一种卤制品酱料发酵装置的制作方法

本技术涉及酱料发酵，具体为一种卤制品酱料发酵装置。

背景技术：

1、在卤制品的加工过程中，要使产品形成自身独特的风味口感，通常离不开各种各样的酱料，加工酱料的工艺流程主要包括原料粉碎、蒸煮、发酵、灭菌和包装等，其中在发酵过程中通常需要将种曲粉碎并送入发酵容器中，以提高酱料成品质量。

2、例如专利申请号为202120177844.9的中国专利一种卤鸭酱料发酵装置，该专利设置有带动发酵罐体转动的传动装置，所述发酵罐体的正下端还设置有安装在连接于两端支撑柱的连接杆上并倾斜设置的出料板。该发酵装置用于酱料的发酵，不仅便于对发酵罐进行加热提高发酵速度，同时能够翻转发酵罐实现搅拌，还便于取出内部的酱。

3、但是上述专利在发酵时不易对发酵罐内部的温度进行控制，导致酱料在发酵时其温度不能一直保持在最佳的发酵温度范围内，从而严重影响了酱料的发酵效率。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于提供一种卤制品酱料发酵装置，解决了背景技术中所提出的问题。

2、本申请实施例提供了一种卤制品酱料发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部分别固定连接有进料口和电机，所述发酵罐的底部固定连接有出料口，所述电机的输出端固定连接有转轴，所述转轴的另一端延伸至发酵罐的内部并固定连接有刮刷疏通机构，所述发酵罐的一侧设置有控温机构。

3、通过采用上述技术方案，使得本装置可以快速对酱料进行发酵处理。

4、可选的，所述刮刷疏通机构包括有安装在转轴两侧的多个连接杆和安装在转轴底部的疏通轴，所述连接杆远离转轴的一端固定连接有刮刷板，所述连接杆的外表面缠绕有电热丝，所述疏通轴的两侧均固定连接有多组疏通叶片。

5、通过采用上述技术方案，使得本装置在出料时可以通过刮刷疏通机构对发酵罐的内壁和出料口进行刮刷和疏通处理，从而可以一方面避免酱料因粘附在发酵罐内壁而造成浪费，另一方面可以避免出料口在出料时发生堵塞现象，进而大大提高了本装置的实用性。

6、可选的，所述控温机构包括有安装在发酵罐外表面的惰性气体箱和滑动变阻器，所述惰性气体箱的一侧固定连接有测温管，所述测温管的另一端延伸至发酵罐的内部，所述惰性气体箱的内部活动连接有密封板，所述密封板的顶部固定连接有活动杆，所述活动杆的顶部延伸至惰性气体箱的下方并固定连接有滑动片，所述滑动片与滑动变阻器滑动连接，所述活动杆位于密封板和惰性气体箱内壁之间的外表面设置有弹簧。

7、通过采用上述技术方案，使得本装置可以通过控温机构自动对发酵罐内部进行控温处理，从而使得发酵罐内部的温度可以一直保持在最佳的发酵温度范围内，进而大大提高了本装置的发酵效率和质量。

8、可选的，所述刮刷板的外表面固定连接有耐磨套。

9、通过采用上述技术方案，利用耐磨套的耐磨性，使得刮刷板的使用寿命更长。

10、可选的，所述发酵罐的底部固定连接有支撑腿，所述支撑腿的外表面固定连接有防滑垫。

11、通过采用上述技术方案，利用多个支撑腿的协同作用和防滑垫的防滑效果，使得本装置可以安装的更稳定。

12、可选的，所述发酵罐的外表面固定连接有控制器，所述控制器的外表面固定连接有控制开关。

13、通过采用上述技术方案，利用控制器可以更方便的对本装置内部的电器进行控制，从而大大提高了本装置的实用性。

14、与现有技术相比，本申请技术方案的有益效果如下：

15、1.本申请技术方案通过设置惰性气体箱、滑动变阻器、电热丝、测温管、密封板、活动杆和滑动片，使得本装置可以通过控温机构自动对发酵罐内部进行控温处理，从而使得发酵罐内部的温度可以一直保持在最佳的发酵温度范围内，进而大大提高了本装置的发酵效率和质量。

16、2.本申请技术方案通过设置电机、转轴、连接杆、刮刷板、疏通轴和疏通叶片，使得本装置在出料时可以通过刮刷疏通机构对发酵罐的内壁和出料口进行刮刷和疏通处理，从而可以一方面避免酱料因粘附在发酵罐内壁而造成浪费，另一方面可以避免出料口在出料时发生堵塞现象，进而大大提高了本装置的实用性。

技术特征：

1.一种卤制品酱料发酵装置，包括发酵罐(1)，其特征在于：所述发酵罐(1)的顶部分别固定连接有进料口(2)和电机(4)，所述发酵罐(1)的底部固定连接有出料口(3)，所述电机(4)的输出端固定连接有转轴(5)，所述转轴(5)的另一端延伸至发酵罐(1)的内部并固定连接有刮刷疏通机构，所述发酵罐(1)的一侧设置有控温机构，所述控温机构包括有安装在发酵罐(1)外表面的惰性气体箱(10)和滑动变阻器(11)，所述惰性气体箱(10)的一侧固定连接有测温管(12)，所述测温管(12)的另一端延伸至发酵罐(1)的内部，所述惰性气体箱(10)的内部活动连接有密封板(13)，所述密封板(13)的顶部固定连接有活动杆(14)，所述活动杆(14)的顶部延伸至惰性气体箱(10)的下方并固定连接有滑动片(15)，所述滑动片(15)与滑动变阻器(11)滑动连接，所述活动杆(14)位于密封板(13)和惰性气体箱(10)内壁之间的外表面设置有弹簧(16)。

2.根据权利要求1所述的一种卤制品酱料发酵装置，其特征在于：所述刮刷疏通机构包括有安装在转轴(5)两侧的多个连接杆(6)和安装在转轴(5)底部的疏通轴(8)，所述连接杆(6)远离转轴(5)的一端固定连接有刮刷板(7)，所述连接杆(6)的外表面缠绕有电热丝(17)，所述疏通轴(8)的两侧均固定连接有多组疏通叶片(9)。

3.根据权利要求2所述的一种卤制品酱料发酵装置，其特征在于：所述刮刷板(7)的外表面固定连接有耐磨套。

4.根据权利要求1所述的一种卤制品酱料发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)的底部固定连接有支撑腿(18)，所述支撑腿(18)的外表面固定连接有防滑垫。

5.根据权利要求1所述的一种卤制品酱料发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(1)的外表面固定连接有控制器(19)，所述控制器(19)的外表面固定连接有控制开关。

技术总结
本技术涉及酱料发酵技术领域，公开了一种卤制品酱料发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部分别固定连接有进料口和电机，所述转轴的另一端延伸至发酵罐的内部并固定连接有刮刷疏通机构，所述发酵罐的一侧设置有控温机构，使得本装置可以通过控温机构自动对发酵罐内部进行控温处理，从而使得发酵罐内部的温度可以一直保持在最佳的发酵温度范围内，进而大大提高了本装置的发酵效率和质量，并可以通过刮刷疏通机构对发酵罐的内壁和出料口进行刮刷和疏通处理，从而可以一方面避免酱料因粘附在发酵罐内壁而造成浪费，另一方面可以避免出料口在出料时发生堵塞现象，进而大大提高了本装置的实用性。

技术研发人员：杨鹏磊,杨小金,王希邦
受保护的技术使用者：江西给力鸟食品有限公司
技术研发日：20240129
技术公布日：2025/2/5