一种大鲵养生酒酿造方法及酿造的养生酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于配制酒领域，尤其涉及一种大鲵(娃娃鱼)养生酒。
【背景技术】
[0002]养生酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。
[0003]但是现有的养生酒虽然种类繁多，其效果不佳，保健效果不明显，口感不佳。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现有养生酒效果不佳而提供的一种高档、效果好的大鲵养生酒。
[0005]本发明是通过如下技术方案来实现的:
一种大鲵养生酒酿酒方法，包括以下步骤，
1)将大鯢放入特制容器中，然后用煮沸的开水冷却至70-90度后将水灌入容器中并盖上盖子，当大鯢不在翻腾时，用毛巾包住其头部取出刮洗表皮粘液至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚部剖开，除去皮和内脏，将大鲵冷风烘干打成粉或切成块备用；
2)将大枣、枸杞、龙眼肉、牡蛎、益智仁、覆盆子、芡实酌予碎断至罐中，加入纯粮白酒和大鲵粉密闭浸泡；
3)将上述浸泡好的酒加入蜂蜜，再经蒸馏水降度过滤即可完成酿造。
[0006]所述的步骤二中浸泡温度为16度以上，浸泡时间为30-35天，且每天将罐中搅拌一次，搅拌之后密封，将每天搅拌的酒浸泡30-35天后，再将泡好的酒加入蜂蜜，经蒸馏水降度过滤后，静置5-7天再灌装即可制得。
[0007]一种利用上述方法酿制的大鲵养生酒，其配料由纯粮白酒、大鲵、大枣、枸杞、龙眼肉、牡蛎、益智仁、覆盆子、芡实、蜂蜜构成，且各配料所占总质量百分比为白酒48%-53%、大鲵 38%-46%、大枣 2.5%-3.5%、枸杞 2.5%_3%、龙眼肉 2%_2.5%、牡蛎 1%_2%、益智仁 1%_2%、覆盆子 0.5%-1%、芡实 0.5%-1%、蜂蜜 0.00002%-0.00004%。
[0008]本发明的有益效果:本发明含多种天然生物活性物质、多肽和游离氨基酸，氨基酸达17种之多，氨基酸总含量达61%，具有较好的保健养生作用；其中含有胶原蛋白对促进人体皮肤再生，延缓皮肤衰老具有特殊功效，酒中还富含丰富的金属硫蛋白，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而调节人体微循环，预防重金属中毒，同时能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌，抗癌的作用，对心脑血管有很好的作用有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、等功效。
[0009]其外观:色泽红润、清澈透明、具有淡雅、柔和、清心的特殊香气。口感:入口甘甜、味美醇和、回味绵长。
【具体实施方式】
[0010]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例
[0011]一种大鲵养生酒酿酒方法，包括以下步骤，
1)将大鯢放入特制容器中，然后用煮沸的开水冷却至70-90度后将其灌入容器中并盖上盖子，当大鯢不在翻腾时，用毛巾包住其头部取出刮洗表皮粘液至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚部剖开，除去皮和内脏，将大鲵冷风烘干打成粉或切成块备用；
2)将大枣、枸杞、龙眼肉、牡蛎、益智仁、覆盆子、芡实酌予碎断至罐中，加入纯粮白酒和大鲵粉密闭浸泡；
3)将上述浸泡好的酒加入蜂蜜，再经蒸馏水降度过滤即可完成酿造。
[0012]所述的步骤二中浸泡温度为16度以上，浸泡时间为30-35天(夏天30天，其它季节35天)，且每天将罐中搅拌一次，搅拌之后密封，将每天搅拌的酒浸泡30-35天后再将泡好的酒加入蜂蜜，经蒸馏水降度过滤后，静置5-7天再灌装即可制得。
[0013]一种利用上述方法酿制的养生酒，其配料由纯粮白酒、大鲵、大枣、枸杞、龙眼肉、牡蛎、益智仁、覆盆子、芡实、蜂蜜构成，且各配料所占总质量百分比为白酒48%-53%、大鲵38%-46%、大枣 2.5%-3.5%、枸杞 2.5%_3%、龙眼肉 2%_2.5%、牡蛎 1%_2%、益智仁 1%_2%、覆盆子
0.5%-1%、芡实 0.5%-1%、蜂蜜 0.00002%-0.00004%。
[0014]本发明含多种天然生物活性物质、多肽和游离氨基酸，氨基酸达17种之多，氨基酸总含量达61%，具有较好的保健养生作用；其中含有胶原蛋白对促进人体皮肤再生，延缓皮肤衰老具有特殊功效，酒中还富含丰富的金属硫蛋白，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而调节人体微循环，预防重金属中毒，同时能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌，抗癌的作用，对心脑血管有很好的作用有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、等功效。
[0015]其外观:色泽红润、清澈透明、具有淡雅、柔和、清心的特殊香气。口感:入口甘甜、味美醇和、回味绵长。
[0016]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本领域内普通的技术人员的简单更改和替换都是本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种大鲵养生酒酿酒方法，其特征在于:包括以下步骤， 1)将大鯢放入特制的容器中，然后用煮沸的开水冷却至70-90度后将水灌入容器中并盖上盖子，当大鯢不在翻腾时，用毛巾包住其头部取出刮洗表皮粘液至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚部剖开，除去皮和内脏，将大鲵冷风烘干打成粉或切成块备用； 2)将大枣、枸杞、龙眼肉、牡蛎、益智仁、覆盆子、芡实酌予碎断至酒罐中，加入纯粮白酒和大鲵粉密闭浸泡； 3)将上述浸泡好的酒加入蜂蜜，再经蒸馏水降度过滤即可完成酿造。
2.根据权利要求1所述的一种大鲵养生酒酿造方法，其特征在于:所述的步骤二中浸泡温度为16度以上，浸泡时间为30-35天，且每天将酒罐中搅拌一次，搅拌之后密封，将每天搅拌的酒浸泡30-35天后、再将泡好的酒加入蜂蜜，经蒸馏水降度过滤后静置5-7天即可。
3.一种利用权利要求1或2方法酿制的大鲵养生酒，其特征在于:其配料由纯粮白酒、大鲵、大枣、枸杞、龙眼肉、牡蛎、益智仁、覆盆子、芡实、蜂蜜构成，且各配料所占总质量百分比为白酒48%-53%、大鲵38%-46%、大枣2.5%-3.5%、枸杞2.5%_3%、龙眼肉2%_2.5%、牡蛎1%-2%、益智仁 1%_2%、覆盆子 0.5%-1%、芡实 0.5%-1%、蜂蜜(λ 00002%-0.00004%。
【专利摘要】本发明属于配制酒领域，是针对现有养生酒效果不佳而提供的一种高档、效果好的大鲵养生酒。包括将大鲵宰杀，去除内脏并烘干制成粉末或切成块，然后将大枣、枸杞、龙眼肉、牡蛎、益智仁、覆盆子、芡实酌予碎断至罐中，加入纯粮白酒和大鲵粉密闭浸泡；浸泡一段时间后加入蜂蜜，再经蒸馏水降度过滤即可完成酿造。本发明含多种天然生物活性物质、多肽和游离氨基酸，具有较好的保健养生作用，酒中还富含丰富的金属硫蛋白，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而调节人体微循环，预防重金属中毒，同时能激活人体产生抗癌因子，从而达到防癌，抗癌的作用，对心脑血管有很好的作用。
【IPC分类】A61K35-65, A61K36-9062, A61K35-618, A61P35-00, C12G3-04, A61P17-00, A61P13-12
【公开号】CN104560568
【申请号】CN201510006241
【发明人】文刚
【申请人】文刚
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月7日