一种冷藏冷冻装置及其控制方法与流程

本发明涉及冷藏冷冻，特别是涉及一种冷藏冷冻装置及其控制方法。

背景技术：

1、随着人们生活水平的日益提高，人们对熟成食物这种营养高、口感佳的食物的需求日益增加。熟成是指将待熟成物放置在适宜的温度、湿度、风速条件下，使其缓慢自然发酵，从而产生更佳风味的过程。通常情况下，肉类熟成对熟成环境的湿度要求控制在50％～90％之间，对熟成食材表面的风速要求控制在0.5m/s～2m/s之间，而且常规的熟成周期一般是20-40天，部分待熟成物的熟成周期更是长达100-200天。发明人认识到，在漫长的熟成过程中和在高湿度的环境下，待熟成物很可能由于用户操作不当或预杀菌处理不到位等原因滋生过多微生物从而导致腐败变质，进而导致熟成失败。另外，由于待熟成物持续处于很高的表面风速下，内部的水分持续蒸发，也很容易出现由于水分散失过多导致的变为风干食物的问题，进而也会造成熟成失败。

2、然而，现有的一些具有熟成功能的冷藏冷冻装置虽然可以提供制作熟成食物的功能，但是缺乏对熟成是否失败的检测和提醒，存在因在待熟成物已经腐败变质或者成为风干食物等熟成失败的情况下仍然执行熟成程序导致的浪费能源、用户的期望落空等降低用户使用体验的问题。

技术实现思路

1、鉴于上述问题，提出了一种克服上述问题或者至少部分地解决上述问题的冷藏冷冻装置及其控制方法。

2、本发明第一方面的一个目的是要提供一种冷藏冷冻装置的控制方法，以使冷藏冷冻装置能够在熟成过程中自动地对待熟成物是否失败进行判定，以便于用户及时处理熟成失败的食物。

3、本发明第一方面的一个进一步的目的是要结合考虑待熟成物的多种属性信息来对待熟成物是否熟成失败进行判定，从而提高熟成失败判定的准确性。

4、本发明第二方面的目的是要提供一种实现上述控制方法的冷藏冷冻装置，以提高用户的使用体验。

5、根据本发明的第一方面，提供了一种冷藏冷冻装置的控制方法，冷藏冷冻装置的内部形成有用于供待熟成物熟成的熟成空间；并且控制方法包括：

6、在启动熟成之后，获取待熟成物的属性信息；

7、根据待熟成物的属性信息判断待熟成物是否熟成失败；

8、若是，则输出熟成失败的提示信息。

9、可选地，待熟成物的属性信息包括待熟成物的种类信息、待熟成物释放的异味物质的浓度、待熟成物表面的微生物含量、待熟成物的重量损失率以及待熟成物的外观状态；且

10、根据待熟成物的属性信息判断待熟成物是否熟成失败的步骤包括：

11、根据待熟成物释放的异味物质的浓度、待熟成物表面的微生物含量、待熟成物的重量损失率以及待熟成物的外观状态中的一种或多种判断待熟成物是否熟成失败。

12、可选地，根据待熟成物释放的异味物质的浓度以及待熟成物表面的微生物含量判断待熟成物是否熟成失败的步骤包括：

13、判断待熟成物释放的异味物质的浓度是否超出预设的浓度阈值；

14、若超出，则判断待熟成物表面的微生物含量是否超出预设的含量阈值；

15、若待熟成物表面的微生物含量超出预设的含量阈值，则确定待熟成物熟成失败。

16、可选地，在判断待熟成物释放的异味物质的浓度是否超出预设的浓度阈值的步骤之前，控制方法还包括：

17、获取与待熟成物的种类信息相对应的浓度阈值，以作为预设的浓度阈值。

18、可选地，根据待熟成物的重量损失率判断待熟成物是否熟成失败的步骤包括：

19、获取预设的损失率阈值，其中预设的损失率阈值是根据熟成物的最佳重量损失率和风干肉的标准重量损失率设定的；

20、判断待熟成物的重量损失率是否超出损失率阈值；

21、若待熟成物的重量损失率超出损失率阈值，则确定待熟成物熟成失败。

22、可选地，根据待熟成物的外观状态判断待熟成物是否熟成失败的步骤包括：

23、从待熟成物的外观图像中进行图像特征分析，以得到待熟成物的表面特征；

24、根据待熟成物的属性信息获取预先采集的相同种类待熟成物在腐败状态下的表面特征；

25、判断待熟成物的表面特征与相同种类待熟成物在腐败状态下的表面特征的相似度是否达到预设的相似度阈值；

26、若达到，则确定待熟成物熟成失败。

27、可选地，启动熟成的步骤包括：

28、响应于用户针对启动熟成按钮的触发操作，启动熟成，并锁定启动熟成按钮；且

29、在输出熟成失败的提示信息的步骤之后，控制方法还包括以下步骤：

30、在检测到用户对提示信息的确认操作之前，保持启动熟成按钮的锁定状态。

31、可选地，在输出熟成失败的提示信息的步骤之后，控制方法还包括以下步骤：

32、退出熟成，并启动杀菌除味模块。

33、根据本发明的第二方面，还提供了一种冷藏冷冻装置，冷藏冷冻装置内部形成有用于供待熟成物熟成的熟成空间，其中，冷藏冷冻装置还包括：

34、处理模块以及存储模块，存储模块内存储有机器可执行程序，机器可执行程序被处理模块执行时，用于实现根据上述任一项的控制方法。

35、可选地，冷藏冷冻装置还包括：

36、用于获取待熟成物的种类信息的种类信息采集模块；

37、用于获取待熟成物释放的异味物质的浓度的异味物质采集模块；

38、用于获取待熟成物表面的微生物含量的微生物检测模块；

39、用于获取待熟成物的重量损失率的重量检测模块；以及

40、用于获取待熟成物的外观状态的图像采集模块。

41、本发明的冷藏冷冻装置及其控制方法，由于冷藏冷冻装置能够自动地获取熟成空间内的待熟成物的属性信息，并根据待熟成物的属性信息完成待熟成物是否熟成失败的判定，并在判定失败后发出熟成失败的提示信息，实现了使冷藏冷冻装置能够自动地检测待熟成物的熟成失败并及时提醒，便于用户准确把控熟成情况，并在熟成失败时及时处理熟成失败的食物，提高了智能化水平，提高了用户的使用体验。

42、进一步地，本发明的冷藏冷冻装置及其控制方法，由于冷藏冷冻装置能够获取待熟成物的多种属性信息，并能结合多种属性信息中的一种或多种来对待熟成物是否熟成失败进行判定，提高了判定的准确性，减小了误判的可能，从而进一步提高了用户的使用体验。

43、根据下文结合附图对本发明具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本发明的上述以及其他目的、优点和特征。

技术特征：

1.一种冷藏冷冻装置的控制方法，所述冷藏冷冻装置的内部形成有用于供待熟成物熟成的熟成空间；并且所述控制方法包括：

2.根据权利要求1所述的控制方法，其中，

3.根据权利要求2所述的控制方法，其中，

4.根据权利要求3所述的控制方法，其中，

5.根据权利要求2所述的控制方法，其中，

6.根据权利要求2所述的控制方法，其中，

7.根据权利要求1所述的控制方法，其中，

8.根据权利要求1所述的控制方法，其中，

9.一种冷藏冷冻装置，所述冷藏冷冻装置内部形成有用于供待熟成物熟成的熟成空间，其中，所述冷藏冷冻装置还包括：

10.根据权利要求9所述的冷藏冷冻装置，其中，所述冷藏冷冻装置还包括：

技术总结
本发明涉及冷藏冷冻技术领域，特别是涉及一种冷藏冷冻装置及其控制方法。该冷藏冷冻装置的内部形成有供待熟成物熟成的熟成空间。该控制方法包括：在启动熟成之后，获取待熟成物的属性信息；根据待熟成物的属性信息判断待熟成物是否熟成失败；若是，则输出熟成失败的提示信息。基于本发明所提供的方法，本发明的冷藏冷冻装置能够自动地检测出待熟成物是否熟成失败，并在待熟成物熟成失败及时提醒用户，以便于用户准确把控熟成情况，避免了熟成失败后仍继续带来的浪费能源、用户的期望落空等问题，提高了智能化水平，并提高了用户的使用体验。

技术研发人员：苟茜,刘浩泉,陈童,崔展鹏,衣尧
受保护的技术使用者：青岛海尔电冰箱有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15