一种花生油的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种花生油的制备方法，属于植物油类加工技术领域。
【背景技术】
[0002]花生油是以花生为原料制取的一种植物油脂，它营养丰富，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、白藜芦醇、谷固醇等。我国目前花生油的榨取方法有两类:热榨法和冷榨法。
[0003]花生在热榨过程中，会因压榨温度过高而造成花生中亚麻酸、亚油酸、维生素E等营养成分损失和花生蛋白质变性。冷榨存在出油率不高的问题。花生油压榨过程中如何排除黄曲霉素的污染，增加有益成分，保证人体健康，需要研究工艺的改进。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种花生油的制备方法，出油率高，生产的花生油营养成分丰富，有益人体健康。
[0005]本发明的技术方案如下:
一种花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将花生除壳、清洗，50-65°C下烘干至含水量2-4%;
(2)降温至40-45°C去除红皮并破碎；
(3)常温下，将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，制得花生油和花生柏；
(4)将花生柏与花生仁按2-4:1的质量比进行二次榨取；
(5)将步骤⑶、⑷制得花生油过滤后进行碱炼、脱色、脱臭处理；
(6)封装制得成品净花生油。
[0006]作为优选，所述花生破碎后粒度为20-50目；
作为优选，所述榨油机采用双螺杆压榨机，压缩比为40-55:1 ;
作为优选，所述花生柏厚度0.5-1.5cm。
[0007]本发明采用低温榨油工艺，简化了操作单元，在低温条件下制得花生柏，提高了花生柏经济性，花生油的品质得到提高，有益于身体健康，可以使出油率提高到58%以上。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将花生除壳、清洗，50°C下烘干至含水量2%;
(2)降温至40°C去除红皮并破碎；
(3)常温下，将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，制得花生油和花生柏；
(4)将花生柏与花生仁按2:1的质量比进行二次榨取；
(5)将步骤⑶、⑷制得花生油过滤后进行碱炼、脱色、脱臭处理； (6)封装制得成品净花生油。
[0009]所述花生破碎后粒度为50目；所述榨油机采用双螺杆压榨机，压缩比为40:1 ;所述花生柏厚度0.5cm。
[0010]实施例2
一种花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将花生除壳、清洗，54°C下烘干至含水量2.5% ;
(2)降温至42°C去除红皮并破碎；
(3)常温下，将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，制得花生油和花生柏；
(4)将花生柏与花生仁按2.5:1的质量比进行二次榨取；
(5)将步骤⑶、⑷制得花生油过滤后进行碱炼、脱色、脱臭处理；
(6)封装制得成品净花生油。
[0011]所述花生破碎后粒度为30目；所述榨油机采用双螺杆压榨机，压缩比为45:1 ;所述花生柏厚度0.8cm。
[0012]实施例3
一种花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将花生除壳、清洗，59°C下烘干至含水量3%;
(2)降温至44°C去除红皮并破碎；
(3)常温下，将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，制得花生油和花生柏；
(4)将花生柏与花生仁按3:1的质量比进行二次榨取；
(5)将步骤⑶、⑷制得花生油过滤后进行碱炼、脱色、脱臭处理；
(6)封装制得成品净花生油。
[0013]所述花生破碎后粒度为34目；所述榨油机采用双螺杆压榨机，压缩比为48:1 ;所述花生柏厚度1cm。
[0014]实施例4
一种花生油的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将花生除壳、清洗，65°C下烘干至含水量4%;
(2)降温至45°C去除红皮并破碎；
(3)常温下，将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，制得花生油和花生柏；
(4)将花生柏与花生仁按4:1的质量比进行二次榨取；
(5)将步骤⑶、⑷制得花生油过滤后进行碱炼、脱色、脱臭处理；
(6)封装制得成品净花生油。
[0015]所述花生破碎后粒度为50目；所述榨油机采用双螺杆压榨机，压缩比为55:1 ;所述花生柏厚度1.5cm。
[0016]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种花生油的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)将花生除壳、清洗，50-65°C下烘干至含水量2-4%; (2)降温至40-45°C去除红皮并破碎； (3)常温下，将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，制得花生油和花生柏； (4)将花生柏与花生仁按2-4:1的质量比进行二次榨取； (5)将步骤⑶、⑷制得花生油过滤后进行碱炼、脱色、脱臭处理； (6)封装制得成品净花生油。2.根据权利要求1所述的一种花生油的制备方法，其特征在于:所述花生破碎后粒度为20-50目ο3.根据权利要求1所述的一种花生油的制备方法，其特征在于:所述榨油机采用双螺杆压榨机，压缩比为40-55:1。4.根据权利要求1所述的一种花生油的制备方法，其特征在于:所述花生柏厚度.0.5-1.5cm0
【专利摘要】本发明涉及一种花生油的制备方法，属于植物油类加工技术领域。花生油的制备方法包括以下步骤：（1）将花生除壳、清洗，50-65℃下烘干至含水量2-4%；（2）降温至40-45℃去除红皮并破碎；（3）常温下，将粉碎后的花生仁送入榨油机压榨取油，制得花生油和花生粕；（4）将花生粕与花生仁按2-4:1的质量比进行二次榨取；（5）将步骤⑶、⑷制得花生油过滤后进行碱炼、脱色、脱臭处理；（6）封装制得成品净花生油。本发明提供一种花生油的制备方法，出油率高，生产的花生油营养成分丰富，有益人体健康。
【IPC分类】C11B1/06, C11B1/04, A23D9/02, C11B3/00
【公开号】CN105132132
【申请号】CN201510533310
【发明人】高惠英
【申请人】成都市新津迎先粮油有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年8月27日