一种食品用快速冷冻装置

本技术属于食品冷冻，具体涉及一种食品用快速冷冻装置。

背景技术：

1、随着近年食品工业的快速发展，人们的饮食水平有了进一步提高，大家对食品的要求越来越严格，开始更多地关注食品的营养价值及食品的品质。冷冻食品在储存、运输、加工工业中起着很重要的作用。

2、经检索，中国专利cn213841446u公开了一种食品用快速冷冻装置，其通过接触的原理快速冷冻物料，液氮直接通过金属材质的辊轮传动吸收物料表面的热量，能够更加快速的对较为扁平的食品进行冷却，且接触空气较少，保证了食品接触空气中的细菌较少；

3、该装置在实际运用过程中存在以下问题：

4、在冷冻之前缺少对食品进行干燥处理的环节，食品表面存在水分，后期在冷冻时，容易结冰粘接在一起，对后期的销售处理产生影响，而且在解冻时，食物中的蛋白质会随着水流失。

技术实现思路

1、为解决上述背景技术中提出的问题。本实用新型提供了一种食品用快速冷冻装置，由于分层双面冷冻架底部均匀开设有通孔，电机驱动分层双面冷冻架转动，抽气冷风机抽取冷冻箱内空气进行消毒、干燥和制冷之后从冷风输入管道吹回冷冻箱内对食品表面水分干燥，同时对食物进行预降温；再由液氮输入机通过液氮输入管往冷冻箱内输入液氮，从而实现对双面冷冻架上食品双面冷冻；加快冷冻效果，提高了冷冻效率。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品用快速冷冻装置，包括冷冻箱，在冷冻箱顶部安装液氮输入机，在冷冻箱内部旋转安装有分层双面冷冻架，冷冻箱上安装有用于驱动分层双面冷冻架旋转的驱动机构，在冷冻箱左侧上方安装有抽气冷风机，抽气冷风机通过消毒干燥制冷机组经冷风输入管道与冷冻箱右侧下端内壁的出风盘相连接；冷冻箱两侧内壁通过安装槽安装有紫外线杀菌灯。

3、作为本实用新型一种食品用快速冷冻装置的优选方案，所述驱动机构包括电机和齿轮转轴，齿轮转轴转动安装在冷冻箱内，齿轮转轴上端穿出冷冻箱安装有从动齿轮，电机安装在冷冻箱顶部，电机驱动端安装有与从动齿轮齿合连接的驱动齿轮；分层双面冷冻架安装在齿轮转轴上，且底部均匀开设有通孔，分层双面冷冻架通过电机驱动齿轮转轴在冷冻箱内转动。

4、作为本实用新型一种食品用快速冷冻装置的优选方案，所述消毒干燥制冷机组包括空气消毒机构、空气干燥箱和空气制冷机构；抽气冷风机通过冷风输入管道依次经空气消毒机构、空气干燥箱和空气制冷机构与冷冻箱连通。

5、作为本实用新型一种食品用快速冷冻装置的优选方案，所述冷冻箱左端底部安装有抽氮气机，抽氮气机通过输气管与冷冻箱内部相连接。

6、作为本实用新型一种食品用快速冷冻装置的优选方案，所述冷冻箱正端面上安装有操作门。

7、作为本实用新型一种食品用快速冷冻装置的优选方案，所述冷冻箱内部设置有倾斜导流板，冷冻箱右侧底端在倾斜导流板最低处安装有排水管。

8、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

9、本实用新型将食品平摊放置在分层双面冷冻架上，由于分层双面冷冻架底部均匀开设有通孔，在冷冻之前，启动电机通过驱动齿轮和从动齿轮带动齿轮转轴转动，同时带动分层双面冷冻架转动，抽气冷风机抽取冷冻箱内空气依次经过空气消毒机构、空气干燥箱和空气制冷机构进行消毒、干燥和制冷之后从冷风输入管道经出风盘吹回冷冻箱内部对分层双面冷冻架上的食品表面的水分进行干燥，同时对食物进行预降温；还通过冷冻箱两侧壁上紫外线杀菌灯进行杀菌；

10、待食品表面水分干燥后，关闭抽气冷风机，启动液氮输入机通过液氮输入管往冷冻箱内输入液氮，从而实现对双面冷冻架上食品进行顶面和底面双面进行冷冻；加快冷冻效果，提高了冷冻效率。

技术特征：

1.一种食品用快速冷冻装置，包括冷冻箱(1)，在冷冻箱(1)顶部安装液氮输入机(5)，其特征在于：在冷冻箱(1)内部旋转安装有分层双面冷冻架(4)，冷冻箱(1)上安装有用于驱动分层双面冷冻架(4)旋转的驱动机构，在冷冻箱(1)左侧上方安装有抽气冷风机(8)，抽气冷风机(8)通过消毒干燥制冷机组经冷风输入管道(7)与冷冻箱(1)右侧下端内壁的出风盘(15)相连接；冷冻箱(1)两侧内壁通过安装槽安装有紫外线杀菌灯(13)。

2.根据权利要求1所述的一种食品用快速冷冻装置，其特征在于：所述驱动机构包括电机(3)和齿轮转轴(2)，齿轮转轴(2)转动安装在冷冻箱(1)内，齿轮转轴(2)上端穿出冷冻箱(1)安装有从动齿轮(21)，电机(3)安装在冷冻箱(1)顶部，电机(3)驱动端安装有与从动齿轮(21)齿合连接的驱动齿轮(31)；分层双面冷冻架(4)安装在齿轮转轴(2)上，且底部均匀开设有通孔，分层双面冷冻架(4)通过电机(3)驱动齿轮转轴(2)在冷冻箱(1)内转动。

3.根据权利要求1所述的一种食品用快速冷冻装置，其特征在于：所述消毒干燥制冷机组包括空气消毒机构(17)、空气干燥箱(10)和空气制冷机构(6)；抽气冷风机(8)通过冷风输入管道(7)依次经空气消毒机构(17)、空气干燥箱(10)和空气制冷机构(6)与冷冻箱(1)连通。

4.根据权利要求1所述的一种食品用快速冷冻装置，其特征在于：所述冷冻箱(1)左端底部安装有抽氮气机(9)，抽氮气机(9)通过输气管(14)与冷冻箱(1)内部相连接。

5.根据权利要求1所述的一种食品用快速冷冻装置，其特征在于：所述冷冻箱(1)正端面上安装有操作门(11)。

6.根据权利要求1所述的一种食品用快速冷冻装置，其特征在于：所述冷冻箱(1)内部设置有倾斜导流板(16)，冷冻箱(1)右侧底端在倾斜导流板(16)最低处安装有排水管(12)。

技术总结
本技术属于食品冷冻技术领域，尤其为一种食品用快速冷冻装置，包括冷冻箱，在冷冻箱顶部安装液氮输入机，在冷冻箱内部旋转安装有分层双面冷冻架，冷冻箱上安装有用于驱动分层双面冷冻架旋转的驱动机构，在冷冻箱左侧上方安装有抽气冷风机，抽气冷风机通过消毒干燥制冷机组经冷风输入管道与冷冻箱右侧下端内壁的出风盘相连接。本技术由于分层双面冷冻架底部均匀开设有通孔，电机驱动分层双面冷冻架转动，抽气冷风机抽取冷冻箱内空气进行消毒、干燥和制冷之后从冷风输入管道吹回冷冻箱内对食品表面水分干燥，同时对食物进行预降温；再由液氮输入机通过液氮输入管往冷冻箱内输入液氮，实现对双面冷冻架上食品双面冷冻；提高了冷冻效率。

技术研发人员：朱亚,王哲,赵永平,郎伍营
受保护的技术使用者：商洛学院
技术研发日：20240117
技术公布日：2024/9/5