专利名称：软包装菜肴食品罐头及其制作方法
技术领域：
本发明属于食品，特别是一种软包装菜肴食品罐头及其制作方法。本发明适于家庭，旅游食用，方便快捷。
目前罐头食品普便采用硬包装，随着包装技术的改善，小食品，熟食品开始使用软包装，软包装食品大多为鸡、鸭、肉制品。中国的饮食文化有着悠久灿烂的历史，进入文明社会以来就有食不厌精之说，传统的各派系菜肴深受人们的喜爱，随着现代生活节奏的加快，饮食需求水准的提高，把各派系烹饪大师拿手的精美菜肴通过产业化的供应，将具有广阔的市场，但乞今为此尚无任何一种菜肴罐头问世。
鉴于此，本发明的目的在于改善人们的生活质量，满足人们的高水平的饮食结构需求，而提供一种方便快捷的软包装菜肴食品罐头，本发明可以把酒店的各种高档菜肴大众化，使更多的美味佳肴走进千家万户，使家务劳动社会化、产业化、极大的方便人民生活。
本发明的目的通过如下方案实现软包装食品菜肴罐头及其制作方法由菜肴加工与包装工艺组成，将配料按菜谱定式加工装入软包装袋，经抽真空处理后高温灭菌处理。
实施例1、四宝鲢鱼配料新鲜鲢鱼、糖、淀粉、调料、植物油。五味子、生姜、枸杞、山药。
制作过程取新鲜鲢鱼在配好的调料中浸泡，然后挂淀粉糊下油锅炸。将炸好的鱼放入用枸杞、山药、生姜、五味子汁中漫火煮。再放入真空包装袋，高温灭菌。
实施例2、三鲜丸子配料马玲署、鲜猪肉、鲜虾粉、淀粉、植物油、老汤、鸡蛋、调料。
制作过程取新鲜土豆去皮，用筛板加工成丝。同肉馅、鲜虾粉、调料、老汤搅拌。挂蛋清淀粉糊，下油锅炸至淡黄色，然后蒙上调料汁，装入真空袋用高温灭菌锅蒸。
特点外皮脆、口感好、味道鲜美、营养丰富。
凉食本发明的软包装菜肴食品罐头可将各款名菜佳肴产业化生产，特别适合家庭、旅游需要。
权利要求
1.软包装食品菜肴罐头及其制作方法，其特征在于由菜肴加工与包装工艺组成，将配料按菜谱定式加工装入软包装袋，经抽真空处理后高温灭菌处理。
全文摘要
本发明属于食品,特别是一种软包装菜肴食品罐头及其制作方法。本发明适于家庭、旅游食用,方便快捷。软包装食品菜肴罐头及其制作方法由菜肴加工与包装工艺组成,将配料按菜谱定式加工装入软包装袋、经抽真空处理后高温灭菌处理。本发明的软包装菜肴食品罐头可将各款各菜佳肴产业化生产,特别适合家庭、旅游需要。
文档编号B65D85/00GK1171360SQ9611548
公开日1998年1月28日 申请日期1996年7月23日 优先权日1996年7月23日
发明者蒋迅 申请人:蒋迅