一种酵母葡聚糖及其制备方法与流程

本发明属于酵母葡聚糖，具体涉及一种酵母葡聚糖及其制备方法。

背景技术：

1、酵母β-葡聚糖又称右旋糖酐，是一种存在于酵母细胞壁内层的功能性多糖，成品性状为浅黄色或黄褐色粉末；β-葡聚糖分子量大小为20000-4000000d左右，基本组成结构主要以β-1,3-d-葡聚糖为主链，1,6-d-葡聚糖为支链组成。近年来，人们对酵母β-葡聚糖的功效、分子机理以及应用性等方面进行了深入研究，发现β-葡聚糖生物活性良好，尤其是通过免疫调节作用，具有较好的抗上呼吸道感染的效果，临床研究也证实了其具有抗上呼吸道感染的效果，故β-葡聚糖被作为功能显著的保健食品进行开发。

2、目前，酵母葡聚糖生产方法为酸碱处理与酶处理联用的方法。中国专利cn101570769a公开了一种酵母葡聚糖、甘露聚糖及其生产方法，以面包或酿酒酵母细胞壁为原料，使用碱性蛋白酶、甘露聚糖酶处理后，分离得到轻相和重相；然后将重相配置成1％～10％的溶液，经过碱处理、分离、酸处理及分离，最后将所得重相于100～180℃下进行喷粉干燥，处理后即得到70％以上的酵母葡聚糖。

3、中国专利cn101560269a公开了一种β-1,3-葡聚糖的制备方法，利用啤酒酿造工业的主要副产物啤酒渣作为原料，通过α-淀粉酶处理，将α-葡萄糖水解，随后连续两次碱液提取，分离后不溶物使用1.5～20倍的有机溶剂脱脂除水，从而得到纯度高达80％的酵母β-1,3-葡聚糖。

技术实现思路

1、本发明所解决的技术问题：现有技术中，酵母β-葡聚糖的制备工艺繁杂，对设备要求高，环保处理压力大，制造成本高昂，且生产出的葡聚糖纯度较低。

2、针对上述技术问题，本发明提供了一种酵母葡聚糖及其制备方法。

3、具体来说，本发明提供了如下技术方案：

4、第一方面，本发明提供了一种酵母葡聚糖的制备方法，包括如下步骤：

5、步骤1：向酵母原料中加入第一溶剂；

6、步骤2：向步骤1得到的溶液中加入碱试剂，进行提取反应；

7、步骤3：将步骤2得到的反应液分离，得到固相脱脂细胞壁；

8、步骤4：向步骤3得到的固相脱脂细胞壁中加入第二溶剂配制成细胞壁乳，进行反应；

9、步骤5：向步骤4得到的反应液中加入酸试剂，进行提取反应；

10、步骤6：将步骤5得到的反应液分离，收集重相，获得酵母葡聚糖产品。

11、优选地，步骤1中，所述酵母原料包括干酵母和/或酵母细胞壁。

12、优选地，步骤1中，所述第一溶剂为有机溶剂。

13、优选地，步骤1中，所述第一溶剂为含有c1-4的醇溶剂。

14、更优选地，步骤1中，所述第一溶剂包括甲醇、乙醇、正丙醇、异丙醇和正丁醇中的一种或两种以上。

15、进一步优选地，步骤1中，第一溶剂的质量为酵母原料质量的5～15倍。

16、优选地，步骤2中，所述碱试剂包括氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化锂、乙醇钠和甲醇钠中的一种或两种。

17、优选地，步骤2中，所述碱试剂的质量为酵母原料质量的5～12％。

18、优选地，步骤2中，所述碱试剂的质量为酵母原料质量的5～11％。

19、优选地，步骤2中，提取的温度为70～100℃。

20、优选地，步骤2中，提取的温度为70～85℃。

21、优选地，步骤2中，提取时间为2～8h。

22、优选地，步骤2中，提取时间为3～5h。

23、优选地，步骤4中，所述第二溶剂为水。

24、优选地，步骤4中，所述水的温度为95～100℃。

25、更优选地，步骤4中，所述细胞壁乳中干物质质量百分比为10％～15％。

26、优选地，步骤4中，所述反应的温度维持在95～100℃。

27、优选地，步骤4中，反应的时间为0.15～5h。

28、优选地，步骤4中，反应的时间为1～5h。

29、优选地，步骤5中，先将步骤4反应后的溶液冷却，然后加入第三溶剂进行稀释，最后加入酸试剂进行提取反应。

30、优选地，步骤5中，将步骤4反应后的溶液冷却至50～75℃。

31、优选地，步骤5中，将步骤4反应后的溶液冷却至60～75℃。

32、优选地，步骤5中，所述第三溶剂为水。

33、优选地，步骤5中，所述稀释后的溶液中干物质质量百分比为5％～17％。

34、优选地，步骤5中，稀释后混合0.1～5h。

35、优选地，步骤5中，所述酸试剂选自盐酸、硫酸和柠檬酸中的一种或两种以上。

36、优选地，步骤5中，用酸试剂将步骤4得到的悬液调至ph为4～6。

37、优选地，步骤5中，提取的温度为50～100℃。

38、优选地，步骤5中，提取的温度为70～100℃。

39、优选地，步骤5中，提取时间为0.5～8h。

40、优选地，步骤7中，所述干燥选自喷雾干燥、冷冻干燥或真空干燥。

41、优选地，步骤7中，所述干燥为喷雾干燥，进风温度为100～180℃，出风温度为60～90℃。

42、第二方面，本发明提供了一种酵母葡聚糖，所述酵母葡聚糖产品通过所述的酵母葡聚糖的制备方法制备得到。

43、优选地，所述酵母葡聚糖的纯度≥62％。

44、优选地，所述酵母葡聚糖的纯度为62％～91％。

45、更优选地，酵母葡聚糖的纯度为79％～91％。

46、更进一步优选地，酵母葡聚糖的纯度为82％～91％。

47、本发明的有益效果

48、(1)本发明以酵母细胞壁和/或干酵母为原料，在低级醇溶剂中加入碱试剂水解去除脂溶性杂质，将脂溶性杂质分散溶解于低级醇溶剂中，该操作可代替传统工艺的酶解、水体系皂化和溶剂处理三个步骤，缩短了工艺流程。

49、(2)本发明的制备方法中，只需要常规的分离设备即可轻松实现物料固液分离；溶剂可回收再利用，且产生的碱废液量大大减少，大大缓解了环保处理压力，可有效降低生产成本。

50、(3)本发明先采用低级醇有机溶剂和碱试剂作用于酵母原料，得到脱脂酵母细胞壁，然后加水配置成酵母细胞壁乳进行保温反应，再进行酸提取，最后分离得到的酵母葡聚糖的纯度更高，最高可以达到90.3％。

技术特征：

1.一种酵母葡聚糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤1中，所述酵母原料包括干酵母和/或酵母细胞壁。

3.根据权利要求1或2所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤1中，所述第一溶剂为有机溶剂；

4.根据权利要求1-3中任一项所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤2中，所述碱试剂包括氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化锂、乙醇钠和甲醇钠中的一种或两种；

5.根据权利要求1-4中任一项所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤2中，提取的温度为70～100℃；和/或提取时间为2～8h；

6.根据权利要求1-5中任一项所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤4中，所述第二溶剂为水；

7.根据权利要求1-6中任一项所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤5中，先将步骤4反应后的溶液冷却，然后加入第三溶剂进行稀释，最后加入酸试剂进行提取反应；

8.根据权利要求1-7中任一项所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤5中，所述酸试剂选自盐酸、硫酸和柠檬酸中的一种或两种以上；

9.根据权利要求1-8中任一项所述的酵母葡聚糖的制备方法，其中，步骤7中，所述干燥选自喷雾干燥、冷冻干燥或真空干燥；

10.一种酵母葡聚糖，其特征在于，所述酵母葡聚糖通过权利要求1-9中任一项所述的酵母葡聚糖的制备方法制备得到。

11.根据权利要求10所述的酵母葡聚糖，其中，酵母葡聚糖的纯度≥62％；优选地，酵母葡聚糖的纯度为62％～91％；更优选地，酵母葡聚糖的纯度为79％～91％。

技术总结
本发明属于酵母葡聚糖技术领域，具体涉及一种酵母葡聚糖及其制备方法。其中，所述酵母葡聚糖的制备方法包括：步骤1：向酵母原料中加入第一溶剂；步骤2：向步骤1得到的溶液中加入碱试剂，进行提取反应；步骤3：将步骤2得到的反应液分离，得到固相脱脂细胞壁；步骤4：向步骤3得到的固相脱脂细胞壁中加入第二溶剂配制成细胞壁乳，进行反应；步骤5：向步骤4得到的反应液中加入酸试剂，进行提取反应；步骤6：将步骤5得到的反应液分离，收集重相，获得酵母葡聚糖产品。本发明的酵母葡聚糖的制备方法缩短了常规的制备工艺流程，大大缓解了环保处理压力，有效降低了生产成本，且制备得到的酵母葡聚糖的纯度更高，具有更好的工业应用前景。

技术研发人员：曹文扬,覃先武,张彦,陈晖,刘秀继,张国龙,何艳艳,刘念
受保护的技术使用者：安琪酵母股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/11/11