蛋糕生产线清洗系统的制作方法

本申请实施例涉及食品加工领域，特别涉及一种蛋糕生产线清洗系统。

背景技术：

1、蛋糕生产线通常包括慕斯冷却桶、慕斯储存桶、奶油储存桶、奶油预搅拌桶和打发控制柜等，各个桶体和控制柜之间通过复杂输送管路连接，各个桶体都单独设置有底部的输出管路和上部的输入管路，通过电机泵送奶油和慕斯，打发控制柜则负责将混合的奶油和慕斯打发，通过出料口输出下一环节，进而生产出各种形式的蛋糕产品。在食品加工过程，与食品接触的设备表面易产生各种沉积物和残留油污、水垢等，食品中的营养物质又是微生物生长繁殖良好的培养基。为适应能力和生命力极强的微生物和藻类滋生创造了有利条件，若清洗消毒不彻底，易埋下安全隐患。因此，食品加工企业加工设备生产结束后，要进行彻底的清洗，防止微生物的大量生长繁殖，保证产品的卫生质量。

2、相关技术中，传统的清洗方法是用采用开盖人工洗涤，但生产线结构复杂，有很多零部件无法清洗和消毒，必须拆下单独操作。劳动强度大，效率低，不易清洗干净，还易造成零部件的损坏。采用现在流行的在线清系统，则存在投资大，占地面积大，使用成本高。

技术实现思路

1、本申请实施例提供了一种蛋糕生产线清洗系统，解决蛋糕生产线设备清洗和消毒不方便的问题；蛋糕生产线包括慕斯冷却桶(1)、慕斯储存桶(2)、奶油储存桶(3)、奶油预搅拌桶(4)和打发控制柜(5)；在所述蛋糕生产线上还设置冷热水机(6)和电磁换向阀(9)；

2、所述冷热水机(6)包括至少两组循环水管，分别接入到所述打发控制柜(5)的混合打发器(51)与所述慕斯储存桶(2)上；所述慕斯冷却桶(1)、所述慕斯储存桶(2)、所述奶油储存桶(3)与所述奶油预搅拌桶(4)的桶底设置有电磁截止阀(8)或所述电磁换向阀(9)，所述电磁截止阀(8)或所述电磁换向阀(9)连通桶体内部，相邻桶体之间的输送管路上还设置有所述电磁换向阀(9)。

3、具体的，所述冷热水机(6)的第一循环水管上连接有第一电磁换向阀(61)；所述第一电磁换向阀(61)的两个输出分别接入到所述慕斯储存桶(2)和清洗泵机 (62)，所述清洗泵机(62)的输出连接到所述奶油预搅拌桶(4)底部的所述电磁截止阀(8)上；所述慕斯储存桶(2)上部回流到所述冷热水机(6)。

4、具体的，所述混合打发器(51)的输入端和输出端开设有进水口和出水口，进水口和出水口连接到所述冷热水机(6)的第二循环水管上，所述混合打发器(51) 末端的出料口(53)上还接入有所述电磁换向阀(9)。

5、具体的，所述出料口(53)管路上的所述电磁换向阀(9)还连接第二电磁换向阀(71)作为输入，所述第二电磁换向阀(71)为两输入两输出换向阀，分别为所述第二循环水管输入和蒸汽管路；

6、所述第二循环水管通过所述第二电磁换向阀(71)输出到所述慕斯冷却桶(1) 底部的所述电磁截止阀(8)或所述电磁换向阀(9)上。

7、具体的，当桶体底部接入的是所述电磁换向阀(9)时，所述电磁换向阀(9)连接桶体内部的自旋喷淋球(21)，且桶体底部还设置有电磁阀开关(22)，所述电磁阀开关(22)通过底部电机管路连接到循环水管上；

8、当桶体底部接入的是所述电磁截止阀(8)时，所述电磁截止阀(8)通过底部电机管路连接到桶底的所述电磁阀开关(22)上，桶体内部设置连杆(24)，所述连杆连接桶壁上的刮板(25)，通过顶部的旋转电机带动所述刮板(25)运动。

9、本实用新型带来的有益效果至少包括：在传统的蛋糕生产线上外接冷热水机，并在各个桶体底部和连接管路之间接入电磁截止阀或电磁换向阀，通过控制截止阀或换向阀的通断将循环水流流经各个桶体和管路内，且使用两组循环水管实现多级控制和独立清洗，如此可减少生产线的停顿时间，且能够高温消毒提高生产效率和产品卫生质量。

技术特征：

1.一种蛋糕生产线清洗系统，蛋糕生产线包括慕斯冷却桶(1)、慕斯储存桶(2)、奶油储存桶(3)、奶油预搅拌桶(4)和打发控制柜(5)；其特征在于，在所述蛋糕生产线上还设置冷热水机(6)和电磁换向阀(9)；

2.根据权利要求1所述的蛋糕生产线清洗系统，其特征在于，所述冷热水机(6)的第一循环水管上连接有第一电磁换向阀(61)；所述第一电磁换向阀(61)的两个输出分别接入到所述慕斯储存桶(2)和清洗泵机(62)，所述清洗泵机(62)的输出连接到所述奶油预搅拌桶(4)底部的所述电磁截止阀(8)上；所述慕斯储存桶(2)上部回流到所述冷热水机(6)。

3.根据权利要求2所述的蛋糕生产线清洗系统，其特征在于，所述混合打发器(51)的输入端和输出端开设有进水口和出水口，进水口和出水口连接到所述冷热水机(6)的第二循环水管上，所述混合打发器(51)末端的出料口(53)上还接入有所述电磁换向阀(9)。

4.根据权利要求3所述的蛋糕生产线清洗系统，其特征在于，所述出料口(53)管路上的所述电磁换向阀(9)还连接第二电磁换向阀(71)作为输入，所述第二电磁换向阀(71)为两输入两输出换向阀，分别为所述第二循环水管输入和蒸汽管路；

5.根据权利要求4所述的蛋糕生产线清洗系统，其特征在于，当桶体底部接入的是所述电磁换向阀(9)时，所述电磁换向阀(9)连接桶体内部的自旋喷淋球(21)，且桶体底部还设置有电磁阀开关(22)，所述电磁阀开关(22)通过底部电机管路连接到循环水管上；

技术总结
本申请公开一种蛋糕生产线清洗系统，涉及食品加工领域，蛋糕生产线包括慕斯冷却桶、慕斯储存桶、奶油储存桶、奶油预搅拌桶和打发控制柜；在蛋糕生产线上设置冷热水机和电磁换向阀；冷热水机有两组循环水管，分别接入到打发控制柜的混合打发器与慕斯储存桶上；蒸汽炉机通过与奶油储存桶之间的保温管路上外接蒸汽管路，分别接入到奶油预搅拌桶、打发控制柜及慕斯冷却桶上；慕斯冷却桶、慕斯储存桶、奶油储存桶与奶油预搅拌桶的桶底设置有电磁截止阀或电磁换向阀，相邻桶体之间的输送管路之间设置有电磁换向阀。该系统可以对蛋糕生产线进行自动循环清洗和高温消毒，无需人工清洗，且能够高温消毒提高生产效率和产品卫生质量。

技术研发人员：周先赐
受保护的技术使用者：无锡焙斯机械有限公司
技术研发日：20221019
技术公布日：2024/1/12