一种花椒油生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种花椒油生产工艺，按以下工艺步骤进行：a、原料筛选：选取新鲜采摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；b、干燥冷却：平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50～60℃；c、粉碎：将花椒螺旋送料至破碎机进行粉碎得到花椒碎料；d、低温压榨：将花椒碎料在低于30℃下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释得到花椒油。本发明一种花椒油生产工艺，无添加剂，而且工艺过程操作简单，成本相对较低，生产效率高，产品香味纯正。
【专利说明】
一种花椒油生产工艺
技术领域
[0001]本发明属于花椒油制备技术领域，具体的说，涉及一种花椒油生产工艺。
【背景技术】
[0002]目前，花椒油主要有油溶法、油浸法、油淋法、溶剂萃取法等传统方法进行生产，油溶法、油浸法、油淋法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力，其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。而溶剂萃取法中，挥发的溶剂则对环境造成一定的负面影响，而且成本较高，还有花椒油中残留有未挥发完全的溶剂，影响产品香气。
【发明内容】
[0003]为解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种花椒油生产工艺，无添加剂，而且工艺过程操作简单，成本相对较低，生产效率高，产品香味纯正。
[0004]本发明目的是这样实现的:一种花椒油生产工艺，其关键在于按以下工艺步骤进行:
[0005]a、原料师选:选取新鲜米摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；
[0006]b、干燥冷却:平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50?60°C ;
[0007]c、粉碎:将花椒螺旋送料至破碎机进行粉碎得到花椒碎料；
[0008]d、低温压榨:将花椒碎料在低于30°C下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释得到花椒油。
[0009]上述步骤b中粉碎的温度和食用油的温度均小于40°C。
[0010]上述步骤d中食用植物油稀释倍数为5?10。
[0011]有益效果:
[0012]本发明一种花椒油生产工艺，无添加剂，而且工艺过程操作简单，成本相对较低，生产效率高，产品香味纯正。
【具体实施方式】
[0013]下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0014]实施例1:
[0015]—种花椒油生产工艺，其关键在于按以下工艺步骤进行:
[0016]a、原料师选:选取新鲜米摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；
[0017]b、干燥冷却:平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50?60°C ;
[0018]C、粉碎:将花椒螺旋送料至破碎机于40 °C下进行粉碎得到花椒碎料；
[0019]d、低温压榨:将花椒碎料在低于30°C下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释5倍得到花椒油。
[0020]结果:每10斤花椒能够得到的2.4斤花椒油(稀释前)，而且产品成黄绿色液体，有浓郁的鲜花椒清香味，无异味。
[0021]实施例2:
[0022]—种花椒油生产工艺，其关键在于按以下工艺步骤进行:
[0023]a、原料筛选:选取新鲜采摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；
[0024]b、干燥冷却:平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50?60°C ;
[0025]c、粉碎:将花椒螺旋送料至破碎机于40 °C下进行粉碎得到花椒碎料；
[0026]d、低温压榨:将花椒碎料在低于30°C下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释10倍得到花椒油。
[0027]结果:每10斤花椒能够得到的2.5斤花椒油(稀释前)，而且产品成黄绿色液体，有浓郁的鲜花椒清香味，无异味。
[0028]实施例3:
[0029]—种花椒油生产工艺，其关键在于按以下工艺步骤进行:
[0030]a、原料筛选:选取新鲜采摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；
[0031]b、干燥冷却:平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50?60°C ;
[0032 ] c、粉碎:将花椒螺旋送料至破碎机于40 °C下进行粉碎得到花椒碎料；
[0033]d、低温压榨:将花椒碎料在低于30°C下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释8倍得到花椒油。
[0034]结果:每10斤花椒能够得到的2.6斤花椒油(稀释前)，而且产品成黄绿色液体，有浓郁的鲜花椒清香味，无异味。
[0035]最后需要说明的是，上述描述仅仅为本发明的优选实施例，本领域的普通技术人员在本发明的启示下，在不违背本发明宗旨及权利要求的前提下，可以做出多种类似的表示，这样的变换均落入本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种花椒油生产工艺，其特征在于按以下工艺步骤进行: a、原料筛选:选取新鲜采摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用； b、干燥冷却:平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50?60°C; c、粉碎:将花椒螺旋送料至破碎机进行粉碎得到花椒碎料； d、低温压榨:将花椒碎料在低于30°C下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释得到花椒油。2.根据权利要求1所述的一种花椒油生产工艺，其特征在于:所述步骤b中粉碎的温度和食用油的温度均小于40°C。3.根据权利要求1所述的一种花椒油生产工艺，其特征在于:所述步骤d中食用植物油稀释倍数为5?10。
【文档编号】A23D9/02GK106085602SQ201610488116
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年6月28日
【发明人】蓝洪剑, 丁志江, 贺继彬, 董中剑, 甘露, 胡俊
【申请人】重庆和信农业发展有限公司