一种野生山葡萄酒及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及制酒领域，具体涉及一种野生山葡萄酒及其制备方法。
【背景技术】
[0002]葡萄是一种浆果，葡萄富含镁、维生素C和铁，有美容延缓衰老的功效，也有一定的药用价值，是重要的供能食物和滋补品；用葡萄酿造葡萄酒在我国以两千多年的历史，但常用的葡萄酿酒的方法，酿出的葡萄酒缺乏口感，葡萄中的营养成分容易遭到破坏。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是提供一种野生山葡萄酒及其制备方法，果实中的水分自然升华，口感甘甜纯正，具有美颜、养生的功效。
[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种野生山葡萄酒，以重量份计，由以下原料制成:野生山葡萄41?65份、玫瑰花12?19份、冰糖10?18份、桂花8?12份和朽1檬酸5?10份。
[0005]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0006]进一步，野生山葡萄酒以重量份计，由以下原料制成:野生山葡萄56份、玫瑰花15份、冰糖13份、桂花10份和梓檬酸6份。
[0007]本发明解决上述技术问题的另一技术方案如下:一种野生山葡萄酒的制备方法，包括以下步骤:
[0008]步骤⑴:将野生山葡萄41?65重量份洗净、滤干，再去籽处理；
[0009]步骤⑵:将去籽后的野生山葡萄进行捣碎处理；
[0010]步骤(3):将玫瑰花12?19重量份和桂花8?12重量份清洗，放入灭菌机中灭菌30?45分钟；
[0011]步骤(4):将捣碎后的野生山葡萄倒入酒坛中，再将灭菌处理的玫瑰花和桂花，倒入酒坛中均匀搅拌，放置阴凉处进行发酵；
[0012]步骤(5):发酵7?10天，在酒坛中放入柠檬酸5?10重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0013]步骤(6):发酵20?23天，在酒坛中放入冰糖10?18重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0014]步骤(7):发酵28?30天，即得到野生葡萄酒。
[0015]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0016]进一步，所述步骤(I)野生山葡萄为56重量份；步骤(3)玫瑰花为15重量份，桂花为10重量份；步骤(5)柠檬酸为6重量份；步骤(6)冰糖为13重量份。
[0017]本发明的有益效果是:果实中的水分自然升华，葡萄酒味醇香且带有清香的玫瑰花味道，口感甘甜纯正，具有美颜、养生的功效。
【具体实施方式】
[0018]以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0019]实施例1:一种野生山葡萄酒，以重量份计，由以下原料制成:野生山葡萄41份、玫瑰花19份、冰糖18份、桂花12份和柠檬酸10份。
[0020]一种野生山葡萄酒的制备方法，包括以下步骤:
[0021]步骤(I):将野生山葡萄41重量份洗净、滤干，再去籽处理；
[0022]步骤(2):将去籽后的野生山葡萄进行捣碎处理；
[0023]步骤(3):将玫瑰花19重量份和桂花12重量份清洗，放入灭菌机中灭菌30分钟；
[0024]步骤(4):将捣碎后的野生山葡萄倒入酒坛中，再将灭菌处理的玫瑰花和桂花，倒入酒坛中均匀搅拌，放置阴凉处进行发酵；
[0025]步骤(5):发酵7天，在酒坛中放入柠檬酸10重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0026]步骤(6):发酵20天，在酒坛中放入冰糖18重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0027]步骤(7):发酵28?30天，即得到野生葡萄酒。
[0028]实施例2:—种野生山葡萄酒，以重量份计，由以下原料制成:野生山葡萄65份、玫瑰花12份、冰糖10份、桂花8份和柠檬酸5份。
[0029]一种野生山葡萄酒的制备方法，包括以下步骤:
[0030]步骤(I):将野生山葡萄65重量份洗净、滤干，再去籽处理；
[0031]步骤(2):将去籽后的野生山葡萄进行捣碎处理；
[0032]步骤(3):将玫瑰花12重量份和桂花8重量份清洗，放入灭菌机中灭菌45分钟；
[0033]步骤(4):将捣碎后的野生山葡萄倒入酒坛中，再将灭菌处理的玫瑰花和桂花，倒入酒坛中均匀搅拌，放置阴凉处进行发酵；
[0034]步骤(5):发酵10天，在酒坛中放入柠檬酸5重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0035]步骤￠):发酵23天，在酒坛中放入冰糖10重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0036]步骤(7):发酵28?30天，即得到野生葡萄酒。
[0037]实施例3:—种野生山葡萄酒，以重量份计，由以下原料制成:野生山葡萄56份、玫瑰花15份、冰糖13份、桂花10份和柠檬酸6份。
[0038]一种野生山葡萄酒的制备方法，包括以下步骤:
[0039]步骤(I):将野生山葡萄56重量份洗净、滤干，再去籽处理；
[0040]步骤⑵:将去籽后的野生山葡萄进行捣碎处理；
[0041]步骤(3):将玫瑰花15重量份和桂花10重量份清洗，放入灭菌机中灭菌40分钟；
[0042]步骤(4):将捣碎后的野生山葡萄倒入酒坛中，再将灭菌处理的玫瑰花和桂花，倒入酒坛中均匀搅拌，放置阴凉处进行发酵；
[0043]步骤(5):发酵10天，在酒坛中放入柠檬酸6重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0044]步骤(6):发酵20天，在酒坛中放入冰糖13重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵；
[0045]步骤(7):发酵28?30天，即得到野生葡萄酒。
[0046]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种野生山葡萄酒，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成:野生山葡萄41?65份、玫瑰花12?19份、冰糖10?18份、桂花8?12份和柠檬酸5?10份。2.根据权利要求1所述的野生山葡萄酒，其特征在于，以重量份计，由以下原料制成:野生山葡萄56份、玫瑰花15份、冰糖13份、桂花10份和柠檬酸6份。3.一种野生山葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 步骤(I):将野生山葡萄41?65重量份洗净、滤干，再去籽处理； 步骤(2):将去籽后的野生山葡萄进行捣碎处理； 步骤(3):将玫瑰花12?19重量份和桂花8?12重量份清洗，放入灭菌机中灭菌30?45分钟; 步骤(4):将捣碎后的野生山葡萄倒入酒坛中，再将灭菌处理的玫瑰花和桂花，倒入酒坛中均匀搅拌，放置阴凉处进行发酵； 步骤(5):发酵7?10天，在酒坛中放入柠檬酸5?10重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵； 步骤(6):发酵20?23天，在酒坛中放入冰糖10?18重量份，均匀搅拌，再放置阴凉处继续发酵； 步骤(7):发酵28?30天，即得到野生葡萄酒。4.根据权利要求3所述的野生山葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)野生山葡萄为56重量份；步骤(3)玫瑰花为15重量份，桂花为10重量份；步骤(5)柠檬酸为6重量份；步骤(6)冰糖为13重量份。
【专利摘要】本发明提供一种野生葡萄酒，以重量份计，由以下原料制成：野生山葡萄41～65份、玫瑰花12～19份、冰糖10～18份、桂花8～12份和柠檬酸5～10份；本发明还提供了制备该野生葡萄酒的方法；本发明的有益效果是：果实中的水分自然升华，葡萄酒味醇香且带有清香的玫瑰花味道，口感甘甜纯正，具有美颜、养生的功效。
【IPC分类】C12G1/02
【公开号】CN105018266
【申请号】CN201510466021
【发明人】陆珍凤
【申请人】陆珍凤
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2015年7月31日