一种奶茶酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料领域，具体而言涉及一种奶茶酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。随着生活水平的提高，人们越来越关注视频的营养保健功能，而且目前市场的酒制品，由于原料成分的单一，往往满足不了人们的口感及功能需求。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种奶茶酒，营养丰富具有保健功能，口感独特，适应市场需求。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种奶茶酒，原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%?20%、奶油10%?40%、基酒30%?40%、乳化剂1%?10%、黑枣4%?10%、刺五加2%?3%、黑皮根2%?3%、黄精2%?3%、桑叶2%?3%、枸杞2%?4%、葛曹根2%?3%、茯苓1%?3%、水适量。
[0006]进一步所述奶茶酒，原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%、奶油10%、基酒30%、乳化剂1%、黑枣4%、刺五加2%、黑皮根2%、黄精2%、桑叶2%、枸杞2%、葛曹根2%、茯苓1%、水适量。
[0007]进一步所述奶茶酒，原料质量分数包括以下配方成分:茶叶20%、奶油40%、基酒40%、乳化剂10%、黑枣10%、刺五加3%、黑皮根3%、黄精3%、桑叶3%、枸杞4%、葛曹根3%、茯苓3%、水适量。
[0008]进一步所述奶茶酒，原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶15%、奶油20%、基酒35%、乳化剂6%、黑枣6%、刺五加2.5%、黑皮根2.5%、黄精2.5%、桑叶2%?3%、枸杞3%、葛曹根2.5%、茯苓2%、水适量。
[0009]进一步所述奶茶酒，茶叶是普洱茶、红茶、绿茶、黑茶中的一种或几种；基酒是由糯米、小麦所酿。
[0010]本发明还提供一种奶茶酒的制备方法，制备方法步骤如下:
[0011](I)将茶叶加入水，在80-90度温度下煮制10?20分钟，过滤去渣，加入奶油、乳化剂混匀，得奶茶酒汁；
[0012](2)将黑皮根、黄精、桑叶、枸杞、葛根、茯苓等合并混匀，加水煎煮，过滤，得清滤液，和奶茶酒汁混合均匀，得到混合液；
[0013](3)将黑枣、刺五加除杂洗净去的果肉，加入浓度为4-6的盐水浸泡30-45分钟，离心沥干，入笼蒸熟，再与混合液一起打浆，并将浆液在75-88度温度下煮制1-2小时，冷却35-50度，加入微量果胶酶保温酶解1-2小时，离心过滤，得到酶解奶茶酒汁；
[0014](4)将(3)中奶茶酒汁汁与基酒混合，经均质、灭菌，灌装即得到所述奶茶酒。
【具体实施方式】
[0015]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0016]实施例一:
[0017]一种奶茶酒，原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%?20%、奶油10%?40%、基酒30%?40%、乳化剂1%?10%、黑枣4%?10%、刺五加2%?3%、黑皮根2%?3%、黄精2%?3%、桑叶2%?3%、枸杞2%?4%、葛曹根2%?3%、茯苓1%?3%、水适量。
[0018]实施例二:
[0019]一种奶茶酒，原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%、奶油10%、基酒30%、乳化剂1%、黑率4%、刺五加2%、黑皮根2%、黄精2%、桑叶2%、枸杞2%、葛曹根2%、茯苓1%、水适量；
[0020]或原料质量分数包括以下配方成分:茶叶20 %、奶油40 %、基酒40 %、乳化剂10%、黑枣10%、刺五加3%、黑皮根3%、黄精3%、桑叶3%、枸杞4%、葛曹根3%、茯苓3 %、水适量；
[0021]或原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶15%、奶油20%、基酒35%、乳化剂6%、黑枣6%、刺五加2.5%、黑皮根2.5%、黄精2.5%、桑叶2%?3%、枸杞3%、葛曹根
2.5%、茯苓2%、水适量。
[0022]实施例三
[0023]一种奶茶酒，原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%?20%、奶油10%?40%、基酒30%?40%、乳化剂1%?10%、黑枣4%?10%、刺五加2%?3%、黑皮根2%?3%、黄精2%?3%、桑叶2%?3%、枸杞2%?4%、葛曹根2%?3%、茯苓1%?3%、水适量；茶叶是普洱茶、红茶、绿茶、黑茶中的一种或几种；基酒是由糯米、小麦所酿。
[0024]实施例四:
[0025]一种奶茶酒，原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%?20%、奶油10%?40%、基酒30%?40%、乳化剂1%?10%、黑枣4%?10%、刺五加2%?3%、黑皮根2%?3%、黄精2%?3%、桑叶2%?3%、枸杞2%?4%、葛曹根2%?3%、茯苓1%?3%、水适量；茶叶是普洱茶、红茶、绿茶、黑茶中的一种或几种；基酒是由糯米、小麦所酿。
[0026]奶茶酒制备方法步骤如下:
[0027](I)将茶叶加入水，在80-90度温度下煮制10?20分钟，过滤去渣，加入奶油、乳化剂混匀，得奶茶酒汁；
[0028](2)将黑皮根、黄精、桑叶、枸杞、葛根、茯苓等合并混匀，加水煎煮，过滤，得清滤液，和奶茶酒汁混合均匀，得到混合液；
[0029](3)将黑枣、刺五加除杂洗净去的果肉，加入浓度为4-6的盐水浸泡30-45分钟，离心沥干，入笼蒸熟，再与混合液一起打浆，并将浆液在75-88度温度下煮制1-2小时，冷却35-50度，加入微量果胶酶保温酶解1-2小时，离心过滤，得到酶解奶茶酒汁；
[0030](4)将(3)中奶茶酒汁汁与基酒混合，经均质、灭菌，灌装即得到所述奶茶酒。
[0031]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种奶茶酒，其特征在于:原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%?20%、奶油10%?40%、基酒30%?40%、乳化剂1%?10%、黑枣4%?10%、刺五加2%?3%、黑皮根2%?3%、黄精2%?3%、桑叶2%?3%、枸杞2%?4%、葛曹根2%?3%、茯苓1%?3%、水适量。
2.根据权利要求1所述的奶茶酒，其特征在于:原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶10%、奶油10%、基酒30%、乳化剂1%、黑枣4%、刺五加2%、黑皮根2%、黄精2%、桑叶2%、枸杞2%、葛曹根2%、茯苓1%、水适量。
3.根据权利要求1所述的奶茶酒，其特征在于:原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶20%、奶油40%、基酒40%、乳化剂10%、黑枣10%、刺五加3%、黑皮根3%、黄精3%、桑叶3%、枸杞4%、葛曹根3%、茯苓3%、水适量。
4.根据权利要求1所述的奶茶酒，其特征在于:原料按照质量分数包括以下配方成分:茶叶15%、奶油20%、基酒35%、乳化剂6%、黑枣6%、刺五加2.5%、黑皮根2.5%、黄精2.5%、桑叶2%?3%、枸杞3%、葛曹根2.5%、茯苓2%、水适量。
5.根据权利要求1至4中所述的奶茶酒，其特征在于:茶叶是普洱茶、红茶、绿茶、黑茶中的一种或几种，基酒是由糯米、小麦所酿。
6.一种权利要求1中所述的奶茶酒的制备方法，其特征在于:制备方法步骤如下: (1)将茶叶加入水，在80-90度温度下煮制10?20分钟，过滤去渣，加入奶油、乳化剂混匀，得奶茶酒汁； (2)将黑皮根、黄精、桑叶、枸杞、葛根、茯苓等合并混匀，加水煎煮，过滤，得清滤液，和奶茶酒汁混合均匀，得到混合液； (3)将黑枣、刺五加除杂洗净去的果肉，加入浓度为4-6的盐水浸泡30-45分钟，离心沥干，入笼蒸熟，再与混合液一起打浆，并将浆液在75-88度温度下煮制1-2小时，冷却35-50度，加入微量果胶酶保温酶解1-2小时，离心过滤，得到酶解奶茶酒汁； (4)将(3)中奶茶酒汁汁与基酒混合，经均质、灭菌，灌装即得到所述奶茶酒。
【专利摘要】本发明公开了一种奶茶酒及其制备方法，原料按照质量分数包括以下配方成分：茶叶10％～20％、奶油10％～40％、基酒30％～40％、乳化剂1％～10％、黑枣4％～10％、刺五加2％～3％、黑皮根2％～3％、黄精2％～3％、桑叶2％～3％、枸杞2％～4％、葛曹根2％～3％、茯苓1％～3％、水适量。本发明制作简单，口感俱佳、风味独特，不含任何食品添加剂，有益身体健康。
【IPC分类】A61K36-8969, A61P1-14, C12G3-04
【公开号】CN104531469
【申请号】CN201410755993
【发明人】李春霞
【申请人】青岛德润电池材料有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月10日