一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋

本技术涉及智能包装，具体涉及一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋。

背景技术：

1、食品包装可以起到防止食品损坏，保证食品安全的作用，但肉类制品在贮藏过程中，在微生物和酶的作用下，食品中的蛋白质、脂肪等营养物质容易分解代谢，从而导致品质劣变、新鲜度下降。食品新的腐败不仅影响食品的营养价值，而且会产生各种有毒有害的物质，从而对消费者的健康造成危害。针对肉类等高蛋白食品腐败产生的各类食品安全问题，从而衍生出各类活性包装用以延长食品的货架寿命，但是食品仍然会随着贮藏时间的增加而变化，而消费者透过包装袋通过肉眼难以对高蛋白食品的新鲜度进行准确判断。食品新鲜度检测的传统方法主要是以感官分析为主，并辅以其他如理化检测、微生物分析等进行综合分析判别。但这些方法存在加工复杂、有损食品完整性、耗时和成本高等缺点，难以实现快速、便捷地检测高蛋白食品的新鲜度变化。

2、公开号为cn218859154u的专利公开了提供一种即食肉类食品包装袋，包括：包装袋本体，所述包装袋本体由第一袋体以及第二袋体构成；所述第一袋体和第二袋体的顶部连接在一起，并向上延伸形成延伸件；所述第一袋体的前侧表面具有第一通孔，所述第二袋体远离第一袋体的表面具有第二通孔，该专利可以使冰袋不会粘在即食肉类食品表面或者粘在即食肉类食品包装袋表面，即食肉类食品因为冰袋的效果不易变质。但是，该专利提供的肉类食品包装袋不能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度，消费者难以透过包装袋对肉类食品的新鲜度进行准确判断。

技术实现思路

1、本实用新型为解决上述现有的肉类包装消费者难以透过包装袋对肉类食品的新鲜度进行准确判断，从而导致误食不新鲜的肉类食品对消费者的健康造成危害的问题，提供一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋。

2、本实用新型采用的技术方案是：

3、一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，包括包装袋体，所述包装袋体上端口设有密封装置，所述包装袋体表面设有贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗，所述贮藏时间指示卡观察窗在新鲜度指示卡观察窗内部，所述贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗对应的包装袋体内部位置设有可变色指示食品贮藏时间的贮藏时间指示卡和可变色指示食品新鲜度的新鲜度指示卡，所述贮藏时间指示卡在新鲜度指示卡内部，且贮藏时间指示卡与新鲜度指示卡之间通过隔离膜隔开。

4、进一步地，所述食品贮藏时间指示卡和新鲜度指示卡粘接在包装袋体内部。

5、进一步地，所述贮藏时间指示卡为脂肪酶、三乙酸甘油酯和酚酞-百里酚酞-百里香酚蓝制备的变色卡，利用脂肪酶水解脂肪产生酸性物质导致贮藏时间指示卡中的颜色随着时间的增加发生紫色-淡紫色-黄色的颜色变化，从而获知该包装袋中肉类食品的贮藏时间。

6、进一步地，所述新鲜度指示卡为挥发性碱性气体与天然染料发生颜色反应的变色卡。

7、进一步地，所述天然染料为花青素和胭脂虫红，保存在包装袋中的高蛋白食品由于在微生物和酶共同作用，产生大量的挥发性碱性含氮化合物(如：甲胺、二甲胺、氨气等)，使得天然染料会发生从红色向深蓝色的转变。

8、进一步地，所述贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗为爱心形。

9、进一步地，所述密封装置为拉链条和拉链条上端与其相配的拉链头。

10、进一步地，所述包装袋体上端拉链条两侧分别设有左提手和右提手，便于消费者手提。

11、进一步地，所述左提手和右提手上分别开有左提手孔和右提手孔。

12、进一步地，所述隔离膜为聚乙烯膜。

13、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

14、本实用新型通过设计包装袋利用高蛋白肉类食品在贮藏过程中产生挥发性碱性气体与天然染料发生反应产生颜色反应，以及脂肪酶分解底物导致ph变化产生颜色反应等表现于新鲜度指示卡和时间指示卡的颜色变化，从而对肉类食品新鲜度和保存时间做出有效判断，实现了智能指示肉类食品保存时间和新鲜度，解决了消费者难以透过包装袋对肉类食品的新鲜度进行准确判断的问题，有助于减少食源性疾病和食品浪费。

技术特征：

1.一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，其特征在于，包括包装袋体，所述包装袋体上端口设有密封装置，所述包装袋体表面设有贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗，所述贮藏时间指示卡观察窗在新鲜度指示卡观察窗内部，所述贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗对应的包装袋体内部位置设有可变色指示食品贮藏时间的贮藏时间指示卡和可变色指示食品新鲜度的新鲜度指示卡，所述贮藏时间指示卡在新鲜度指示卡内部，且贮藏时间指示卡与新鲜度指示卡之间通过隔离膜隔开；所述贮藏时间指示卡为脂肪酶、三乙酸甘油酯和酚酞-百里酚酞-百里香酚蓝制备的变色卡，所述新鲜度指示卡为挥发性碱性气体与花青素、胭脂虫红发生颜色反应的变色卡。

2.根据权利要求1所述的一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，其特征在于，所述食品贮藏时间指示卡和新鲜度指示卡粘接在包装袋体内部。

3.根据权利要求1所述的一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，其特征在于，所述贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗为爱心形。

4.根据权利要求1所述的一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，其特征在于，所述密封装置为拉链条和拉链条上端与其相配的拉链头。

5.根据权利要求4所述的一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，其特征在于，所述包装袋体上端拉链条两侧分别设有左提手和右提手。

6.根据权利要求5所述的一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，其特征在于，所述左提手和右提手上分别开有左提手孔和右提手孔。

7.根据权利要求1所述的一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，其特征在于，所述隔离膜为聚乙烯膜。

技术总结
本技术公开了一种智能指示肉类食品贮藏时间和新鲜度的包装袋，包括包装袋体，所述包装袋体上端口设有密封装置，所述包装袋体表面设有贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗，所述贮藏时间指示卡观察窗在新鲜度指示卡观察窗内部，所述贮藏时间指示卡观察窗和新鲜度指示卡观察窗对应的包装袋体内部位置设有可变色指示食品贮藏时间的贮藏时间指示卡和可变色指示食品新鲜度的新鲜度指示卡。本技术中，利用高蛋白食品在贮藏过程中产生挥发性碱性气体与天然染料发生反应产生颜色反应，以及脂肪酶分解底物导致pH变化产生颜色反应，实现对肉类食品新鲜度和保存时间做出有效判断。

技术研发人员：刘丹飞,钟云飞,张昌凡,游诗英,李晓璇,蒲玉梅
受保护的技术使用者：湖南工业大学
技术研发日：20231025
技术公布日：2024/7/11