专利名称：用于密封包装食品的快速冷却装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及制冷系统，尤其涉及一种用于密封包装食品的快速冷却装置。
背景技术：
按照食品安全法以及食品加工工艺的要求，有些食品需要在较高温度时进行密闭 封装，然后进行快速冷却至8°C以下，由于封装容器一般为不良导体，所以容器内的食品降 温困难，现有技术是将密封包装的食品置于隧道速冻机或速冻库内强制冷却，这种方法需 要很大的冷量，另一种方法是调整食品加工工艺，食品在封装前用风冷或真空冷却的方式 进行快速预冷至常温，然后封装，封装后再进入隧道速冻机或速冻库内强制冷却，这种方法 较之前一种耗冷量小，但食品卫生难以保证，同时食品的色、味均会受到影响。发明内容有鉴于此，本实用新型的目的是克服上述现有技术中存在问题，提出一种用于密 封包装食品的快速冷却装置。本实用新型提出的用于密封包装食品的快速冷却装置包括依次用传送带连接的 包装封口设备、组合集成单元、低温循环水池、吹风间和冷藏库，所述的组合集成单元采用 适合转运的多孔容器。本发明的特征是食品在较高温度下就被分装入包装容器内，包装容器被密封后浸 入流动冷水池中，冷水池的水温和其中的密封包装食品的温度具有一定的温差，食品热量 传导至包装物表面，从而被流动冷水带走，由于水的热导率远大于空气(是空气的25倍左 右)，故处于密封包装的食品可以被快速冷却，另外，组合集成单元的使用，为密封包装食品 的流转提供了方便，这种方法在满足食品较高温度封装的生产工艺前提下，具有冷却速度 快，冷量需求小，生产效率高的特点。
下面结合具体实施例和附图对本实用新型进行详细的说明，其中图1是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型提出的用于密封包装食品的快速冷却装置包括包装封 口设备1、组合集成单元2、低温循环水池3、吹风间4和冷藏库5。这些设备按顺序用传送 带连接。其中组合集成单元2采用适合转运的多孔容器。低温循环水池由制冷系统6提供 冷量，并控制进水温度在摄氏1度左右。工作时，按下列步骤进行操作工序1，在包装封口设备工位上，将食品在较高的温度下分装至包装盒内，并对包 装盒进行密封；工序2，将密封后的包装盒垛放在组合集成单元2内，该实施例中，组合集成单元2采用便于转运的组合容器，组合容器四周及底部设置有多个孔，被置于低温流动水池内，方 便低温水流通过。制冷系统使水温保持在设计温度，一般在摄氏1度左右。工序3，当食品被冷却到预定温度后，组合集成单元被送至吹风间4，用风机将包 装盒外的水渍吹掉。工序4，将组合集成单元移送到冷藏库进行冷藏。本实用新型耗冷量小，食品卫生易于保证，食品冷却后的色、味均不会受到影响， 同时生产效率较高。
权利要求1.一种用于密封包装食品的快速冷却装置，其特征在于包括包装封口设备、组合集 成单元、低温循环水池、吹风间和冷藏库，这些设备按顺序用传送带连接，所述的组合集成 单元采用适合转运的多孔容器。
2.如权利要求1所述的快速冷却装置，其特征在于所述的低温循环水池与一制冷系 统连接。
专利摘要本实用新型公开了一种用于密封包装食品的快速冷却装置，包括依次用传送带连接的包装封口设备、组合集成单元、低温循环水池、吹风间和冷藏库。所述的组合集成单元采用适合转运的多孔容器。本实用新型耗冷量小，食品卫生易于保证，冷却后食品的色、味均不会受到影响，同时生产效率较高。
文档编号B65B61/00GK201834261SQ20102019963
公开日2011年5月18日 申请日期2010年5月21日 优先权日2010年5月21日
发明者刘司真, 周长亮, 黄军伟 申请人:深圳市艾斯兰德冷机制造有限公司