一种葡萄啤酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及啤酒技术领域，具体而言涉及一种葡萄啤酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]啤酒素有“液体面包”之称，是以麦芽、酒花、酵母、水为主要原料，经发酵酿制而成的含有二氧化碳、起泡的低酒精度发酵酒。啤酒不仅含有丰富的营养成分，而且具有良好的口感，所以很受人们的喜爱。啤酒营养丰富，以其香醇、圆润、柔和、清爽的口感而成为世界上产销量最大的饮料之一。传统啤酒的酿造成本较高，生产周期比较长，经济效益低。
[0003]葡萄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P，具有降低人体血清胆固醇、降低血小板的凝聚力，预防心脑血管病、平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏、水月中、小便不利等病症的辅助治疗。
[0004]因此，亟待提出一种配方合理，工艺简单、成本低廉，香醇可口的葡萄啤酒。
【发明内容】
[0005]本发明提供了一种葡萄啤酒及其制备方法。
[0006]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0007]一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0008]葡萄40-60份、大麦芽20-30份、小麦芽6_9份、酵母1_5份、酒花11-18份、氯化钙1-6份、真菌淀粉酶5-9份、麦芽三糖酶6-8份、玉米淀粉10-14份、乳酸12-20份、水450-500 份。
[0009]进一步，所述的一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0010]葡萄40份、大麦芽20份、小麦芽6份、酵母I份、酒花11份、氯化钙I份、真菌淀粉酶5份、麦芽三糖酶6份、玉米淀粉10份、乳酸12份、水450份。
[0011]进一步，所述的一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0012]葡萄50份、大麦芽26份、小麦芽7份、酵母3份、酒花15份、氯化钙2份、真菌淀粉酶8份、麦芽三糖酶7份、玉米淀粉13份、乳酸18份、水475份。
[0013]进一步，所述的一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0014]葡萄60份、大麦芽30份、小麦芽9份、酵母5份、酒花18份、氯化钙6份、真菌淀粉酶9份、麦芽三糖酶8份、玉米淀粉14份、乳酸20份、水500份。
[0015]另，本发明还提供一种葡萄啤酒的制备方法，所述制备方法包括以下步骤:
[0016]按照重量份数，称取葡萄40-60份、大麦芽20-30份、小麦芽6_9份、酵母1_5份、酒花11-18份、氯化钙1-6份、真菌淀粉酶5-9份、麦芽三糖酶6-8份、玉米淀粉10_14份、乳酸12-20份、水450-500份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
[0017]进一步，所述的一种葡萄啤酒的制备方法包括以下步骤:
[0018]按照重量份数，称取葡萄40份、大麦芽20份、小麦芽6份、酵母I份、酒花11份、氯化钙I份、真菌淀粉酶5份、麦芽三糖酶6份、玉米淀粉10份、乳酸12份、水450份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
[0019]进一步，所述的一种葡萄啤酒的制备方法包括以下步骤:
[0020]按照重量份数，称取葡萄50份、大麦芽26份、小麦芽7份、酵母3份、酒花15份、氯化钙2份、真菌淀粉酶8份、麦芽三糖酶7份、玉米淀粉13份、乳酸18份、水475份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
[0021]进一步，所述的一种葡萄啤酒的制备方法包括以下步骤:
[0022]按照重量份数，称取葡萄60份、大麦芽30份、小麦芽9份、酵母5份、酒花18份、氯化钙6份、真菌淀粉酶9份、麦芽三糖酶8份、玉米淀粉14份、乳酸20份、水500份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
【具体实施方式】
[0023]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中提出的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0024]实施例一:
[0025]一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0026]葡萄40-60份、大麦芽20-30份、小麦芽6_9份、酵母1_5份、酒花11-18份、氯化钙1-6份、真菌淀粉酶5-9份、麦芽三糖酶6-8份、玉米淀粉10-14份、乳酸12-20份、水450-500 份。
[0027]所述的一种葡萄啤酒的制备方法包括以下步骤:
[0028]按照重量份数，称取葡萄40-60份、大麦芽20-30份、小麦芽6_9份、酵母1_5份、酒花11-18份、氯化钙1-6份、真菌淀粉酶5-9份、麦芽三糖酶6-8份、玉米淀粉10_14份、乳酸12-20份、水450-500份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
[0029]实施例二:
[0030]根据实施例一中所述的一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0031]葡萄40份、大麦芽20份、小麦芽6份、酵母I份、酒花11份、氯化钙I份、真菌淀粉酶5份、麦芽三糖酶6份、玉米淀粉10份、乳酸12份、水450份。
[0032]所述的一种葡萄啤酒的制备方法包括以下步骤:
[0033]按照重量份数，称取葡萄40份、大麦芽20份、小麦芽6份、酵母I份、酒花11份、氯化钙I份、真菌淀粉酶5份、麦芽三糖酶6份、玉米淀粉10份、乳酸12份、水450份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
[0034]实施例三:
[0035]根据实施例一中所述的一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0036]葡萄50份、大麦芽26份、小麦芽7份、酵母3份、酒花15份、氯化钙2份、真菌淀粉酶8份、麦芽三糖酶7份、玉米淀粉13份、乳酸18份、水475份。
[0037]所述的一种葡萄啤酒的制备方法包括以下步骤:
[0038]按照重量份数，称取葡萄50份、大麦芽26份、小麦芽7份、酵母3份、酒花15份、氯化钙2份、真菌淀粉酶8份、麦芽三糖酶7份、玉米淀粉13份、乳酸18份、水475份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
[0039]实施例四:
[0040]根据实施例一中所述的一种葡萄啤酒，按照重量份数计算，包括以下份数的原料:
[0041]葡萄60份、大麦芽30份、小麦芽9份、酵母5份、酒花18份、氯化钙6份、真菌淀粉酶9份、麦芽三糖酶8份、玉米淀粉14份、乳酸20份、水500份。
[0042]所述的一种葡萄啤酒的制备方法包括以下步骤:
[0043]按照重量份数，称取葡萄60份、大麦芽30份、小麦芽9份、酵母5份、酒花18份、氯化钙6份、真菌淀粉酶9份、麦芽三糖酶8份、玉米淀粉14份、乳酸20份、水500份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
[0044]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域内的技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域内的技术人员可以理解的其他实施方式的形式。
【主权项】
1.一种葡萄啤酒，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料: 葡萄40-60份、大麦芽20-30份、小麦芽6-9份、酵母1_5份、酒花11-18份、氯化钙1_6份、真菌淀粉酶5-9份、麦芽三糖酶6-8份、玉米淀粉10-14份、乳酸12-20份、水450-500份。
2.根据权利要求1中所述的一种葡萄啤酒，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料: 葡萄40份、大麦芽20份、小麦芽6份、酵母I份、酒花11份、氯化钙I份、真菌淀粉酶5份、麦芽三糖酶6份、玉米淀粉10份、乳酸12份、水450份。
3.根据权利要求1中所述的一种葡萄啤酒，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料: 葡萄50份、大麦芽26份、小麦芽7份、酵母3份、酒花15份、氯化钙2份、真菌淀粉酶8份、麦芽三糖酶7份、玉米淀粉13份、乳酸18份、水475份。
4.根据权利要求1中所述的一种葡萄啤酒，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料: 葡萄60份、大麦芽30份、小麦芽9份、酵母5份、酒花18份、氯化钙6份、真菌淀粉酶9份、麦芽三糖酶8份、玉米淀粉14份、乳酸20份、水500份。
5.一种制备如权利要求1-4任意一项所述的一种葡萄啤酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤: 按照重量份数，称取葡萄40-60份、大麦芽20-30份、小麦芽6-9份、酵母1_5份、酒花11-18份、氯化钙1-6份、真菌淀粉酶5-9份、麦芽三糖酶6-8份、玉米淀粉10_14份、乳酸12-20份、水450-500份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
6.根据权利要求5所述的一种葡萄啤酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤: 按照重量份数，称取葡萄40份、大麦芽20份、小麦芽6份、酵母I份、酒花11份、氯化钙I份、真菌淀粉酶5份、麦芽三糖酶6份、玉米淀粉10份、乳酸12份、水450份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
7.根据权利要求5所述的一种葡萄啤酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤: 按照重量份数，称取葡萄50份、大麦芽26份、小麦芽7份、酵母3份、酒花15份、氯化钙2份、真菌淀粉酶8份、麦芽三糖酶7份、玉米淀粉13份、乳酸18份、水475份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
8.根据权利要求5所述的一种葡萄啤酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤: 按照重量份数，称取葡萄60份、大麦芽30份、小麦芽9份、酵母5份、酒花18份、氯化钙6份、真菌淀粉酶9份、麦芽三糖酶8份、玉米淀粉14份、乳酸20份、水500份，混合、搅拌均匀后，将其置于密闭空间中发酵30天，过滤，所得滤液即为所述一种葡萄啤酒。
【专利摘要】本发明公开了一种葡萄啤酒及其制备方法，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：葡萄40-60份、大麦芽20-30份、小麦芽6-9份、酵母1-5份、酒花11-18份、氯化钙1-6份、真菌淀粉酶5-9份、麦芽三糖酶6-8份、玉米淀粉10-14份、乳酸12-20份、水450-500份，本发明配方合理，工艺简单、成本低廉，香醇可口，深受广大消费者的喜爱。
【IPC分类】C12C5-00, C12C12-00, C12R1-865
【公开号】CN104531410
【申请号】CN201410783293
【发明人】李春霞
【申请人】青岛德润电池材料有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月17日