一种基于香料阈值的果香香型烟用香精及其调配方法
【专利摘要】本发明涉及一种基于香料阈值的果香香型烟用香精及其调配方法，其由下述重量百分比的原料组成：香基1－30%，溶剂70－99%；其中，香基各组分的重量份组成如下：二氢猕猴桃内酯0.1－10份、乙酸异戊酯0.05－10份、γ?戊内酯0.1－5份、乳酸乙酯0.1－5份、异丁酸乙酯0.1－3份、乙酸芳樟酯0.03－10份、乙酰乙酸乙酯0.1－5份、苯乙酮0.1－5份、草莓酮0.05－2份。将本发明果香香型烟用香精添加到烟丝中，采用本领域常规技术制成卷烟产品，感官评价试验结果表明：和未添加本发明果香香型烟用香精的空白样相比，添加后的卷烟样品香气质变好，果香气息明显，且改善了余味，掩盖了杂气。
【专利说明】
一种基于香料阈值的果香香型烟用香精及其调配方法
技术领域
[0001] 本发明属于香精技术领域，具体涉及一种基于香料阈值的果香香型烟用香精及其 调配方法。
【背景技术】
[0002] 随着我国人民生活水平的不断提高，消费者对卷烟的吸食品质和安全性也越来越 关注。国家烟草专卖局根据卷烟市场的变化和国内外烟草行业的发展趋势，提出了"以减害 降焦工程为主线，以发展中式卷烟为重点，全面提升中国烟草科技水平"的发展方向。随着 减害降焦工程的开展，降焦与保香技术已成为制约卷烟发展的关键，特别是在目前焦油量 已经有很大下降的情况下，在保持卷烟吸味的同时又要进一步大幅度降焦，其难度将会越 来越大。如何在降低卷烟焦油含量的同时，使卷烟香味仍能为消费者所接受，已经成为卷烟 工业的主攻课题，也是影响我国卷烟产品焦油降低的关键因素。
[0003] 香精香料不仅可赋予卷烟独特的口味和风格，而且能够掩盖卷烟缺点，改善卷烟 香气和吃味，提升卷烟物理性能。随着国家"调香工程"战略的实施，香精香料在中式卷烟核 心技术形成中的作用越来越重要，尤其是在构筑卷烟品类差异化方面。这种品类差异造成 了人们在抽吸不同卷烟品牌时带来独特的风格特征和产品个性，成为消费者赖以选择消费 的关键依据。
[0004] 果香香韵是烤烟型卷烟香气风格中一种非常重要的香韵。开发具有典型果香的烟 用香精，并将其应用于卷烟，不仅能够有效凸显卷烟果香香气风格，而且可明显提高卷烟产 品品质。然而，迄今为止果香香型烟用香精及其调配方法尚未见有相关研究报道。
[0005] 当前，卷烟调香主要依赖调香师的经验和天赋，缺乏理论指导和数据支撑。卷烟中 的作用阈值是指香味物质在卷烟烟气中被人的感官所感受到的最低浓度值。不同的烟用香 料对卷烟的作用阈值存差异，这种差异性对卷烟调香具有重要的现实意义。作用阈值越小 的香料，对彰显卷烟同种香气特征的作用越强、贡献越大，反之亦然。卷烟调香获得的烟用 香精是一种由多种成分构成的复杂香味体系，构成该体系的每一种烟用单体香料的含量与 作用阈值之比可称为该香料在体系中的活性阈值，而根据不同烟用香料在体系中的活性阈 值大小，可判断不同烟用香料对香味复杂体系的作用效果和贡献程度。由此可以看出，根据 作用阈值大小，再结合经济成本因素，合理调配目标香精体系中各组成成分的活性阈值，有 针对性地开展卷烟调香，可有效提高烟用香料的利用率，增强卷烟调香的高效性。
[0006] 因此，有必要通过借鉴烟用香料的作用阈值，以目标香精体系中各组成成分的活 性阈值为衡量指标，设计果香香型香精调配方法，并依据该方法开展卷烟调香，获得性能优 越的果香香型烟用香精。
【发明内容】
[0007] 本发明目的在于克服卷烟调香过程中缺乏理论指导和数据支撑的缺陷，通过借鉴 烟用香料作用阈值，并结合香料价格成本，以目标香精体系中各组成成分的活性阈值为衡 量指标，开展卷烟香精调配，获得一种新型果香香型烟用香精，该烟用香精不仅能够有效凸 显卷烟的果香香气风格，而且可明显提高卷烟产品品质。
[0008] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 一种基于香料阈值的果香香型烟用香精调配方法，其包括下述步骤： (1) 香精调配原则确定 首先确定基于香料阈值的材料筛选和比例控制原则： ① 首选作用阈值小(作用阈值<5.0 X 10_6 ng/支)的香料作为主体材料，主体材料的活 性阈值之和占所有香料活性阈值总和(总活性阈值)的60 - 90%。与作用阈值大的香料相比， 作用阈值小的香料对提高卷烟品质的贡献更大，凸显卷烟果香效果更佳，因此以作用阈值 小的香料作为主体香料，在调配时尽量多使用，使这些香料的活性阈值之和占所有香料的 活性阈值总和的60 - 90%; ② 将阈值较大(作用阈值多5.0Χ10-6 ng/支)但价格较低(价格<300元/kg)的香料作 为辅助材料，辅助材料的活性阈值之和占所有香料活性阈值总和的10 - 30%。由于阈值较小 的主体香料还需其他果香香料辅助，因此，在阈值较大且接近时，要结合其经济成本，优选 价格较低的香料，使这些香料的活性阈值之和占所有香料的活性阈值总和的1 〇 - 30%; ③ 对于作用阈值大(作用阈值彡5.0 X 1 0-6 ng/支)且价格较高(价格彡300元/kg)的香 料，则尽量少用或不用，但能显著提升卷烟感官品质效果的香料除外，使这些香料的活性阈 值之和占所有香料的活性阈值总和的〇 - 1 〇%; (2) 材料收集及考察 收集具有提扬果香的常用烟用香料如二氢猕猴桃内酯、乳酸乙酯、草莓酮、γ-戊内酯、 乙酸异戊酯、乙酸芳樟酯、乙酰乙酸乙酯、苯乙酮、异丁酸乙酯、苹果酸、6-甲基-5-庚烯-2-酮和1-戊烯-3-醇等，并对考察各常用烟用香料在卷烟中的作用阈值及价格； (3) 材料筛选及香精调配 根据步骤(1)确定的香精调配原则进行材料筛选： ① 二氢猕猴桃内酯、乙酸异戊酯和γ_戊内酯的作用阈值较小，均小于5.0 Χ10-6 ng/ 支，故作为主体材料； ② 其它香料作用阈值均较大，均大于5.0 X 1(T6 ng/支，但其中乳酸乙酯、乙酸芳樟酯、 乙酰乙酸乙酯、苯乙酮和异丁酸乙酯的价格均小于300元/kg，经济成本低，故作为辅助材 料； ③ 剩余香料作用阈值均大于5.0 Χ10-6 ng/支，且价格均大于300元/kg，因此在配方中 尽量少用或不用，但其中草莓酮能显著提升卷烟感官品质，所以也选择草莓酮进入香精配 方。
[0009] 本发明中，各烟用香料作用阈值的评价参照文献(陈芝飞，杨靖，马宇平，等.烟草 香料作用阈值感官评价方法的建立及应用[J].烟草科技，2016，49(4) : 30-36)中的方法进 行。
[0010] 在确定主体材料和辅助材料之后，首先调整各香料单体的比例，获得嗅香较谐调 的初始配方，然后以空白卷烟为载体，对配方进行微调，最终获得了一种既能凸显果香香韵 又能改善卷烟产品品质的新型果香香型烟用香精。即，一种基于香料阈值的果香香型烟用 香精，其由下述重量百分比的原料组成：香基1 一30%，溶剂70 - 99%;其中，香基各组分的重 量份组成见下表：
[0011]具体的，所述溶剂为酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯、水、柠檬酸三乙酯和甘油中的一 种或两种以上的混合物。
[0012] 上述果香香型烟用香精在卷烟中的应用，其中，所述果香香型烟用香精在卷烟中 的添加量优选为〇. 〇8wt%。
[0013] 和现有技术相比，本发明的有益效果： 1) 本发明创新性地在卷烟调香过程中引入香料阈值，结合经济成本因素，有针对性地 开展卷烟调香，获得了性能优越的果香烟用香精，有效增强了卷烟调香的高效性，提高了烟 用香料的利用率，降低卷烟调香经济成本。同时，克服了以往卷烟调香纯粹依赖经验的缺 陷，为现代卷烟调香提供了 一条新思路； 2) 将本发明获得的果香香型烟用香精添加到烟丝中，采用本领域常规技术制成卷烟产 品，感官评价试验结果表明，和未添加本发明果香香型烟用香精的空白样相比，添加后的卷 烟样品香气质变好，果香气息明显，且改善了余味，掩盖了杂气。
【具体实施方式】
[0014] 以下结合实施例对本发明的技术方案作进一步地详细介绍，但本发明的保护范围 并不局限于此。
[0015] -种基于香料阈值的果香香型烟用香精调配方法，其包括下述步骤： (1)香精调配原则确定 首先确定基于香料阈值的材料筛选和比例控制原则： ① 首选作用阈值小(作用阈值<5.0 X ΚΓ6 ng/支)的香料作为主体材料，主体材料的活 性阈值之和占所有香料活性阈值总和(总活性阈值)的60 - 90%。与作用阈值大的香料相比， 作用阈值小的香料对提高卷烟品质的贡献更大，凸显卷烟果香效果更佳，因此以作用阈值 小的香料作为主体香料，在调配时尽量多使用，使这些香料的活性阈值之和占所有香料的 活性阈值总和的60 - 90%; ② 将阈值较大(作用阈值多5.0Χ10-6 ng/支)但价格较低(价格<300元/kg)的香料作 为辅助材料，辅助材料的活性阈值之和占所有香料活性阈值总和的10 - 30%。由于阈值较小 的主体香料还需其他果香香料辅助，因此，在阈值较大且接近时，要结合其经济成本，优选 价格较低的香料，使这些香料的活性阈值之和占所有香料的活性阈值总和的10 - 30%; ③对于作用阈值大(作用阈值彡5.0 X 1 0-6 ng/支)且价格较高(价格彡300元/kg)的香 料，则尽量少用或不用，但能显著提升卷烟感官品质效果的香料除外，使这些香料的活性阈 值之和占所有香料的活性阈值总和的〇 - 1 〇%; (2) 材料收集及考察 收集具有提扬果香的常用烟用香料如二氢猕猴桃内酯、乳酸乙酯、草莓酮、γ-戊内酯、 乙酸异戊酯、乙酸芳樟酯、乙酰乙酸乙酯、苯乙酮、异丁酸乙酯、苹果酸、6-甲基-5-庚烯-2-酮和1-戊烯-3-醇等，并对考察各常用烟用香料在卷烟中的作用阈值及价格； (3) 材料筛选及香精调配 根据步骤(1)确定的香精调配原则进行材料筛选： ① 二氢猕猴桃内酯、乙酸异戊酯和γ_戊内酯的作用阈值较小，均小于5.0 Χ10-6 ng/ 支，故作为主体材料； ② 其它香料作用阈值均较大，均大于5.0 X 1(T6 ng/支，但其中乳酸乙酯、乙酸芳樟酯、 乙酰乙酸乙酯、苯乙酮和异丁酸乙酯的价格均小于300元/kg，经济成本低，故作为辅助材 料； ③ 剩余香料作用阈值均大于5.0 Χ10-6 ng/支，且价格均大于300元/kg，因此在配方中 尽量少用或不用，但其中草莓酮能显著提升卷烟感官品质，所以也选择草莓酮进入香精配 方。
[0016] 实施例1-3 实施例1至3所述果香香型烟用香精的各原料重量配比如表1至表3所示。其中，实施例 1中溶剂为酒精，实施例1中溶剂为柠檬酸三乙酯，实施例3中溶剂为甘油。
[0017] 表1实施例1所述果香香型烟用香精的原料配比
表2实施例2所述果香香型烟用香精的原料配比
表3实施例3所述果香香型烟用香精的原料配比
上述实施例1 一 3所述果香香型烟用香精的制备方法，具体为:按比例取各组分并混匀 获得香基，将香基加入到溶剂中，搅拌至完全溶解，即得。
[0018] 将实施例1 一3调配的果香香型烟用香精按0.08wt%的比例添加到烟丝中，采用本 领域常规技术制成卷烟产品。然后按照《YC/T 415-2011烟草在制品感官评价方法》进行 感官评价。结果如表4和5所示。
[0019] 表4感官评价表_
表5感官评价表(国标打分）
结果表明：和空白样相比，加入果香香型烟用香精的卷烟样品的香气质变好，果香香韵 明显提高，同时可以改善余味，掩盖杂气，果香香韵分值均提高0.5分以上。
【主权项】
1. 一种基于香料阔值的果香香型烟用香精，其特征在于，由下述重量百分比的原料组 成:香基1-30%，溶剂70-99%;其中，香基各组分的重量份组成见下表：2. 如权利要求1所述的果香香型烟用香精，其特征在于，所述溶剂为酒精、丙二醇、Ξ醋 酸甘油醋、水、巧樣酸Ξ乙醋和甘油中的一种或两种W上的混合物。3. 权利要求1或2所述果香香型烟用香精在卷烟中的应用。4. 如权利要求3所述果香香型烟用香精在卷烟中的应用，其特征在于，所述果香香型烟 用香精在卷烟中的添加量为0. 〇8wt%。5. -种权利要求1所述果香香型烟用香精的调配方法，其特征在于，包括下述步骤： (1) 香精调配原则确定 首先确定基于香料阔值的材料筛选和比例控制原则： ① 首选作用阔值<5.0Xl(T6ng/支的香料作为主体材料，主体材料的活性阔值之和占 所有香料活性阔值总和的60 - 90%; ② 将作用阔值> 5.0 X 1 0-6 ng/支但价格< 300元/kg的香料作为辅助材料，辅助材料的 活性阔值之和占所有香料活性阔值总和的10-30%; ③ 对于作用阔值> 5.0 X 1 0-6 ng/支且价格> 300元/kg的香料，则少用或不用，但能提 升卷烟感官品质效果的香料除外，使运些香料的活性阔值之和占所有香料活性阔值总和的 0-10%； (2) 材料收集及考察 收集具有提扬果香的常用烟用香料二氨雜猴桃内醋、乳酸乙醋、草替酬、丫-戊内醋、乙 酸异戊醋、乙酸芳精醋、乙酷乙酸乙醋、苯乙酬、异下酸乙醋、苹果酸、6-甲基-5-庚締-2-酬 和1-戊締-3-醇，并对考察各常用烟用香料在卷烟中的作用阔值及价格； (3) 材料筛选及香精调配 根据步骤(1)确定的香精调配原则进行材料筛选： ① 二氨雜猴桃内醋、乙酸异戊醋和丫-戊内醋的作用阔值均小于5.0Xl(T6ng/支，故作 为主体材料； ② 乳酸乙醋、乙酸芳精醋、乙酷乙酸乙醋、苯乙酬和异下酸乙醋的作用阔值均大于5.0 Χ10-6 ng/支但价格均小于300元/kg，故作为辅助材料； ③ 草替酬作用阔值大于5.0 Χ10-6 ng/支且价格大于300元/kg，但能提升卷烟感官品 质，故也选择草替酬进入香精配方。
【文档编号】C11B9/00GK106085596SQ201610417109
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月15日 公开号201610417109.4, CN 106085596 A, CN 106085596A, CN 201610417109, CN-A-106085596, CN106085596 A, CN106085596A, CN201610417109, CN201610417109.4
【发明人】陈芝飞, 杨靖, 孙志涛, 郝辉, 蔡莉莉, 侯佩, 李成刚, 毛多斌, 马宇平
【申请人】河南中烟工业有限责任公司, 郑州轻工业学院