一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法与流程

本发明涉及玫瑰酒，尤其涉及一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法。

背景技术：

1、据《食物本草》等药书记载，玫瑰花具有理气解郁，活血散瘀，消食健脾及滋养容颜等功效。玫瑰入药，其花荫干，有行气、活血和收敛作用，果实中维生素c含量很高，是提取天然维生素c的原料。随着人们对植物营养保健作用的重视，许多以花为原料的产品相继推出，人们多用它熏茶，制酒和配制各种甜食品。

2、玫瑰酒是以玫瑰花为原料制备的饮料酒。目前，市面上的玫瑰酒都是利用饮料酒浸提玫瑰花而获得的，而且多数玫瑰酒酒度较高，不符合当前女性对于饮酒口感柔和、低醇、美容等需求的发展趋势。

技术实现思路

1、本发明提供了一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

3、一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，包括以下步骤：

4、s1，选料：选晴朗的早晨，采摘刚刚开放的玫瑰花苞；

5、s2，发酵：选取专用容器，用糯米酒浸泡玫瑰花苞并发酵180天，将玫瑰花的香气和米酒的香甜充分融入发酵蒂合，获得发酵液；

6、s3，精馏萃取：将s2获得的发酵液进行精馏萃取，获得玫瑰酒萃取液；

7、s4，调味：以玫瑰酒萃取液为基础，加入适当的山花蜜与酸味米酒精心调制；

8、s5，微孔精滤；

9、s6，成品罐装。

10、作为本技术方案的进一步改进方案：所述s1中，采摘的玫瑰花苞需要当天进行步骤s2的发酵操作。

11、作为本技术方案的进一步改进方案：所述s2中，选取10年以上的糯米酒。

12、作为本技术方案的进一步改进方案：所述s2中，专用容器为小瓷坛。

13、作为本技术方案的进一步改进方案：所述s4中，山花蜜含量为玫瑰酒萃取液的5-7％。

14、作为本技术方案的进一步改进方案：所述s4中，山花蜜含量为玫瑰酒萃取液的6％。

15、作为本技术方案的进一步改进方案：所述s4中，所述酸味米酒选取30年以上的酸味陈米酒。

16、作为本技术方案的进一步改进方案：所述s5，微孔精滤：将s4中调制完成的玫瑰酒经超滤膜过滤，得到成品玫瑰酒。

17、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

18、本发明通过贮存10年以上糯米酒的酒香与花香发酵融合，可更加提高玫瑰酒的口感柔和圆润，之后添加山花蜜与酸味米酒，山花蜜的香气更加柔和，可以更好衬托玫瑰香气，酸味陈米酒使得玫瑰酒酸甜适度，进而使得玫瑰酒成品尤其适合女性与老人，不仅口感柔和、酒精度数低，而且有活血行经的妙效，可预防改善月经不调、乳汁不畅。

19、上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例并配合附图详细说明如后。本发明的具体实施方式由以下实施例及其附图详细给出。

技术特征：

1.一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，所述s1中，采摘的玫瑰花苞需要当天进行步骤s2的发酵操作。

3.根据权利要求1所述的一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，所述s2中，选取10年以上的糯米酒。

4.根据权利要求1所述的一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，所述s2中，专用容器为小瓷坛。

5.根据权利要求1所述的一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，所述s4中，山花蜜含量为玫瑰酒萃取液的5-7％。

6.根据权利要求1所述的一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，所述s4中，山花蜜含量为玫瑰酒萃取液的6％。

7.根据权利要求1所述的一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，所述s4中，所述酸味米酒选取30年以上的酸味陈米酒。

8.根据权利要求1所述的一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，其特征在于，所述s5，微孔精滤：将s4中调制完成的玫瑰酒经超滤膜过滤，得到成品玫瑰酒。

技术总结
本发明公开了一种重瓣玫瑰酒的制作工艺方法，包括以下步骤：S1，选料：选晴朗的早晨，采摘刚刚开放的玫瑰花苞；S2，发酵：选取专用容器，用糯米酒浸泡玫瑰花苞并发酵180天，将玫瑰花的香气和米酒的香甜充分融入发酵蒂合，获得发酵液；S3，精馏萃取：将S2获得的发酵液进行精馏萃取，获得玫瑰酒萃取液；S4，调味：以玫瑰酒萃取液为基础，加入适当的山花蜜与酸味米酒精心调制；S5，微孔精滤；S6，成品罐装。本发明的玫瑰酒成品尤其适合女性与老人，不仅口感柔和、酒精度数低，而且有活血行经的妙效，可预防改善月经不调、乳汁不畅。

技术研发人员：尉梅,李化雷
受保护的技术使用者：山东六福春酒业有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/7/29