一种肉脯烘干设备的制作方法

本发明属于烘干，具体的说是一种肉脯烘干设备。

背景技术：

1、肉脯是一种常见的肉制休闲食品，肉脯深受广大消费者欢迎；肉脯的制备需要经过选料→切片→调味、腌制→摊筛→烘干→焙烤→压平切片→冷却包装等工序制备而成。

2、将精选的瘦肉进行切片，切片好的肉片夹调味品腌制完成后，需要将肉片平铺到托盘上，将平铺肉片的托盘放入烘干机内进行烘干，并且需要随时观察肉片的烘干情况，需要进行多次翻面处理，之后，将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观；最后，将烘烤好的肉脯修型包装存储。

3、肉脯在烘干的过程中需要工作人员进行多次翻面处理，极大的增加了工作人员的工作量；同时，烘干设备对肉片烘干时，肉片脱水时会产生卷曲，使得肉片的边缘产生焦煳，极大的降低了肉脯的口感和质量。

4、为此，本发明提供一种肉脯烘干设备。

技术实现思路

1、为了弥补现有技术的不足，解决背景技术中所提出的至少一个技术问题。

2、本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种肉脯烘干设备，包括烘干罐；所述烘干罐的一侧设置有加热单元，且加热单元为烘干罐的内部通入高温气流；所述烘干罐的内部转动安装有转杆；所述烘干罐远离密封门的一端设置有驱动单元，且驱动单元驱动转杆转动；所述转杆的截面为六边形，且转杆的外圈环绕开设有多个导槽；所述转杆的外圈滑动安装有滑杆；所述滑杆的外圈环绕开设有多个固定槽；所述固定槽的内部均匀栓接有多对固定柱；每对固定柱之间设置有多个固定网格板；所述固定网格板上转动安装有活动网格板；加热单元将高温气流通入到烘干罐的内部，同时，驱动单元驱动转杆转动，带动滑杆转动，带动固定柱、固定网格板和活动网格板旋转，使得夹持固定的肉片在烘干罐的内部旋转，配合流动的高温气流，提高了肉片的烘干效率，提高了肉片烘干的均匀性，同时，由于肉片被夹持固定，避免了肉片脱水卷曲的情况，减少了肉片的边缘发生焦煳的情况。

3、优选的，所述驱动单元包括电机；所述烘干罐远离密封门的一端设置有电机；所述电机的转轴外圈与转杆靠近电机的一端外圈均固接有皮带轮；两个所述皮带轮的外圈套设有皮带；从而为肉片在烘干罐的内部转动提供充足的动力。

4、优选的，所述固定网格板的两侧均固接有固定条板；两侧所述固定条板分别与两侧的固定柱栓接；所述活动网格板的底部与固定条板的底部转动连接；所述固定条板的顶部靠近固定网格板的一侧设置有固定组件，且固定组件用于固定活动网格板。

5、优选的，所述固定组件包括安装槽；所述安装槽开设在固定条板的顶部靠近固定网格板的一侧；所述安装槽的内部固接有固定齿板；所述活动网格板的顶部两侧均固接有活动齿板；所述活动齿板的中部开设有弹性槽；所述活动齿板的齿牙一侧具有弹性；活动齿板与固定齿板相啮合固定，配合固定网格板将肉片夹持固定；从而避免了肉片脱水卷曲的情况，减少了肉片的边缘发生焦煳的情况。

6、优选的，所述固定网格板靠近活动网格板的一面均匀固接有多个突刺；所述突刺能够与活动网格板相接触；突刺穿过肉片将肉片固定，从而避免肉片烘干后脱水收缩的情况，提高了肉脯的整体张开程度，提高了肉脯的口感质量。

7、优选的，所述加热单元包括加热桶；所述加热桶设置在烘干罐的一侧；所述加热桶的内腔底部安装有电加热线圈；所述加热桶的底部连通气泵；所述烘干罐的顶部均匀固接有多个分流管；所述分流管的底部均匀安装有多个喷头；所述喷头贯穿烘干罐的顶壁；所述加热桶的顶部与分流管之间连接有气管；为烘干罐的内部提供高温气流，从而确保了肉片的烘干效率。

8、优选的，所述烘干罐的内腔顶部均匀固接有多组倾斜的弧形板；相邻两组所述弧形板之间交错设置；从而提高了肉片的烘干效率，以及提高了肉片的烘干均匀程度。

9、优选的，所述烘干罐的内腔底部开设有汇聚槽；所述汇聚槽的底部设置有排出管；工作时，肉片在烘干的过程中会产生油脂，同时，肉片旋转加速油脂的滴落，滴落的油脂汇聚到汇聚槽中，再由排出管排出，从而避免了过多的油脂影响肉脯的口感质量。

10、优选的，所述加热桶的中部固接有分隔板；所述分隔板的中部开设有圆槽；所述分隔板位于电加热线圈的顶部；所述加热桶的一侧开设有开口；所述开口的外侧栓接有密封板；所述加热桶的内部滑动安装有盛放桶；所述盛放桶的底部与分隔板中部的圆槽相匹配；为肉脯提供烟火的特殊香气，从而提高了肉脯的味道口感，继而提高了肉脯的质量。

11、优选的，所述盛放桶的底部开设有通槽；所述盛放桶的底部内壁固接有透气网板。

12、本发明的有益效果如下：

13、1.本发明所述的一种肉脯烘干设备，包括烘干罐、转杆、滑杆、固定柱、固定网格板、活动网格板、加热单元和驱动单元；将腌制好的肉片放置到固定网格板上，并使用活动网格板固定到固定网格板上，将肉片夹持固定，再将滑杆沿着转杆推入烘干罐的内部，带动固定柱、固定网格板和活动网格板进入烘干罐的内部，将烘干罐的密封盖关闭；加热单元将高温气流通入到烘干罐的内部，同时，驱动单元驱动转杆转动，带动滑杆转动，带动固定柱、固定网格板和活动网格板旋转，使得夹持固定的肉片在烘干罐的内部旋转，配合流动的高温气流，提高了肉片的烘干效率，提高了肉片烘干的均匀性，同时，由于肉片被夹持固定，避免了肉片脱水卷曲的情况，减少了肉片的边缘发生焦煳的情况。

14、2.本发明所述的一种肉脯烘干设备，包括加热桶、电加热线圈、分流管、喷头、分隔板、盛放桶、通槽、透气网板；将含有香气的果木碎屑和香料等放入盛放桶的内部，将盛放桶放入加热桶的内部，使得盛放桶放到分隔板的顶部，使得盛放桶底部的通槽与分隔板中部的开口连通；加热桶底部产生的高温气流穿过分隔板中部的开口，高温气流经过通槽进入盛放桶的底部，使得高温气流将盛放桶的底部充满，高温气流穿过透气网板，将果木碎屑和香料加热产生香气，香气混入高温气流中输送到烘干罐的内部，为肉脯提供烟火的特殊香气，从而提高了肉脯的味道口感，继而提高了肉脯的质量。

技术特征：

1.一种肉脯烘干设备，其特征在于：包括烘干罐（1）；所述烘干罐（1）的一侧设置有加热单元，且加热单元为烘干罐（1）的内部通入高温气流；所述烘干罐（1）的内部转动安装有转杆（2）；所述烘干罐（1）远离密封门的一端设置有驱动单元，且驱动单元驱动转杆（2）转动；所述转杆（2）的截面为六边形，且转杆（2）的外圈环绕开设有多个导槽；所述转杆（2）的外圈滑动安装有滑杆（3）；所述滑杆（3）的外圈环绕开设有多个固定槽（4）；所述固定槽（4）的内部均匀栓接有多对固定柱（5）；每对固定柱（5）之间设置有多个固定网格板（6）；所述固定网格板（6）上转动安装有活动网格板（7）。

2.根据权利要求1所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述驱动单元包括电机（8）；所述烘干罐（1）远离密封门的一端设置有电机（8）；所述电机（8）的转轴外圈与转杆（2）靠近电机（8）的一端外圈均固接有皮带轮（9）；两个所述皮带轮（9）的外圈套设有皮带（10）。

3.根据权利要求2所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述固定网格板（6）的两侧均固接有固定条板（11）；两侧所述固定条板（11）分别与两侧的固定柱（5）栓接；所述活动网格板（7）的底部与固定条板（11）的底部转动连接；所述固定条板（11）的顶部靠近固定网格板（6）的一侧设置有固定组件，且固定组件用于固定活动网格板（7）。

4.根据权利要求3所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述固定组件包括安装槽（12）；所述安装槽（12）开设在固定条板（11）的顶部靠近固定网格板（6）的一侧；所述安装槽（12）的内部固接有固定齿板（13）；所述活动网格板（7）的顶部两侧均固接有活动齿板（14）；所述活动齿板（14）的中部开设有弹性槽；所述活动齿板（14）的齿牙一侧具有弹性。

5.根据权利要求1所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述固定网格板（6）靠近活动网格板（7）的一面均匀固接有多个突刺（15）；所述突刺（15）能够与活动网格板（7）相接触。

6.根据权利要求1所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述加热单元包括加热桶（16）；所述加热桶（16）设置在烘干罐（1）的一侧；所述加热桶（16）的内腔底部安装有电加热线圈（17）；所述加热桶（16）的底部连通气泵；所述烘干罐（1）的顶部均匀固接有多个分流管（18）；所述分流管（18）的底部均匀安装有多个喷头（19）；所述喷头（19）贯穿烘干罐（1）的顶壁；所述加热桶（16）的顶部与分流管（18）之间连接有气管。

7.根据权利要求6所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述烘干罐（1）的内腔顶部均匀固接有多组倾斜的弧形板（20）；相邻两组所述弧形板（20）之间交错设置。

8.根据权利要求7所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述烘干罐（1）的内腔底部开设有汇聚槽（21）；所述汇聚槽（21）的底部设置有排出管。

9.根据权利要求6所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述加热桶（16）的中部固接有分隔板（22）；所述分隔板（22）的中部开设有圆槽；所述分隔板（22）位于电加热线圈（17）的顶部；所述加热桶（16）的一侧开设有开口（23）；所述开口（23）的外侧栓接有密封板（24）；所述加热桶（16）的内部滑动安装有盛放桶（25）；所述盛放桶（25）的底部与分隔板（22）中部的圆槽相匹配。

10.根据权利要求9所述的一种肉脯烘干设备，其特征在于：所述盛放桶（25）的底部开设有通槽（26）；所述盛放桶（25）的底部内壁固接有透气网板（27）。

技术总结
本发明属于烘干技术领域，具体的说是一种肉脯烘干设备，包括烘干罐、转杆、滑杆、固定柱、固定网格板、活动网格板、加热单元和驱动单元；将腌制好的肉片放置到固定网格板上，将肉片夹持固定，推动固定柱、固定网格板和活动网格板进入烘干罐的内部，将烘干罐的密封盖关闭；加热单元将高温气流通入到烘干罐的内部，同时，驱动单元驱动转杆转动，带动滑杆转动，带动固定柱、固定网格板和活动网格板旋转，使得夹持固定的肉片在烘干罐的内部旋转，配合流动的高温气流，提高了肉片的烘干效率，提高了肉片烘干的均匀性，同时，由于肉片被夹持固定，避免了肉片脱水卷曲的情况，减少了肉片的边缘发生焦煳的情况。

技术研发人员：刘泽庆
受保护的技术使用者：江苏起亮食品有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/11/4