蜂花粉用的破壁保鲜方法与流程

本发明涉及蜂花粉生产，具体为蜂花粉用的破壁保鲜方法。

背景技术：

1、蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，在蜂巢内经过储藏和发酵后形成的花粉，蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，它不仅携带着生命的遗传信息，而且包含着孕育新生命所必需的全部营养物质，是植物传宗接代的根本，热能的源泉，蜂花粉在食用之前需要进行破壁，蜂花粉的破壁方法主要分为物理破壁和化学破壁，现有的蜂花粉在破壁的过程中，方法比较单一，采用单一方法进行破壁，破壁效果差，破壁之后的蜂花粉中仍然含有较多未破壁的蜂花粉，并且破壁速度慢，效率低，同时蜂花粉中含有较多的杂质，降低了蜂花粉整体的品质，并且蜂花粉在储存过程中，容易发生氧化设置是滋生细菌的情况出现，缩短了蜂花粉的保质期。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供蜂花粉用的破壁保鲜方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：蜂花粉用的破壁保鲜方法，包括以下步骤：步骤一，原料挑选；步骤二，原料除杂；步骤三，冷冻破壁；步骤四，超声波破壁；步骤五，干燥冷却；步骤六，混合搅拌；步骤七，保鲜储存；

3、其中在上述步骤一中，首先收集足量的新鲜蜂花粉，并且准备足量的乙醇溶液、乙酰、干燥剂和除氧剂，原料挑选准备完成后备用；

4、其中在上述步骤二中，当步骤一中的原料挑选准备完成后，随后利用振动筛对收集的足量的新鲜蜂花粉进行清理除杂，去除其中杂物和石子，完成后利用磁力筛选机对原料进行去铁除杂，完成后备用；

5、其中在上述步骤三中，当步骤二中的原料除杂完成后，按照重量计重，称取100-200份的步骤二中除杂之后的新鲜蜂花粉，随后将计重称取的新鲜蜂花粉放入到冷库中进行冷冻处理，低温储藏完成后备用；

6、其中在上述步骤四中，当步骤三中的蜂花粉冷冻处理完成后，随后取用超声波搅拌机，随后向超声波搅拌机中加入足量的热水，然后将冷冻处理之后的蜂花粉加入到装有热水中的超声波搅拌机中，进行超声搅拌，利用超声波破碎和温差破碎相结合来对蜂花粉进行破壁，上层漂浮物去除，下层沉淀物过筛后备用；

7、其中在上述步骤五中，当步骤四中的蜂花粉破壁完成后，利用热风干燥机对破壁之后花粉进行干燥，干燥完成后冷却到室温备用；

8、其中在上述步骤六中，当步骤五中的蜂花粉干燥冷却完成后，对步骤一中的原料进行称取，称取8-16份的乙醇溶液、3-6份的乙酰、5-7份的干燥剂和3-5份的除氧剂，将步骤三中的新鲜蜂花粉与乙醇溶液混合搅拌，均匀混合之后取用密闭容器，将混合之后原料投入都密闭容器中密封储存；

9、其中在上述步骤七中，当步骤六中的原料密闭储存完成后，此时将步骤六中称取的乙酰均匀地喷洒在密闭容器中储存的蜂花粉表面，随后将步骤六中称取的除氧剂和干燥剂利用纱布包裹好后放置到蜂花粉的表面，然后将密封容器密封，继而放入冷库中冷藏储存。

10、优选的，所述步骤二中，磁选机为双筒式磁选机，磁选的时间为5-10min。

11、优选的，所述步骤三中，冷冻的温度为-20℃～-30℃，冷冻时间为36-48h。

12、优选的，所述步骤四中，热水的温度为90-95℃，超声波搅拌机的超声频率为10-30khz，超声搅拌的时间为50-60min。

13、优选的，所述步骤五中，热风干燥的温度为90-110℃，热风干燥的时间为30-40min。

14、优选的，所述步骤六中，乙醇为浓度为95％的食用级乙醇溶液，密封储存的时间为5-7d。

15、优选的，所述步骤六中，冷藏储存的温度为-18～-20℃。

16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

17、1.本发明对蜂花粉进行振动筛分、磁选除杂，有利于去除蜂花粉中的杂质，大大降低了蜂花粉中的杂质的含量，提升了蜂花粉的品质；

18、2.本发明通过采用冷冻后热水搅拌，利用温差进行破壁，结合超声波搅拌浸泡的方式，两种方式相结合的方式的进行破壁，提升了破壁的效果和速度，有利于提高破壁效率；

19、3.本发明在破壁之后的蜂花粉中加入乙醇溶液进行储存，有利于杀灭其中细菌和虫卵，避免了细菌滋生和变质的情况，延长了蜂花粉的保质期，同时保鲜过程中，喷入乙酰的同时加入了除氧剂和干燥剂，减少了氧化变质的情况出现，提升了蜂花粉的保鲜能力。

技术特征：

1.蜂花粉用的破壁保鲜方法，包括以下步骤：步骤一，原料挑选；步骤二，原料除杂；步骤三，冷冻破壁；步骤四，超声波破壁；步骤五，干燥冷却；步骤六，混合搅拌；步骤七，保鲜储存；其特征在于：

2.根据权利要求1所述的蜂花粉用的破壁保鲜方法，其特征在于：所述步骤二中，磁选机为双筒式磁选机，磁选的时间为5-10min。

3.根据权利要求1所述的蜂花粉用的破壁保鲜方法，其特征在于：所述步骤三中，冷冻的温度为-20℃～-30℃，冷冻时间为36-48h。

4.根据权利要求1所述的蜂花粉用的破壁保鲜方法，其特征在于：所述步骤四中，热水的温度为90-95℃，超声波搅拌机的超声频率为10-30khz，超声搅拌的时间为50-60min。

5.根据权利要求1所述的蜂花粉用的破壁保鲜方法，其特征在于：所述步骤五中，热风干燥的温度为90-110℃，热风干燥的时间为30-40min。

6.根据权利要求1所述的蜂花粉用的破壁保鲜方法，其特征在于：所述步骤六中，乙醇为浓度为95％的食用级乙醇溶液，密封储存的时间为5-7d。

7.根据权利要求1所述的蜂花粉用的破壁保鲜方法，其特征在于：所述步骤六中，冷藏储存的温度为-18～-20℃。

技术总结
本发明公开了蜂花粉用的破壁保鲜方法，包括以下步骤：步骤一，原料挑选；步骤二，原料除杂；步骤三，冷冻破壁；步骤四，超声波破壁；步骤五，干燥冷却；步骤六，混合搅拌；步骤七，保鲜储存；本发明对蜂花粉进行振动筛分、磁选除杂，有利于去除蜂花粉中的杂质，提升了蜂花粉的品质；通过采用冷冻后热水搅拌，利用温差进行破壁，结合超声波搅拌浸泡的方式，两种方式相结合的方式的进行破壁，提升了破壁的效果和速度；在破壁之后的蜂花粉中加入乙醇溶液进行储存，有利于杀灭其中细菌和虫卵，避免了细菌滋生和变质的情况，延长了蜂花粉的保质期，同时喷入乙酰的同时加入了除氧剂和干燥剂，提升了蜂花粉的保鲜能力。

技术研发人员：赖秋萍,刘娜,林霞,汤尚永,刘敏,赖旭晔
受保护的技术使用者：广东桂岭蜂业科技股份公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13