专利名称：一种食品供应链模型的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种供应链模型，更具体地，涉及一种食品供应链模 。
背景技术：
食品行业是我国经济的主要支柱产业之一，在连续十余年的快速
增长，预计在今后5年内还将持续壮大，潜力巨大。据中国食品工业
协会预计，尽管存在食品原辅材料价格上涨、电力能源短缺等不利因
*, 2004年中国食品行业持续良好，呈快速运行态势，全年同比增长 率将超过20%。然而，随着经济的发展和人们生活水平的不断提高， 人们的食品消费观念已从传统单一的消费方式向现代的个性化、方便 化转变。食品行业的很多企业仍旧在微利、甚至无利的窘况下经营。
食品行业是一个特殊的行业，它关系到日常生活的品质和全社会 的健康。所以对保质期、卫生条件、存储条件等都有极高的要求。这 使得食品供应链有一些特殊的地方需要复杂的储存、运输条件，包 括对原材料、包装物、产成品的保存条件都要求非常高；对保质期有 严格的要求，对于离过效期时间不长的食品不能销售，过效期的食品 要及时销毁;配送要及时，需要对客户订单做出快速的响应；批次运输 的全程跟踪，包括对原材料和产成品的批次跟踪，如这样再出质量问 题，就可以及时确定问题才艮源。所谓供应链管理，是在满足一定的服务水平前提下，为了使系统 成本最小而采用的把供应商、制造商、分销商有效地结合成一体来生 产商品，并把一定数量和质量的商品在合适的时间送到 一定地点的一 套方法。供应链管理涵盖了从供应商的供应商到客户的客户之间有关 最终产品或服务的形成和交付的一切业务活动，其目的是使整个供应链产生的价值最大化。
一般而言，食品供应链由不同的环节和组织组
成:产前种子、饲料、肥料、农药等生产资料的供应环节(农户供应商)； 产中种养业生产环节(农户)；食品加工企业；食品通过配送企业进行 包装、储藏配送到各零售商或者餐馆，最后到达消费者手中。
本发明中低温冷藏系统具体实现为 4.零售的冷拒。保鲜是消费者对食品的第一要求，零售业维持食 品的新鲜度和安全度是保证食品安全的主要措施。由于食品品种繁多， 零售企业需要引进先进的信息技术对食品货架期和保险期进行管理， 在拒食品按先进先出原则进行作业，对接近准许销售期限的食品提供 警告功能，采用双重保险方式。在配送过程/环节，本发明采用以下方式进行配置 10471现代的配送策略有直接运输(Direct Shipping)，直接转运(Cross Docking)以及牛奶送货(Milk Run)等方式，这些配送策略能够有效 的缩短提前期，提高一次配送的满足率和降低配送中心的经营费用， 而且在一定程度上可以减少配送费用。直接运输是指运输不经过仓库和配送中心，由于食品的保质期比 较短而且容易腐烂等，因此采用此种策略能够有效的减少在途食品的
8变质率，特别适用于那些容易腐烂的食品。直接转运是指商品不断地 从供应商经过仓库配送到仓库，但是商品不进入仓库或只是短时间存
储(一般不超过12小时)而仓库只是作为协调点，食品企业采用此种 策略能够缩短存储时间而降低了库存成本和提前期。牛奶送货就是采 用类似于早上牛奶工人送货的方式，把一条线路上的客户全部配送好， 这样做的好处是可以有效的降低空车。这种配送策略特别适合小批量， 客户需求密集而且时间要求相近的食品的配送，国内已经不少有食品 企业采用此种策略，并成功地降低了配送成本。
权利要求
1.一种食品供应链模型，该模型包括以下四个子模块农产品生产、运输、仓储和配送，所述农产品生产过程/环节为食品供应链提供原材料；所述运输环节是指将所述农产品生产过程/环节的成果运输到食品加工单位；所述仓储过程/环节是指对食品成品/半成品进行仓库储存；所述配送过程/环节是指在各所需单位之间进行配送所述食品成品/半成品。
2. 根据权利要求1的一种食品供应链模型，所述农产品生产过程/环 节采用RFID对该农产品的生产的整个过程进行监督。
3. 根据权利要求1的一种食品供应链模型，所述配送过程/环节包括 其与仓储过程/环节的协同在系统中各仓库的库存情况是透明的，各 组织机构不仅可以通过平台查到各仓库当前库存情况，也可以按照产 品生产日期追踪产品的流向。
全文摘要
为了提高我国食品物流行业的管理水平，本发明提供了一种食品供应链模型，该模型包括以下四个子模块农产品生产、运输、仓储和配送，所述农产品生产过程/环节为食品供应链提供原材料；所述运输环节是指将所述农产品生产过程/环节的成果运输到食品加工单位；所述仓储过程/环节是指对食品成品/半成品进行仓库储存；所述配送过程/环节是指在各所需单位之间进行配送所述食品成品/半成品。
文档编号G06Q10/00GK101582156SQ200810106668
公开日2009年11月18日 申请日期2008年5月14日 优先权日2008年5月14日
发明者马永炼 申请人:北京中食新华科技有限公司