一种酒曲曲块培养系统的制作方法

本技术属于酿酒，具体涉及一种酒曲曲块培养系统。

背景技术：

1、目前，白酒酿造过程中，曲块的生产制作仍然沿用传统的工艺和方法；

2、“曲是酒之骨”，曲块的质量在相当程度上决定着白酒的质量和产量；

3、曲块的生产制作是在相对封闭且又热又湿的环境下进行的，为的是方便菌霉的生成和培育，但一年四季气候的各种变化对曲房室内的温度和湿度影响很大，从而使得不同批次的曲块成品，在质量上存在一定的差异，同时，由于传统工艺中，不同位置的曲块在产热、受热、散热及产湿、受湿和散湿等方面均不相同，因此需要人工根据菌霉的生成和培育情况，调节室外新风的进风量以及室内湿热气体的排出量，以提高温度，或降低温度，或提高湿度，或降低湿度；同时还要适时地进行翻曲工作，因为不同位置的曲块获得和释放的热量或湿汽是不同的，即曲房内的热量和湿汽分布是不均匀的，导致不同曲块在霉菌培育的程度上存在不一致的情况，在制曲过程中，需要通过几次翻曲，才能有合格的曲块，综上所述，现有的曲块制作工艺中，人工劳动强度大，效率低，曲房中不同位置的温度和湿度不相同，导致曲块的培育程度不一致，严重影响曲块的生产质量和生产效率。

技术实现思路

1、本实用新型针对上述问题提供了一种酒曲曲块培养系统及培养方法。

2、为达到上述目的本实用新型采用了以下技术方案：

3、一种酒曲曲块培养系统，包括曲房，在所述曲房的地面上开设有一个送风主沟和多个送风地沟，所述送风主沟上端面呈封闭式设置，在所述送风地沟的上端铺设有送风箅子，所述送风地沟的一端与送风主沟连通，在所述曲房内设置有回风管，所述回风管的两端分别为回风口和送风口，所述回风管的送风口与送风主沟的一端相连通，在所述回风管内靠近送风口的位置设置有风机。

4、进一步，所述回风口和送风口呈对角设置，所述回风口位于曲房的上部。

5、再进一步，在所述回风管上外接有新风管，在所述新风管上安装有一号电动调节阀，在所述回风管上安装有二号电动调节阀，所述二号电动调节阀和风机分别位于新风管的两侧。

6、更进一步，在所述曲房内还设置有温度传感器、湿度传感器、加湿装置、加热装置和控制台，所述温度传感器和湿度传感器均与控制台连接，用于采集曲房内的温度和湿度信号，所述控制台与风机、一号电动调节阀、二号电动调节阀、加湿装置和加热装置连接，用于控制风机、一号电动调节阀、二号电动调节阀、加湿装置和加热装置的工作。

7、更进一步，在所述曲房内安装有多个摄像头，所述摄像头与控制台连接，用于采集曲块表面的图像。

8、更进一步，在所述曲房的墙壁上开设有若干个窗户，在所述窗户上安装有电动百叶风阀，所述电动百叶风阀与控制台连接。

9、更进一步，在所述曲房的外墙壁上加装有保温层。

10、与现有技术相比本实用新型具有以下优点：

11、本实用新型通过在曲房内设置回风管实现室内空气的循环流通，并通过在曲房内均匀开设送风地沟，并在送风地沟的上端铺设送风箅子，从而使循环风能够均匀的到达曲房的不同位置，实现曲房内温度和湿度的均匀分布，保证了曲块培育的一致性，省略了人工翻曲的过程，降低了人工劳动强度，提高了曲块的生产效率和生产质量；

12、本实用新型还设置了新风管和电动百叶风阀，通过采集温度信号和湿度信号，自动控制新风进风量和湿热气体排出量，实现了自动化的调控，提升了调控速度，保证了曲房内温度和湿度的稳定；

13、本实用新型回风口和送风口呈对角设置，且回风口位于曲房的上部，送风口位于曲房的地面，采用下送上回的方式进行循环，符合同程原理，能够更好的实现温湿度均匀分布。

技术特征：

1.一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：包括曲房(1)，在所述曲房(1)的地面上开设有一个送风主沟(2)和多个送风地沟(3)，所述送风主沟(2)上端面呈封闭式设置，在所述送风地沟(3)的上端铺设有送风箅子(4)，所述送风地沟(3)的一端与送风主沟(2)连通，在所述曲房(1)内设置有回风管(5)，所述回风管(5)的两端分别为回风口(6)和送风口(7)，所述回风管(5)的送风口(7)与送风主沟(2)的一端相连通，在所述回风管(5)内靠近送风口(7)的位置设置有风机(8)。

2.根据权利要求1所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：所述回风口(6)和送风口(7)呈对角设置，所述回风口(6)位于曲房(1)的上部。

3.根据权利要求2所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：在所述回风管(5)上外接有新风管(9)，在所述新风管(9)上安装有一号电动调节阀(10)，在所述回风管(5)上安装有二号电动调节阀(11)，所述二号电动调节阀(11)和风机(8)分别位于新风管(9)的两侧。

4.根据权利要求3所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：在所述曲房(1)内还设置有温度传感器(12)、湿度传感器(13)、加湿装置(14)、加热装置(15)和控制台(16)，所述温度传感器(12)和湿度传感器(13)均与控制台(16)连接，用于采集曲房(1)内的温度和湿度信号，所述控制台(16)与风机(8)、一号电动调节阀(10)、二号电动调节阀(11)、加湿装置(14)和加热装置(15)连接，用于控制风机(8)、一号电动调节阀(10)、二号电动调节阀(11)、加湿装置(14)和加热装置(15)的工作。

5.根据权利要求4所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：在所述曲房(1)内安装有多个摄像头(17)，所述摄像头(17)与控制台(16)连接，用于采集曲块表面的图像。

6.根据权利要求5所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：在所述曲房(1)的墙壁上开设有若干个窗户，在所述窗户上安装有电动百叶风阀(18)，所述电动百叶风阀(18)与控制台(16)连接。

7.根据权利要求6所述的一种酒曲曲块培养系统，其特征在于：在所述曲房(1)的外墙壁上加装有保温层(19)。

技术总结
本技术属于酿酒技术领域，具体涉及一种酒曲曲块培养系统，包括曲房，在所述曲房的地面上开设有一个送风主沟和多个送风地沟，所述送风主沟上端面呈封闭式设置，在所述送风地沟的上端铺设有送风箅子，所述送风地沟的一端与送风主沟连通，在所述曲房内设置有回风管，所述回风管的两端分别为回风口和送风口，所述回风管的送风口与送风主沟的一端相连通，在所述回风管内靠近送风口的位置设置有风机。本技术通过在曲房内设置回风管实现室内空气的循环流通，并通过在曲房内均匀开设送风地沟，并在送风地沟的上端铺设送风箅子，从而使循环风能够均匀的到达曲房的不同位置，实现曲房内温度和湿度的均匀分布。

技术研发人员：张小虎,张昕
受保护的技术使用者：山西今盛环境工程有限公司
技术研发日：20230602
技术公布日：2024/1/15