专利名称：一种冷却水过滤杀菌装置及其工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及畜禽加工领域，尤其涉及畜禽加工过程中冷却水过滤杀菌装置。
背景技术：
在鸡肉加工中需要用到大量的冷却水，冷却水在使用一定时间后可见悬浮物增加，易附在鸡体表面，降低产品感官品质；菌落总数增加，使冷却的鸡体内腔和表面污染大量微生物，引起产品的腐败变质，缩短产品的保质期。为了保持禽肉的干净低菌，需要频繁地更换冷却水，浪费了水资源，使水冷却也消耗巨大的能量。
发明内容
有鉴于此，有必要针对上述问题，提供一种畜禽加工用冷却水过滤杀菌装置。为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案。一种冷却水过滤杀菌装置，包含筛网过滤器、粗滤器、精滤器和紫外杀菌器，冷却水依次流经筛网过滤器、粗滤器、精滤器和紫外杀菌器。所述筛网过滤器为40 100目。所述粗滤器为100 200目。所述精滤器为200 400目。所述紫外杀菌器的功率为720W，杀菌时间为3 5秒，水温O 5°C。一种冷却水过滤杀菌工艺，包括
Cl)筛网过滤采用40 100目的筛网，除去直径在150 380Mm及更大的颗粒；
(2)粗滤采用100 200目的管道过滤器，除去直径在75 150Mffl及更大的颗粒；
(3)精滤采用200 400目的过滤袋，最大流量20m3/小时，正常工作压力O.05mPa, 滤除直径在38 75Mm及更大的颗粒；
(4)紫外杀菌功率强度720W，水温O 5°C，照射时间3 5秒，杀灭水中细菌。本发明采用“粗滤+精滤”体系，可以有效去除冷却水中的可见悬浮物，筛网过滤和粗滤可以去除鸡体带下的碎肉、杂质等，保护后面的精滤滤膜，减少更换次数和使用成本；精滤可以保证水质清澈透亮，既保证产品品质，又提高了紫外杀菌器的工作效率。紫外杀菌可以有效杀灭冷却水中90%以上的细菌，使冷却水处于无菌或低菌数状态，避免冷却水中微生物污染鸡体；冷却水循环使用，减少了冷却水的浪费，节约了水冷却的巨大能耗。
图I为本发明冷却水过滤杀菌装置的一个实施例的示意图2为本发明冷却水过滤杀菌工艺流程示意图。
具体实施例方式为了更好的理解本发明，下面结合附图做进一步说明。
如图I所示，一种冷却水过滤杀菌装置，包含筛网过滤器2、粗滤器4、精滤器5和紫外杀菌器6，冷却水依次流经筛网过滤器2、粗滤器4、精滤器5和紫外杀菌器6。所述筛网过滤器2为40 100目。所述粗滤器4为100 200目。所述精滤器5为200 400目。所述紫外杀菌器6的功率为720W，杀菌时间为3 5秒，水温O 5°C。如图2所示，一种冷却水过滤杀菌工艺，包括
Cl)筛网过滤采用40 100目的筛网，除去直径在150 380Mm及更大的颗粒；
(2)粗滤采用100 200目的管道过滤器，除去直径在75 150Mffl及更大的颗粒；
(3)精滤采用200 400目的过滤袋，最大流量20m3/小时，正常工作压力O.05mPa, 滤除直径在38 75Mm及更大的颗粒；
(4)紫外杀菌功率强度720W，水温O 5°C，照射时间3 5秒，杀灭水中细菌。实施例I
冷却水自水冷槽I流出，依次流经40 100目的筛网过滤器2、100 200目粗滤器4、 200 400目精滤器5，进入功率为720W紫外杀菌系统6，在水温O 5°C条件下照射3 5秒后，流回水冷槽I。 在筛网过滤器2和粗滤器4之间设有循环泵3，循环泵3的机械能转换成冷却水的动能，保证整个过滤杀菌装置的正常工作。本发明采用“粗滤+精滤”体系，可以有效去除冷却水中的可见悬浮物，筛网过滤和粗滤可以去除鸡体带下的碎肉、杂质等，保护后面的精滤滤膜，减少滤膜更换次数和使用成本；精滤可以保证水质清澈透亮，既保证产品品质，又提高了紫外杀菌器的工作效率。按照生活饮用水卫生标准(GB5749-2006)中规定，食品厂用水菌落总数彡100 CFU/mL。杀菌前冷却水中菌落总数为9(T95 CFU/mL，如果不进行杀菌处理，在实际生产中需要不断加入新水，水冷槽溢流出的水，检测菌落总数为7(T80 CFU/mL，在夏天生产时容易超标；使用本发明杀菌后，菌落总数降至8、CFU/mL，紫外杀菌可以有效杀灭冷却水中90%以上的细菌，使冷却水处于低菌甚至无菌状态，避免冷却水中微生物污染鸡体，可以保证产品安全。使用本发明过滤杀菌装置和工艺，冷却水循环使用，减少了冷却水的浪费，节约了水冷却的巨大能耗。目前一条生产线每天屠宰加工2万只鸡，采用17吨冷却水槽。若不进行杀菌处理，为了保证水质，需要不断添加新水，保持冷却水溢流，且生产结束后水冷槽中的水全部排掉，平均每天消耗水约25吨，能耗800多千卡。采用本发明后，冷却水经过循环过滤、杀菌，可以连续使用4天以上,平均每天节水20吨,节能500大卡。以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
权利要求
1.一种冷却水过滤杀菌装置，其特征在于包含筛网过滤器、粗滤器、精滤器和紫外杀菌器，冷却水依次流经筛网过滤器、粗滤器、精滤器和紫外杀菌器。
2.根据权利要求I所述的冷却水过滤杀菌装置，其特征在于所述筛网过滤器为40 100 目。
3.根据权利要求I所述的冷却水过滤杀菌装置，其特征在于所述粗滤器为100 200目。
4.根据权利要求I所述的冷却水过滤杀菌装置，其特征在于所述精滤器为200 400目。
5.根据权利要求I所述的冷却水过滤杀菌装置，其特征在于所述紫外杀菌器的功率为720W，水温O 5°C，杀菌时间为3 5秒。
6.应用权利要求I所述冷却水过滤杀菌装置的杀菌工艺，包括(1)筛网过滤采用40 100目的筛网，除去直径在150 380Mm及更大的颗粒；(2)粗滤采用100 200目的管道过滤器，除去直径在75 150Mffl及更大的颗粒；(3)精滤采用200 400目的过滤袋，最大流量20m3/小时，正常工作压力O.05mPa, 滤除直径在38 75Mm及更大的颗粒；(4)紫外杀菌功率强度720W，水温O 5°C，照射时间3 5秒，杀灭水中细菌。
全文摘要
本发明涉及一种冷却水过滤杀菌装置及其工艺所述冷却水过滤杀菌装置，包含筛网过滤器、粗滤器、精滤器和紫外杀菌器。应用本发明的工艺流程包括(1)筛网过滤；(2)粗滤；(3)精滤；(4)紫外杀菌。本发明可以有效去除冷却水中的可见悬浮物，提高了紫外杀菌器的工作效率，冷却水循环使用，减少了冷却水的浪费，节约了水冷却的巨大能耗。
文档编号C02F1/32GK102583852SQ201210085348
公开日2012年7月18日 申请日期2012年3月28日 优先权日2012年3月28日
发明者刘晶莹, 姜石红, 杨锡洪, 陈波雷, 黄启荣 申请人:广东温氏食品集团有限公司