一种软枣猕猴桃成熟度的检测方法
【专利摘要】本发明提供一种软枣猕猴桃成熟度的检测方法，从盛花期后70～97d，每天随机采摘果实，当天测定挑选出的软枣猕猴桃的基本指标，检测果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、淀粉、单宁及果籽转色指数六项生理生化指标，并对应建立成熟度的4个分级标准，测定样品中有4项及以上生理生化指标落入其中某一成熟度分级标准范围内，即确定其果实属于该等级成熟度。本发明可有效检测软枣猕猴桃的成熟度，以确定不同销售需求的软枣猕猴桃的最佳采收期，确保果实在后续贮藏或加工过程中的新鲜度及色、香、味，更能满足市场及商业的需求，增加经济收益，为软枣猕猴桃产业提供有力的技术支持。
【专利说明】一种软枣猕猴桃成熟度的检测方法
【技术领域】
[0001]本发明属于水果成熟度检测分级【技术领域】，尤其涉及一种用于软枣猕猴桃成熟度的检测方法。
【背景技术】
[0002]软枣猕猴桃在中国有较丰富的资源，其果实光滑无毛，味道鲜美，便于食用和加工，且富含维生素C、多酚和矿物质。软枣猕猴桃是近年来重点研究的优质野生水果品种之一，受到国家相关部门的高度重视，并逐渐由野生资源向人工栽培方向发展，同时培育出了许多优良的新品种。
[0003]但软枣猕猴桃果实贮藏寿命和货架期短，制约其特性研究及产品加工的产业发展。果实的采收期直接影响贮藏寿命及果品质量。软枣猕猴桃藤熟后采摘果实硬度过软，给包装和运输造成困难，应在生理成熟阶段采摘并在贮藏过程中完成后熟。确定最佳的采收期能够确保果实的品质更能满足市场需求增加经济效益。目前，国内外对软枣猕猴桃成熟度未有明确的划分标准，国内采收仅凭经验，缺乏系统的成熟度检测标准。建立软枣猕猴桃成熟度的检测方法，以确定不同销售需求的最佳采收期，满足市场及商业需求，为其产业发展提供依据。
【发明内容】
[0004]本发明旨在提供一种软枣猕猴桃成熟度的检测方法，以确定不同销售需求的最佳采收期，从而确保果实在后续贮藏或加工过程中的新鲜度及色、香、味。
[0005]为达此目的，本 发明采取了如下技术解决方案: [0006]一种软枣猕猴桃成熟度的检测方法，其特征在于，具体方法和步骤为:
[0007]1、确定检测指标及手段:成熟度指标包括果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、淀粉含量、单宁含量及果籽转色指数六项生理生化指标；
[0008]硬度用FHR-5型果实硬度计测定；
[0009]可溶性固形物含量用PAL- a数显手持折射仪测定；
[0010]可滴定酸含量用GB/T12293-90方法测定；
[0011]淀粉含量用碘-淀粉比色法测定；
[0012]单宁含量用高锰酸钾滴定法测定；
[0013]果籽转色指数随机选取30个果实，从中间切开后，按果籽颜色分为4级:乳白色为0级，黄色为I级，褐色为2级，黑色为3级。
[0014]
【权利要求】
1.一种软枣猕猴桃成熟度的检测方法，其特征在于，具体方法和步骤为: (1)、确定检测指标及手段:成熟度指标包括果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、淀粉含量、单宁含量及果籽转色指数六项生理生化指标； 硬度用FHR-5型果实硬度计测定； 可溶性固形物含量用PAL-a数显手持折射仪测定； 可滴定酸含量用GB/T12293-90方法测定； 淀粉含量用碘-淀粉比色法测定； 单宁含量用高锰酸钾滴定法测定； 果籽转色指数:随机选取30个果实从中间切开后，按果籽颜色分为4级:乳白色为O级，黄色为I级，褐色为2级，黑色为3级；果籽转色撤=该^ f/f别)X100%,
总果数X最闻颜色级别 (2)、建立成熟度分级标准:根据成熟度六项生理生化指标的参数范围，将成熟度划分为七成熟、八成熟、九成熟和十成熟4个等级，软枣猕猴桃果实成熟度的分级标准为:
【文档编号】G01N33/02GK103616488SQ201310598297
【公开日】2014年3月5日 申请日期:2013年11月22日 优先权日:2013年11月22日
【发明者】辛广, 张博, 李书倩, 刘长江, 梁攀, 穆晶晶, 李漪濛 申请人:鞍山师范学院