一种蔬菜加工用固态发酵盘的制作方法

本技术涉及固态发酵设备领域，尤其是涉及蔬菜加工用固态发酵盘。

背景技术：

1、蔬菜加工过程包括脱水、干燥、固态发酵等提供蔬菜营养价值，方便食用的一类蔬菜制品。发酵产品是一类通过特定发酵工艺制成的，含有有益微生物（如乳酸菌、酵母菌等）的蔬菜发酵制品，随着社会生活节奏的加快，需求量也在逐年增加，为满足市场需求，发酵过程已在大型发酵房内完成，发酵房内最为常用的设备则为发酵盘。以往传统发酵盘多采用木、竹子或塑料制造，部分用不锈钢制造的发酵托盘，其通常采用普通焊接的方式对各部件进行连接，因此连接处存在较多的卫生死角，影响黄豆等蔬菜发酵制品质量稳定性。如发明专利cn105060965a公布一种固态有机物料发酵托盘，其包括发酵盘体及分层支撑，其中发酵盘体包括承重框架及网盘，网盘安装于与承重框架内，分层支撑安装于发酵盘体的承重框架的上方或/和下方，各连接处通过点焊连接，只满足结构牢固、耐用的要求；分层支撑也为固定高度，不能根据发酵物料的需求随意调节高度。实用新型专利cn217438163u公布了一种新型纳豆发酵盘，发酵盘由底盘、侧板和气室构成，底盘四周边缘处固定安装有垂直向上的侧板，底盘和侧板上均开有均布的透气孔，底盘上面沿长向均布装有多个相间开平行的气孔，气室长向两侧面上均开有均布的送气孔，气室两端面与长向侧板内面垂直连接，每个气室前 端对应的侧板上装有与每个气室内相连通的进气口管，构成气室的进气结构，底盘、侧板和相间开的气室左、右两侧面间构成纳豆发酵盘的发酵室，用于放置接种纳豆菌的黄豆发酵成纳豆，该发酵盘结构复杂，难于清洗，残留污垢处较多，不能批量稳固移动，不适合大型发酵室使用。

2、为此申请人提出了一种蔬菜加工用固态发酵盘，用于解决上述问题。

技术实现思路

1、本实用新型要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种无卫生死角、结构简单且便于移动的蔬菜加工用固态发酵盘。

2、本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案：

3、一种蔬菜加工用固态发酵盘，由支撑框架本体、发酵室、加强杆、支撑脚组成，支撑框架本体与发酵室连接，所述发酵室由侧板和发酵网盘组成，侧板底部透焊连接发酵网盘，支撑框架本体长边侧杆的底部连接有支撑脚，支撑框架本体底中部连接有加强杆。

4、需要说明的是，透焊，又称全焊透，也称为完全熔透或全熔透焊缝，透焊既能将侧板和发酵网盘固定连接，且焊接处表面光滑，相对常规焊接，不存在卫生死角，易于清洁、杀菌，减少污染。

5、所述的蔬菜加工用固态发酵盘，其中支撑框架本体的两根长边侧杆和两根短边侧杆，两两相互间通过透焊连接。

6、所述的蔬菜加工用固态发酵盘，其中支撑脚为4个，对称安装在长边侧杆底部。

7、所述的蔬菜加工用固态发酵盘，其中支撑脚底部外侧连接有用于固定发酵盘的锁扣，叠放时与其下发酵盘支撑框架本体侧板的边缘贴合。

8、所述的蔬菜加工用固态发酵盘，其中支撑框架本体的长边侧杆对应锁扣的位置设有限位槽。

9、所述的蔬菜加工用固态发酵盘，其中支撑脚包括支撑块和调节螺杆，所述调节螺杆固定设置在支撑块顶部，支撑框架本体底部设有螺纹孔，调节螺杆与螺纹孔相匹配。

10、所述的蔬菜加工用固态发酵盘，其中调节螺杆上套设有圆锥台状的密封圈，密封圈的底部和顶部与支撑框架本体、支撑块顶部连接。

11、所述的蔬菜加工用固态发酵盘，其中锁扣与批量移动用货运托盘上孔相匹配。

12、本实用新型的有益效果为透焊连接使连接处平整光滑，避免卫生死角，易于清洁、杀菌，减少污染；叠放时稳固、整齐美观，还可根据发酵蔬菜品种和加工房空间灵活布局叠放形式，同时可批量移动，提高工作效率。

技术特征：

1.一种蔬菜加工用固态发酵盘，由支撑框架本体（1）、发酵室（2）、加强杆（3）、支撑脚（4）组成，支撑框架本体（1）与发酵室（2）连接，其特征在于，所述发酵室（2）由侧板（21）和发酵网盘（22）组成，侧板（21）底部透焊连接发酵网盘（22），支撑框架本体（1）长边侧杆的底部连接有支撑脚（4），支撑框架本体（1）底中部连接有加强杆（3）。

2.如权利要求1所述一种蔬菜加工用固态发酵盘，其特征在于，支撑框架本体（1）的两根长边侧杆和两根短边侧杆，两两相互间通过透焊连接。

3.如权利要求1所述一种蔬菜加工用固态发酵盘，其特征在于，所述支撑脚（4）为4个，对称安装在长边侧杆底部。

4.如权利要求3所述一种蔬菜加工用固态发酵盘，其特征在于，所述支撑脚（4）底部外侧连接有用于固定发酵盘的锁扣（41），叠放时与其下发酵盘支撑框架本体（1）侧板的边缘贴合。

5.如权利要求4所述一种蔬菜加工用固态发酵盘，其特征在于，所述支撑框架本体（1）的长边侧杆对应锁扣（41）的位置设有限位槽（12）。

6.如权利要求1~5任意一项所述一种蔬菜加工用固态发酵盘，其特征在于，所述支撑脚（4）包括支撑块（42）和调节螺杆（43），所述调节螺杆（43）固定设置在支撑块（42）顶部，支撑框架本体（1）底部设有螺纹孔（11），调节螺杆（43）与螺纹孔（11）相匹配。

7.如权利要求6所述一种蔬菜加工用固态发酵盘，其特征在于，所述调节螺杆（43）上套设有圆锥台状的密封圈（44），密封圈（44）的底部和顶部与支撑框架本体（1）、支撑块（42）顶部连接。

8.如权利要求4所述一种蔬菜加工用固态发酵盘，其特征在于，所述锁扣（41）与批量移动用货运托盘上的孔相匹配。

技术总结
一种蔬菜加工用固态发酵盘，由支撑框架本体、发酵室、加强杆、支撑脚组成，支撑框架本体与发酵室连接，所述发酵室由侧板和发酵网盘组成，侧板底部透焊连接发酵网盘，支撑框架本体长边侧杆的底部连接有支撑脚，支撑框架本体底中部连接有加强杆。本技术结构简单，制造出的发酵盘连接处平整光滑，避免卫生死角，易于清洁、杀菌，减少污染；可依据发酵房的尺寸，提前合理规划发酵盘放置方式，同时满足批量移动的需求。

技术研发人员：谭畅,符琼
受保护的技术使用者：湖南美美伴餐食品有限公司
技术研发日：20240605
技术公布日：2025/3/27