一种果醋发酵装置的制造方法
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种果醋发酵装置。
【背景技术】
[0002]中国专利CN 203429164 U公开了一种果醋发酵装置，包括罐体、排气装置、CIP清洗消毒装置、供气装置、气液混合循环单元、搅拌装置、冷媒盘管，罐体呈密封结构，排气装置、CIP清洗消毒装置设于罐体的顶部，供气装置的输出端与搅拌装置相适配，搅拌装置设于罐体的底部，气液混合循环单元的输入口与罐体的底部进出料管相连接、输出口与罐体的中部相连接，冷媒盘管设于罐体内，实际使用时，因罐体呈密封结构，其原料只能是鲜果粉碎、固液分离后的液体，然后通过底部进出料管、气液混合循环单元泵入罐体，因此，该装置只能适用于对二次原料发酵，不能适用于一次原料发酵。因鲜果的固体未参与发酵，导致了果醋发酵得率低，浪费了原料的资源。
【发明内容】
[0003]本发明旨在提供一种适用于一次原料发酵、果醋发酵得率高，原料资源能充分利用的果醋发酵装置。
[0004]本发明所采用的技术方案是:一种果醋发酵装置，包括罐体、排气装置、CIP清洗消毒装置、供气装置、气液混合循环单元、搅拌装置、冷媒盘管，排气装置、CIP清洗消毒装置设于罐体的顶部，供气装置的输出端与搅拌装置相适配，搅拌装置设于罐体的底部，冷媒盘管设于罐体内，其特征在于:罐体的顶部至少设有一个进料口、底部至少设有一个出渣口，气液混合循环单元的输入口设于罐体的底部、上方至少设有一层过滤装置、输出口与果醋盛装容器相适配。
[0005]本发明的有益效果是:(I)因罐体设有进料口，可将粉碎后的鲜果直接投入罐体内，不需固液分离，所有的原料包括鲜果固体物质、液体成份等一次原料均参与了发酵，因此，果醋发酵得率高，原料资源得到了充分利用；(2)因在气液混合循环单元的输入口上方至少设有一层过滤装置，可靠地保证了固液分离。
【附图说明】
[0006]图1为本发明的主视示意图。
【具体实施方式】
[0007]本发明一个实施例的结构，如图1，一种果醋发酵装置，包括排气装置1、罐体2、CIP清洗消毒装置3、冷媒盘管21、供气装置、气液混合循环单元、搅拌装置，罐体2呈圆柱形、顶部至少设有一个进料口 20、底部至少设有一个出渣口 15，排气装置1、CIP清洗消毒装置3设于罐体2的顶部，冷媒盘管21设于罐体2内，搅拌装置包括搅拌电机13、电机转子16、离心空腔17，搅拌电机13设于罐体2底部外侧，通过轴承与搅拌电机13连接的电机转子16位于罐体2内侧，离心空腔17与电机转子16相适配，供气装置包括无菌空气储罐4、空气导管18、气体流量计19，空气导管18的入口端与无菌空气储罐4相连接、出口端与离心空腔17相适配、中间设有气体流量计19，气液混合循环单元包括无菌空气储罐4、气体流量计5、单向阀6、供气管7、气液混合箱8、气液输送管9、泵11、输送管12，供气管7 —端与气液混合箱8相连接、另一端与无菌空气储罐4相连接、中间设有气体流量计5、单向阀6，输送管12 —端与气液混合箱8相连接，另一端设于罐体2底部，在其上方至少设有一层过滤装置14，泵11设于输送管12的中间，气液混合箱8设有气液输送管9，气液输送管9出口与果醋盛装容器10相适配。
【主权项】
1.一种果醋发酵装置，包括罐体、排气装置、CIP清洗消毒装置、供气装置、气液混合循环单元、搅拌装置、冷媒盘管，排气装置、CIP清洗消毒装置设于罐体的顶部，供气装置的输出端与搅拌装置相适配，搅拌装置设于罐体的底部，冷媒盘管设于罐体内，其特征在于:罐体的顶部至少设有一个进料口、底部至少设有一个出渣口，气液混合循环单元的输入口设于罐体的底部、上方至少设有一层过滤装置、输出口与果醋盛装容器相适配。
【专利摘要】本发明提供了一种果醋发酵装置，包括罐体、排气装置、CIP清洗消毒装置、供气装置、气液混合循环单元、搅拌装置、冷媒盘管，排气装置、CIP清洗消毒装置设于罐体的顶部，供气装置的输出端与搅拌装置相适配，搅拌装置设于罐体的底部，冷媒盘管设于罐体内，其特征在于：罐体的顶部至少设有一个进料口、底部至少设有一个出渣口，气液混合循环单元的输入口设于罐体的底部、上方至少设有一层过滤装置、输出口与果醋盛装容器相适配；因罐体设有进料口，可将粉碎后的鲜果直接投入罐体内，不需固液分离，所有的原料包括鲜果固体物质、液体成份等一次原料均参与了发酵，因此，果醋发酵得率高，原料资源得到了充分利用。
【IPC分类】C12J1/10
【公开号】CN104928145
【申请号】CN201410099796
【发明人】林寿兴
【申请人】福建省兴辉食品有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月18日