一种检测猪肉嫩度的取样装置的制作方法

本发明涉及食品采样，尤其是一种检测猪肉嫩度的取样装置。

背景技术：

1、随着社会的不断发展，人们对于肉类的品质越来越高，在保障食品安全、新鲜的前提下，还提出对于肉类嫩度的要求。当然同一种类不同嫩度肉类价格之间存在着巨大差别，因此高品质肉类市场存在着巨大的商业价值。

2、至于如何确认一块肉的嫩度级别，我国农业农村部有着标准的测定方法：ny/t1180-2006，其中，采样步骤中“用直径为1.27 cm的圆形取样器沿与肌纤维平行的方向钻切肉样，孔样长度不少于2.5 cm。取样位置应距离样品边缘不少于5 mm，两个取样的边缘间距不少于5 mm，剔除有明显缺陷的孔样，测定样品数量不少于3个，取样后应立即测定”。测定部门主流仍采用一种铁质中空圆柱体，垂直向下挤压，这种方式所采的样品参差不齐，边缘粗糙，力度不均还可切成楔形，影响测定数据的准确性。

3、传统采样器挤压很难操作十分费力，需要很大的力气才能将采样器的刀口切入采样肉块中，操作者往往能够想到通过旋转将采样器钻入采样肉块，但是采样肉块与刀口的接触面较大，在转动过程中，刀口的位置并不固定非常容易打滑，导致搅烂采样肉块的上表面。并且难以做到施加足够力的同时准确的控制方向，很容易就出现采样器倾斜，尤其是进行对肉块进行初步切入时，操作者还必须用一只手按压采样肉块，这时采样器打滑或是倾斜脱手，极容易对按压手造成伤害。

4、现有专利中也对主流采样工具做出改进，但只是在外部增加了杠杆结构使得挤压更加省力，其工作原理仍是采用铁质中空圆柱体向下挤压，并且增加杠杆结构后的采样器，均被改造成了一种固定装置，完全失去了便携性。

5、并且现有的采样工具一次只能采样一块样品肉块，根本不可能同时进行多肉块的采样，然而每一次检测至少需要三块样品肉块，这也就是说采样人员至少要进行三次采样，效率十分低下。

技术实现思路

1、为解决上述现有技术问题，本发明提供一种检测猪肉嫩度的取样装置，包括：主体，所述主体一端为手持端，另一端为工作端，且所述工作端形成有安装腔室；

2、驱动单元，设置于所述安装腔室；

3、切削单元，与所述驱动单元连接，以被所述驱动单元驱动沿自身轴线进行旋转动作；

4、其中，所述切削单元设置有多个，并能够进行同步旋转动作，以用于切割采样肉块；且，所述切削单元形成有呈现中空构造的采样通道，以用于收集样品肉块；

5、其中，所述切削单元远离所述驱动单元的端部具有长度为l2的切削部；

6、所述切削部至少包括：

7、切削刃和介入刃；

8、所述切削刃由所述切削部的端面与所述采样通道的轴线呈夹角a形成，且夹角a不等于90°；

9、以及所述介入刃由所述切削刃距离所述驱动单元最远端l1处形成；

10、其中，所述介入刃垂直作用于采样肉块的上表面，对采样肉块形成入刀槽口，所述切削刃经旋转动作对入刀槽口形成切割。

11、进一步的，所述切削部的端面的长度为l3，所述切削刃的长度为l4，且l4=k×l3，k的取值范围是：0.3至0.5；

12、其中，所述介入刃位于所述切削刃的形成终点；

13、或，所述介入刃凸出于所述切削刃以形成一角状结构；

14、且，所述介入刃与采样通道端面连接的侧壁面呈90°。

15、进一步的，还包括设置于所述切削部的上方的径向支撑部，所述径向支撑部包括；

16、支撑体，所述支撑体沿着径向凸出于所述切削单元外侧壁，且，其周向壁面为抵接面，以抵接于采样肉块，用于对采样肉块提供径向的支撑力；

17、导向体，位于所述支撑体与所述切削刃之间，所述导向体一端与所述切削单元的周向壁面相切，且沿着轴线方向螺旋至与所述支撑体相切，所述导向体的厚度沿螺旋方向递增；

18、其中，所述螺旋方向与旋转动作的方向相反。

19、进一步的，还包括轴向按压部，所述轴向按压部固定设置于所述安装腔室，且包围于切削单元外侧，其中，所述轴向按压部形成止动面，所述止动面与采样肉块抵接。

20、进一步的，所述轴向按压部为筒状结构，

21、其中，轴向按压部具有沿自身轴线方向的伸缩行程，且所述伸缩行程大于所述切削单元竖直方向的运动行程。

22、进一步的，所述轴向按压部至少包括：

23、安装件，与所述安装腔室固定连接；

24、按压件，与所述安装件滑动连接，且沿所述伸缩行程移动，所述按压件形成所述止动面；

25、弹性件，抵接所述按压件，以使所述止动面抵接采样肉块的上表面。

26、进一步的，所述驱动单元具有主动转轴；

27、多个所述切削单元围绕所述主动转轴圆周排列；

28、其中，所述主动转轴驱动多个所述切削单元同步转动。

29、进一步的，所述主动转轴设置有主动齿轮；所述切削单元侧壁设置有从动齿轮，主动齿轮同时啮合多个从动齿轮，以带动多个所述切削单元同步转动；

30、其中，所述主动齿轮直径小于从动齿轮直径，以形成减速传动。

31、进一步的，所述切削单元设置为3个，且各所述切削单元介入刃的顶点形成标定面，所述标定面与所述切削单元的轴线垂直。

32、进一步的，所述采样通道贯穿于所述安装腔室，以使所述采样通道末端外露于驱动单元。

33、本发明的有益效果体现在，通过介入刃能够使采样肉块形成入刀槽口，使切削单元提前进入采样肉块，增加后续旋转与下压动作时的稳定性，从而减少刀刃对于肉块表面的破环，使得样品肉块更加完整，以增加检测时的准确度。并且具有倾斜的切削刃，能够更好的配合驱动单元带来的旋转动作，以达到更加省力的效果。同时还具有径向支撑部提供水平方向的支撑力，使采样肉块处于紧绷状态；以及轴向按压部提供竖直方向的按压力，使手部无需靠近切削刃按压采样肉块即可保证采样肉块处于静止状态。

技术特征：

1.一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，所述切削部的端面的长度为l3，所述切削刃的长度为l4，且l4=k×l3，k的取值范围是：0.3至0.5；

3.根据权利要求1所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，还包括设置于所述切削部的上方的径向支撑部，所述径向支撑部包括；

4.根据权利要求3所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，还包括轴向按压部，所述轴向按压部固定设置于所述安装腔室，且包围于切削单元外侧，其中，所述轴向按压部至形成止动面，所述止动面与采样肉块抵接。

5.根据权利要求4所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，所述轴向按压部为筒状结构，

6.根据权利要求5所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，

7.根据权利要求2所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，

8.根据权利要求7所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，

9.根据权利要求8所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，

10.根据权利要求9所述的一种检测猪肉嫩度的取样装置，其特征在于，所述采样通道贯穿于所述安装腔室，以使所述采样通道末端外露于驱动单元。

技术总结
本发明涉及食品采样技术领域，尤其是一种检测猪肉嫩度的取样装置。包括：主体，主体一端为手持端，另一端为工作端，工作端形成有安装腔室；驱动单元，设置于安装腔室；切削单元，与驱动单元连接，被驱动单元驱动沿自身轴线进行旋转动作；切削单元远离驱动单元的端部具有长度为L2的切削部；切削部至少包括：切削刃和介入刃；切削刃由切削部的端面与采样通道的轴线呈夹角a形成，且夹角a不等于90°；介入刃由切削刃距离驱动单元最远端L1处形成。通过介入刃能够使采样肉块形成入刀槽口，使切削单元提前进入采样肉块，增加后续旋转与下压动作时的稳定性，从而减少刀刃对于肉块表面的破环，使得样品肉块更加完整，以增加检测时的准确度。

技术研发人员：王言,梁艳,陶璇,杨雪梅,龚建军,陈晓晖,何志平,曾凯,安瑞,雷云峰,吕学斌
受保护的技术使用者：四川省畜牧科学研究院
技术研发日：
技术公布日：2024/3/17