草果精油Pickering乳液、保鲜涂层及制备方法和应用

本发明涉及农产品保鲜，尤其涉及一种草果精油pickering乳液、保鲜涂层及制备方法和应用。

背景技术：

1、植物精油通常具有一定的抑菌作用，被认为是天然的抑菌剂。现有技术也公开了很多基于植物精油特性的开发研究。例如，中国专利cn118421137a公开了一种用于山楂保鲜的丁香精油纳米乳涂层、制备方法及应用，该技术对山楂具有较佳的保鲜作用，但其所述的技术方案添加有吐温80，具有很强的破裂细胞膜作用，进而可能导致较强的刺激性、溶血性和组胺释放（致敏性），有一定安全隐患。中国专利cn118490571a公开了一种具有抑菌及芳香功效的精油组合物纳米乳及其制备方法，该方法同样也使用了吐温作为乳化剂，具有一定安全隐患。

2、有鉴于此，特提出本发明。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本发明提供了一种草果精油pickering乳液、保鲜涂层及制备方法和应用。

2、具体的，本发明的技术方案如下：

3、第一方面，本发明提供了一种草果精油pickering乳液，其是由纳米纤维素晶体悬浮液和草果精油按比例混合后均质制成；其中，所述纳米纤维素晶体悬浮液自身的浓度为为0.01±0.002g/ml；所述草果精油在所述pickering乳液中的浓度为1 vol%-5 vol%。

4、优选地，所述均质依次包括高剪切均质和微流射高压均质；其中，所述高剪切均质的参数为：22000±2000rpm，3±1min；所述微流射高压均质的参数为：800±200bar，6±3次。

5、第二方面，本发明提供了一种保鲜涂层溶液，其组分包括前面所述pickering乳液，还包括普鲁兰多糖和甘油。

6、优选地，pickering乳液在所述保鲜涂层溶液中的浓度≥35 vol%。

7、第三方面，本发明提供了上述保鲜涂层溶液的制备方法，包括如下步骤：配置0.04±0.01g/ml的普鲁兰多糖溶液；以所述普鲁兰多糖溶液为基准，加入终浓度0.0025±0.0005g/ml的甘油，得到普鲁兰多糖和甘油的混合液；向所述混合液中加入所述pickering乳液，13500±1500rpm条件下均质5±1min。

8、第四方面，本发明提供了一种保鲜涂层，其由前面所述保鲜涂层溶液或者所述制备方法制得的保鲜涂层溶液经干燥成膜制得。

9、优选地，所述干燥成膜的条件包括：40±5℃，48±12h。

10、优选地，所述保鲜涂层的保存环境为25±5℃，50%±10%相对湿度。

11、第五方面，本发明提供了所述草果精油pickering乳液在制备果蔬保鲜涂层中的应用。

12、第六方面，本发明提供了上述保鲜涂层溶液或者所述制备方法制得的保鲜涂层溶液或者所述保鲜涂层在果蔬保鲜中的应用；

13、优选地，所述果蔬保鲜为芒果保鲜。

14、有益效果：

15、本发明提供了一种草果精油pickering乳液、保鲜涂层及制备方法和应用。本发明提供的草果精油pickering乳液是由纳米纤维素晶体悬浮液和草果精油按比例混合后均质制成，其具有良好的稳定性，可在较为复杂的温度变化及酸碱变化中保持性状稳定。与此同时，本发明将所述草果精油pickering乳液与普鲁兰多糖配合制得保鲜涂层，该保鲜涂层具有良好的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌作用，延长芒果保鲜时间4天左右，且不含吐温等乳化剂成分，使用更安全。

技术特征：

1.pickering乳液，其特征在于，其是由纳米纤维素晶体悬浮液和草果精油按比例混合后均质制成；其中，所述纳米纤维素晶体悬浮液自身的浓度为0.01±0.002 g/ml；所述草果精油在所述pickering乳液中的浓度为1 vol%-5 vol%。

2.根据权利要求1所述pickering乳液，其特征在于，所述均质依次包括高剪切均质和微流射高压均质；其中，所述高剪切均质的参数为：22000±2000rpm，3±1min；所述微流射高压均质的参数为：800±200bar，6±3次。

3.保鲜涂层溶液，其特征在于，其组分包括权利要求1或2所述pickering乳液，还包括普鲁兰多糖和甘油。

4.根据权利要求3所述保鲜涂层溶液，其特征在于，pickering乳液在所述保鲜涂层溶液中的浓度≥35 vol%。

5.权利要求3或4所述保鲜涂层溶液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：配置0.04±0.01g/ml的普鲁兰多糖溶液；以所述普鲁兰多糖溶液为基准，加入终浓度0.0025±0.0005g/ml的甘油，得到普鲁兰多糖和甘油的混合液；向所述混合液中加入所述pickering乳液，13500±1500rpm条件下均质5±1min。

6.保鲜涂层，其特征在于，其由权利要求3或4所述保鲜涂层溶液或者权利要求5所述制备方法制得的保鲜涂层溶液经干燥成膜制得。

7.根据权利要求6所述保鲜涂层，其特征在于，所述干燥成膜的条件包括：40±5℃，48±12h。

8.根据权利要求6或7所述保鲜涂层，其特征在于，其保存环境为25±5℃，50%±10%相对湿度。

9.权利要求1或2所述pickering乳液在制备果蔬保鲜涂层中的应用。

10.权利要求3或4所述保鲜涂层溶液或者权利要求5所述制备方法制得的保鲜涂层溶液或者权利要求6-8所述保鲜涂层在果蔬保鲜中的应用；

技术总结
本发明涉及农产品保鲜技术领域，尤其涉及一种草果精油Pickering乳液、保鲜涂层及制备方法和应用。本发明提供的草果精油Pickering乳液是由纳米纤维素晶体悬浮液和草果精油按比例混合后均质制成，其具有良好的稳定性，可在较为复杂的温度变化及酸碱变化中保持性状稳定。与此同时，本发明将所述草果精油Pickering乳液与普鲁兰多糖配合制得保鲜涂层，该保鲜涂层具有良好的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌作用，延长芒果保鲜时间4天左右，且不含吐温等乳化剂成分，使用更安全。

技术研发人员：朱琳,林丽静,刘义军,刘佳梦,贺芸
受保护的技术使用者：中国热带农业科学院农产品加工研究所
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5