连接辊。本技术通过设置转动单元，将投料与混合结合为一体，减少腌制设备的占地面积，降低成本，腌制时先将蔬菜放入发酵罐内，再通过喷洒单元加入高浓度盐液，连接辊沿着U型轨道将发酵罐由竖直状态转变为水平状态，接着由旋转电机带动发酵罐开始旋转，使腌制更加均匀。

技术研发人员：麻志刚,韩玉保,何德金
受保护的技术使用者：金菜地食品股份有限公司
技术研发日：20230330
技术公布日：2024/1/15