专利名称：罐装啤酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及啤酒，具体地说涉及容器内的成品啤酒。
背景技术：
装啤酒的罐/瓶等容器的内部容积大于需灌装的啤酒量，因此，啤酒灌入容器内以后，会留出一段空隙。这部分空隙将被空气和CO2的混合体所占有，而其中的气量即称为瓶颈空气。
以640mL的玻璃瓶为例，瓶内容积为670mL，灌装的有效容积为640mL，瓶颈部分的空隙为30mL，假如全部为空气所占有，则瓶颈空气含量约达30mL，折合氧气的含量为8.4mg，如果全部溶解在瓶内的啤酒中，对640mL啤酒的溶解氧浓度为13.125mg/L，而氧对啤酒造成影响的浓度是0.5mg/L，超过2mg/L，即对啤酒的稳定性产生不利影响。为此，应当设法排出瓶颈空气，减少啤酒溶解氧的含量。一些啤酒生产企业曾试图减少瓶颈空间，以降低不利影响，但工艺复杂，效果不佳，未能实施。
如何解决现有技术存在的不足，则是本发明所面临的设计课题。
发明内容
本发明提供了一种容器内装有液氮球的啤酒，它可以解决现有技术存在的容器顶部空隙大给啤酒带来的啤酒氧化等问题。
为了达到上述目的，本发明的技术方案是，一种罐装啤酒，它包括罐体和罐内啤酒，其特征在于在罐体内的啤酒中加装有液氮容器，容器内充有液氮，容器上设有进出氮气的进出气口。
在本发明中，还具有以下技术特征所述的容器形似球体，所述球体为无毒塑料制成，在球体内充有液氮，球体上设有进出氮气的进出气口。
在本发明中，还具有以下技术特征所述的进出气口分为单独进气口和单独出气口，或进出气口为同一口。
在本发明中，还具有以下技术特征所述的进出气口为扁嘴状。
在本发明中，还具有以下技术特征所述的球体为两壳体拼接而成，其中一个壳体具有内凹孔，孔端部为扁嘴状进气口；另一壳体具有突出于壳体表面的圆管，圆管内设有扁嘴状出气口。
在本发明中，还具有以下技术特征所述的球体为两壳体拼接而成，进出气口是同一口且为细管状，管端口用热合封口。
在本发明中，还具有以下技术特征在本发明中，还具有以下技术特征所述的球体的最小直径应大于罐体拉盖口的最大开口处。
啤酒灌装机在灌装啤酒压盖前放入液态氮球，然后压盖。包装成品酒。灌装啤酒放置液态氮球的效果1.液态氮球的放置可在啤酒灌装压盖前是液态氮气化放出氮气，增加窜沫，可以使瓶颈空氧的含量减少到1.5mL以下，折合氧的含量也小于0.3mg，使啤酒的溶解氧含量大大降低，对保证啤酒的口味稳定性和非生物稳定性，延长啤酒的保存期是很有价值的。2.液态氮球能增强啤酒的泡沫性能，如起泡能力，泡沫外观、泡沫持久和泡沫挂杯等4个因素考虑，因氮在空气中含78.09％(体积)，而形成细小均匀的啤酒泡沫与泡沫中的气体有关。气泡内不能只存在一种气体，对起泡性能较强的啤酒注入玻璃杯中里，裹入空气，并在气泡内形成混合气体分压，气泡和不易扩大、破裂，如CO2。含量过高的啤酒往往会提高CO2在气泡内的分压比，甚至不能裹入空气，因此不利于泡沫持久。而氮气起到平衡气体的作用，空气中氮含量78.09％(体积)，所以液态氮球能增强啤酒开启注入杯中后，拥有大量的气泡升起，在杯口形成洁白细腻的泡沫堆积，泡沫持久挂杯。
下面结合附图和实施例对本发明进行详细描述。
图1是应用在本发明罐装啤酒中的液氮球实施例1的主视图；图2是图1中的A-A剖视图；图3是图1中的B-B剖视图；图4是应用在本发明罐装啤酒中的液氮球实施例2的主视图；图5是本发明罐装啤酒中加装液氮球的示意图。
1.啤酒罐；2.啤酒；3.液氮球；3-1.上壳体；3-2.下壳体；3-3.内凹孔；3-4.进气口；3-5.圆管；3-6.出气口。
具体实施例方式
参见图1、图2、图3和图5，液氮容器的形状类似球体状，即液氮球3，液氮球体3为两壳体3-1、3-2拼接而成，其中壳体3-2具有内凹孔3-3，孔端部为扁嘴状进气口3-4；另一壳体3-1具有突出于壳体表面的圆管3-5，圆管3-5内设有扁嘴状出气口3-6。
液氮球3用PE或PP材料，无毒、无味食品包装材料，注塑成圆球型液态氮球。
液氮球3的最小直径应大于罐体拉盖口的最大开口处，以避免从拉盖口处流出，进入饮酒者的口内。
根据需要在液氮球内充入适量的液氮，制成成品后用真空包装，以避免泄漏。
啤酒灌装机在灌装啤酒压盖前放入液态氮球，然后压盖，包装成品酒。
当灌装啤酒时放入液氮球3，此时，部分液氮因与空气接触而转化为氮气放出，排出罐1顶部中的空气，防止啤酒2氧化。
当封盖后，由于液氮不与空气接触，没有被继续气化，达到新的平衡，剩于液氮仍存留于液氮球3内。
当打开罐体1的拉盖后，空气进入液氮被气化，氮气从液氮球3的出气口3-6向外释放，拥有大量的气泡升起，在酒杯口形成洁白细腻的泡沫堆积，泡沫持久挂杯。
参见图4，与上述实施例不同的是，进出气口为同一口，在球体上引出细管，管端口部位用热合封口，图中未示出。压盖前，剪断管口，放入罐内，部分液氮转化为气体，排出罐1顶部中的空气，防止啤酒2氧化，然后压盖。当打开罐体1的拉盖后，空气进入，液氮被气化，从管口向外释放，拥有大量的气泡升起，在酒杯口形成洁白细腻的泡沫堆积，泡沫持久挂杯。
本发明的啤酒容器不限于易拉式罐体，同样可以应用于啤酒瓶或啤酒桶中。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但是凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明技术方案的保护范围。
权利要求
1.一种罐装啤酒，它包括罐体和罐内啤酒，其特征在于在罐体内的啤酒中加装有液氮容器，容器内充有液氮，容器上设有进出氮气的进出气口。
2.根据权利要求1所述的罐装啤酒，其特征在于所述的容器形似球体，所述球体为无毒塑料制成，在球体内充有液氮，球体上设有进出氮气的进出气口。
3.根据权利要求2所述的罐装啤酒，其特征在于所述的进出气口分为单独进气口和单独出气口，或进出气口为同一口。
4.根据权利要求3所述的罐装啤酒，其特征在于所述的进出气口为扁嘴状。
5.根据权利要求4所述的罐装啤酒，其特征在于所述的球体为两壳体拼接而成，其中一个壳体具有内凹孔，孔端部为扁嘴状进气口；另一壳体具有突出于壳体表面的圆管，圆管内设有扁嘴状出气口。
6.根据权利要求3所述的罐装啤酒，其特征在于所述的球体为两壳体拼接而成，进出气口是同一口且为细管状，管端口用热合封口。
7.根据权利要求5或6所述的罐装啤酒，其特征在于所述的球体的最小直径应大于罐体拉盖口的最大开口处。
8.一种应用在罐装啤酒中的液氮容器，它包括容器，其特征在于容器内充有液氮，容器上设有进出氮气的进出气口。
9.根据权利要求8所述的液氮容器，其特征在于所述的容器形似球体，所述球体为无毒塑料制成，在球体内充有液氮，所述的球体为两壳体拼接而成，其中一个壳体具有内凹孔，孔端部为扁嘴状进气口；另一壳体具有突出于壳体表面的圆管，圆管内设有扁嘴状出气口。
10.根据权利要求8所述的液氮容器，其特征在于所述的容器形似球体，所述球体为无毒塑料制成，在球体内充有液氮，所述的球体为两壳体拼接而成，进出气口是同一口且为细管状，管端口用热合封口。
全文摘要
本发明提供了一种罐装啤酒，它包括罐体和罐内啤酒，其特征在于在罐体内的啤酒中加装有液氮容器，容器内充有液氮，容器上设有进出氮气的进出气口。当灌装啤酒时放入液氮球，此时，部分液氮因与空气接触而转化为氮气放出，排出罐顶部中的空气，防止啤酒氧化。当打开罐体的拉盖后，空气进入，液氮被气化从出气口向外释放，拥有大量的气泡升起，在酒杯口形成洁白细腻的泡沫堆积，泡沫持久挂杯，口感好。
文档编号B65D81/18GK1865095SQ20061004478
公开日2006年11月22日 申请日期2006年6月12日 优先权日2006年6月12日
发明者孙杰 申请人:孙杰