一种黑蒜发酵设备的制作方法

本技术属于食品加工，具体地说，涉及一种黑蒜发酵设备。

背景技术：

1、现有技术公开了一种黑蒜发酵机(cn212293517u)，其增加均匀受热效果，增加发酵效果，提高实用性；包括支座、发酵仓、仓盖、加热装置、第一投放窗、第二投放窗和排气口，支座的顶端与发酵仓的底端连接，发酵仓内部设置有腔室，仓盖的底端与发酵仓的顶端连接，加热装置的底端与发酵仓的底端连接并位于发酵仓腔室内，加热装置上设置有多组发热管，第一投放窗和第二投放窗安装在发酵仓上，排气口的底端与仓盖的顶端连接并与发酵仓腔室连通；还包括支架、电机底座、电机、减速机、减速机底座、第一筛盘和第二筛盘，支架安装在发酵仓上，电机底座的底端与仓盖的顶端连接，电机的底端与电机底座的顶端连接。

2、经过检索发现，该装置将加热装置放置在发酵仓的底部，在使用该装置时，第一筛盘和第二筛盘的黑蒜会出现受热不均匀的情况，从而导致部分黑蒜无法充分发酵；另外黑蒜发酵的过程中对于水分和湿度也存在要求，该装置在这一方面并没有做考虑，这就导致发酵过程中黑蒜会缺少水分，出现发酵不充分的情况，从而导致黑蒜的腐坏，从而造成食物浪费。

3、有鉴于此特提出本实用新型。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本实用新型采用技术方案的基本构思是：

2、一种黑蒜发酵设备，包括发酵仓，所述发酵仓的内部设置有用于保护黑蒜充分发酵的保温结构，所述保温结构包括保温仓、发酵盘、滞水管、雾化头和发热管，所述保温仓卡接在发酵仓内并且保温仓的内部固定连接发热管，所述滞水管卡接在保温仓内并且滞水管的表面固定连接发酵盘和雾化头。

3、作为本实用新型的一种优选实施方式，所述发酵仓的顶端固定连接有固定环，所述固定环连接在发酵仓的曲面上，所述固定环内螺纹连接有仓盖，所述仓盖的顶面上对称设置有把手，两个所述把手与仓盖固定连接，所述仓盖的内部开设有圆形卡孔，所述仓盖通过圆形卡孔卡接滞水管。

4、作为本实用新型的一种优选实施方式，所述滞水管顶端螺纹连接有管盖，所述管盖的内部开设有圆孔，所述管盖通过圆孔固定连接有进水管。

5、作为本实用新型的一种优选实施方式，所述发热管设置有多个，所述保温仓的圆心处固定连接一个发热管，其余所述发热管分别固定连接在保温仓的内壁面上。

6、作为本实用新型的一种优选实施方式，所述发酵盘为螺旋状，并且发酵盘内部开设有方形螺旋槽，方形螺旋槽的内部开设有沥水孔，所述发酵盘固定连接在滞水管的曲面上。

7、作为本实用新型的一种优选实施方式，所述发酵盘靠近管盖的一端通过合页铰接有进料阻板，所述发酵盘靠近保温仓底面的一端通过合页铰接有出料阻板。

8、作为本实用新型的一种优选实施方式，所述滞水管的内部为圆柱形通腔，所述滞水管通过圆柱形通腔卡接保温仓圆心处的发热管，所述滞水管的表面开设有多个通孔，所述通孔在滞水管上呈螺旋分布，所述雾化头设置有多个，所述通孔内均螺纹连接雾化头，所述雾化头位于发酵盘的上方。

9、本实用新型与现有技术相比具有以下有益效果：

10、1.发酵盘本身为螺旋状，其宽度小于滞水管到保温仓的距离，发酵盘的内部槽宽度可以至少放置两个蒜头，发酵盘的围绕滞水管设计，一侧可以靠近中央发热管，另一侧则与保温仓的内表面发热管靠近，这样可以保证发酵盘内放置的蒜头每一个都可以接触到热量，从而避免受热不均匀的情况出现，从而保证所有的黑蒜均可以得到充分的发酵。

11、2.外接水源和输水管与进水管相连，将滞水管的内部添加足够的水源，等待雾化头将水源雾化喷淋在发酵盘内的蒜头上，然后在发热管的加热下，保温仓内得以循环充足且合适的温度以及湿度，从而避免黑蒜发酵过程中缺少水分造成的发酵不充分的情况，进而避免黑蒜的腐坏，减少食物浪费。

12、下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做进一步详细的描述。

技术特征：

1.一种黑蒜发酵设备，包括发酵仓(10)，其特征在于，所述发酵仓(10)的内部设置有用于保护黑蒜充分发酵的保温结构，所述保温结构包括保温仓(14)、发酵盘(15)、滞水管(16)、雾化头(18)和发热管(21)，所述保温仓(14)卡接在发酵仓(10)内并且保温仓(14)的内部固定连接发热管(21)，所述滞水管(16)卡接在保温仓(14)内并且滞水管(16)的表面固定连接发酵盘(15)和雾化头(18)。

2.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵设备，其特征在于，所述发酵仓(10)的顶端固定连接有固定环(11)，所述固定环(11)连接在发酵仓(10)的曲面上，所述固定环(11)内螺纹连接有仓盖(12)，所述仓盖(12)的顶面上对称设置有把手(13)，两个所述把手(13)与仓盖(12)固定连接，所述仓盖(12)的内部开设有圆形卡孔，所述仓盖(12)通过圆形卡孔卡接滞水管(16)。

3.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵设备，其特征在于，所述滞水管(16)顶端螺纹连接有管盖(17)，所述管盖(17)的内部开设有圆孔，所述管盖(17)通过圆孔固定连接有进水管(22)。

4.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵设备，其特征在于，所述发热管(21)设置有多个，所述保温仓(14)的圆心处固定连接一个发热管(21)，其余所述发热管(21)分别固定连接在保温仓(14)的内壁面上。

5.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵设备，其特征在于，所述发酵盘(15)为螺旋状，并且发酵盘(15)内部开设有方形螺旋槽，方形螺旋槽的内部开设有沥水孔，所述发酵盘(15)固定连接在滞水管(16)的曲面上。

6.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵设备，其特征在于，所述发酵盘(15)靠近管盖(17)的一端通过合页铰接有进料阻板(19)，所述发酵盘(15)靠近保温仓(14)底面的一端通过合页铰接有出料阻板(20)。

7.根据权利要求1所述的一种黑蒜发酵设备，其特征在于，所述滞水管(16)的内部为圆柱形通腔，所述滞水管(16)通过圆柱形通腔卡接保温仓(14)圆心处的发热管(21)，所述滞水管(16)的表面开设有多个通孔，所述通孔在滞水管(16)上呈螺旋分布，所述雾化头(18)设置有多个，所述通孔内均螺纹连接雾化头(18)，所述雾化头(18)位于发酵盘(15)的上方。

技术总结
本技术涉及食品加工技术领域，公开了一种黑蒜发酵设备，包括发酵仓，发酵仓的内部设置有用于保护黑蒜充分发酵的保温结构，保温结构包括保温仓、发酵盘、滞水管、雾化头和发热管，保温仓卡接在发酵仓内并且保温仓的内部固定连接发热管，滞水管卡接在保温仓内并且滞水管的表面固定连接发酵盘和雾化头；发酵盘本身为螺旋状，其宽度小于滞水管到保温仓的距离，发酵盘的内部槽宽度可以至少放置两个蒜头，发酵盘的围绕滞水管设计，一侧可以靠近中央发热管，另一侧则与保温仓的内表面发热管靠近，这样可以保证发酵盘内放置的蒜头每一个都可以接触到热量，从而避免受热不均匀的情况出现，从而保证所有的黑蒜均可以得到充分的发酵。

技术研发人员：侯仰元,曾峰,薛景阳,江雪兰
受保护的技术使用者：山东蒜元堂生物科技有限公司
技术研发日：20240326
技术公布日：2024/12/30