有益菌木瓜酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于一种果酒，尤其是涉及一种含有益菌的木瓜酒。
【背景技术】
[0002]常食用的木瓜为番木瓜、宣木瓜又叫皱皮木瓜，主产台湾、广东、云南、贵州、四川等地，安徽、山东、浙江、湖北等地近年来也有种植。“木瓜”与“甘枸杞”、“川杜仲”、“藏红花”并称为我国的四大名产中药材。木瓜作为一种常用中药，味酸、温，入肝、脾经，有平肝舒筋、和胃化湿之功效。俗语有“杏一益，梨二益，木瓜百益”之说，中医认为木瓜有舒筋、活络、健脾开胃、舒肝止痛、祛风除湿之功效，可用于预防和治疗风湿病、霍乱、痢疾、肠炎、脚气病及维生素C缺乏症等。同时木瓜亦为一种可食瓜果，近年来已利用木瓜果实加工罐头、果脯、果酒、果醋、果汁等保健食品及美容护肤化妆品。近几年，人们对木瓜的功效认识不断加深，国内外对木瓜产品的需求上升，产品供不应求，相继开发加工出系列木瓜产品。木瓜素有“百益之果”“水果之王”“万寿瓜”等美称，其含90%的水分，5%?6%的糖，少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸、木瓜苷、木瓜碱等。木瓜具有健脾消食、抗菌抗炎、润肺、抗癌以及减肥等保健功能。因此，木瓜酒也孕育而生。木瓜酒用于风湿痹，筋骨酸痛，跌打扭挫伤，以及肺病咳嗽痰多等有显著的效果，也有消除疲劳，止腹泻、腹痛等功能。木瓜酒中增加含有益菌，不仅能增加人体对酒中营养成分的吸收，也有利于肠胃功能的改善，维护肠道有益菌的菌群平衡，抑制病原菌的生长，提高消化率；增强人体免疫机能，有助于人体的健康，一定会受到人们的欢迎。
【发明内容】
[0003]本发明采用如下技术方案:有益菌木瓜酒，它的原汁配方如下(按重量):木瓜45% ;白砂糖10%，米酒45%。
[0004]加工方法如下:
[0005]A:原液加工；
[0006]1、筛选熟透的新鲜木瓜；
[0007]2、洗净后晾干切片，皮和种子同时使用；
[0008]3、将容器洗净晾干并消毒处理；
[0009]4、将木瓜片放入容器底部一层，撒上一层白砂糖，再放一层木瓜片，直至放到容器的五分之四位置；
[0010]5、将米酒倒入容器内，使米酒刚好埋没木瓜片为止，将容器口密封；
[0011]6、将密封的容器放入阴凉干燥处保存；
[0012]7、保存6个月后启封，启封后过滤去渣即成原液。
[0013]B:有益菌木瓜酒的加工方(按重量):
[0014]1、取纯净水 100kg ;
[0015]2、加入白砂糖5%，碳酸氢钠0.3%，双歧杆菌0.3%，搅拌均匀；
[0016]3、陆续加入上述木瓜原汁，待酒精含量达到6%时停止加入；
[0017]4、用灌装机灌装即为有益菌木瓜酒成品。
[0018]本发明的有益效果是:
[0019]本发明药食兼用，富含多种有机酸和矿物质，维生素及多酚类化合物，具有降脂护肝，舒筋活络，养颜美容，软化血管等功效。其酒香气浓烈，非常爽口，可直接饮用，或加水稀释，或搭配其他水果酒、洋酒都十分合适。双歧杆菌有维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘的作用，具有健脾开胃、清热去火、消除疲劳、调整肠胃的功效。增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿；抗肿瘤；在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；降低血液中胆固醇水平，防治高血压；增强机体的非特异和特异性免疫反应；控制内毒素血症的作用。本发明制作简单，成本低，易于推广。
【具体实施方式】
[0020]有益菌木瓜酒，它的原汁配方如下(按重量):木瓜45%;白砂糖10%，米酒45%。
[0021]加工方法如下:
[0022]A:原液加工；
[0023]1、筛选熟透的新鲜木瓜；
[0024]2、洗净后晾干切片，皮和种子同时使用；
[0025]3、将容器洗净晾干并消毒处理；
[0026]4、将木瓜片放入容器底部一层，撒上一层白砂糖，再放一层木瓜片，直至放到容器的五分之四位置；
[0027]5、将米酒倒入容器内，使米酒刚好埋没木瓜片为止，将容器口密封；
[0028]6、将密封的容器放入阴凉干燥处保存；
[0029]7、保存6个月后启封，启封后过滤去渣即成原液。
[0030]B:有益菌木瓜酒的加工方(按重量):
[0031]1、取纯净水 100kg ;
[0032]2、加入白砂糖5%，碳酸氢钠0.3%，双歧杆菌0.3%，搅拌均匀；
[0033]3、陆续加入上述木瓜原汁，待酒精含量达到6%时停止加入；
[0034]4、用灌装机灌装即为有益菌木瓜酒成品。
【主权项】
1.有益菌木瓜酒；它的原汁配方如下(按重量):木瓜45%;白砂糖10%，米酒45%。
2.根据权利要求1所述的有益菌木瓜酒，它的加工方法如下: A:原液加工； (1)筛选熟透的新鲜木瓜； (2)洗净后晾干切片，皮和种子同时使用； (3)将容器洗净晾干并消毒处理； (4)将木瓜片放入容器底部一层，撒上一层白砂糖，再放一层木瓜片，直至放到容器的五分之四位置； (5)将米酒倒入容器内，使米酒刚好埋没木瓜片为止，将容器口密封； (6)将密封的容器放入阴凉干燥处保存； (7)保存6个月后启封，启封后过滤去渣即成原液； B:有益菌木瓜酒的加工方(按重量): (1)取纯净水100kg； (2)加入白砂糖5%，碳酸氢钠0.3%，双歧杆菌0.3%，搅拌均匀； (3)陆续加入上述木瓜原汁，待酒精含量达到6%时停止加入； (4)用灌装机灌装即为有益菌木瓜酒成品。
【专利摘要】本发明是一种含有益菌的木瓜酒，属于果酒。它的原汁配方如下(按重量)：木瓜45％；白砂糖10％，米酒45％。加工方法如下：筛选熟透的新鲜木瓜；洗净后晾干切片，皮和种子同时使用；将容器洗净晾干并消毒处理；将木瓜片放入容器底部一层，撒上一层白砂糖，再放一层木瓜片，直至放到容器的五分之四位置；将米酒倒入容器内，使米酒刚好埋没木瓜片为止，将容器口密封；将密封的容器放入阴凉干燥处保存；保存6个月后启封，启封后过滤去渣即成原液。取纯净水1000kg；加入白砂糖5％，碳酸氢钠0.3％，双歧杆菌0.3％，搅拌均匀陆续加入上述木瓜原汁，待酒精含量达到6％时停止加入；用灌装机灌装即为有益菌木瓜酒成品。
【IPC分类】A61P37-02, A61P9-12, A61P3-06, A61P1-16, C12G3-04, A61K35-745, A61P1-14, A61K36-732
【公开号】CN104804962
【申请号】CN201510231146
【发明人】武建
【申请人】武建
【公开日】2015年7月29日
【申请日】2015年5月4日