本发明涉及追溯技术领域，具体而言，涉及一种食品供应与质量监督追溯系统。
背景技术：
随着生活水平的不断提高，人们越来越关注食品的质量安全，但伴随着经济的快速发展，工业“三废”对水源、大气、土壤等的污染，以及长期以来化肥、农药等投入品的不合理使用，兽药和各种含有激素的饲料添加剂使用不当，食品加工过程添加剂的滥用，以及市场准入制度没有完全建立，市场监督管理等方面的原因，导致食品安全问题泛滥。食品自生产至消费经历了一系列的环节，同时还涉及到很多的参与者，任何一个环节或组织在食品生产、加工过程中出现问题，都有可能导致食品安全事件的发生，因此保障食品安全是一个复杂的系统工程，但是现有的监督系统信息收集不够全面，不能全面的追溯食品信息，对生产者的行为规范力度低下，有待改进。
技术实现要素：
本发明正是基于上述技术问题至少之一，提出了一种新的食品供应与质量监督追溯系统，能够对食品原材料培育到加工、包装、存储、运输和销售的所有环节的信息链接起来进行监控，在食品出现质量问题时，根据信息链能够尽快找出问题的源头，并且食品信息的透明化与奖惩依据也约束着生产经营者的行为，有效的保障了食品的日常消费安全。
有鉴于此，本发明提出了一种新的一种食品供应与质量监督追溯系统，包括：食品信息管理平台，用于记录食品在生产、运输、销售过程中的相关信息；食品信息处理中心，连接于所述食品信息管理平台，用于接收和处理所述食品信息管理平台所传输的相关信息；购买信息管理平台，包括有第一图像采集器，用于记录食品购买过程中的相关信息；食品质量检测平台，连接于所述食品信息处理中心和所述购买信息管理平台，用于根据所述购买信息管理平台传输的相关信息对食品质量进行检测，并将检测结果传输到食品信息追溯平台；所述食品信息追溯平台，连接于所述食品信息管理平台和所述食品质量检测平台，用于根据接收到的所述检测结果和所述食品信息管理平台所传输的信息追溯食品信息进行追责；认证管理服务器，连接于所述食品信息管理平台，用于对登录所述食品信息管理平台的用户进行身份验证、响应用户对信息的查看和上传请求。
在该技术方案中，食品信息管理平台全面有效的收集记录了食品在生产、运输、销售过程中的相关信息，连接于食品信息管理平台和购买信息管理平台的食品信息处理中心将接收到的相关信息进行存储，在连接于购买信息平台的食品质量检测平台接收到用户的检测要求并得出检测结果时，依据检测结果，为食品信息追溯平台依次提供存储的图像信息，对食物进行追本溯源，能够快速查找出食品问题的源头，有效的约束了生产经营者的行为，保障了食品的日常消费安全，认证管理服务为食品生产过程中担任不同责任人的机构提供了登录平台，对登录所述食品信息管理平台的用户进行身份验证并响应用户对信息的查看和上传请求，在保障各责任人的最大利益的基础上实现食品生产过程透明的最大化。
在上述技术方案中，优选地，所述食品信息管理平台包括：原材料信息管理平台，包括第二图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录视频原材料生产过程中的相关信息；食品生产加工信息管理平台，包括第三图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录食品加工、存储和运输过程中的相关信息；销售信息管理平台，包括第四图像采集器，连接于所述食品质量检测平台，用于记录销售机构销售过程中的相关信息。
在该技术方案中，原材料信息管理平台包括有第二图像采集器，第二图像采集器可以设置在原材料生产地，对原材料的生产过程进行录像，以便证明食品来源安全，食品生产加工信息管理平台包括有第三图像采集器，第三图像采集器设置在加工工厂、存储仓库和运输工具上，对食品的加工过程、存储过程和运输过程进行图像采集，使得食品的加工、存储与运输过程透明化，销售信息管理平台包括第四图像采集器，第四图像采集器可以设置在对食品进行售卖的商店内，对食品的售卖过程的全程进行图像采集，使得食品的售卖过程透明化。
在上述技术方案中，优选地，所述食品质量检测平台包括第五图像采集器、食品质量检测设备和信息存储设备，所述食品质量检测设备包括食品快检设备和快速检测试纸，所述信息存储设备连接于所述第五图像采集器、所述食品检测设备和所述食品信息追溯平台，用于将接收到的检测结果传输到所述的食品信息追溯平台。
在该技术方案中，食品质量检测平台的第五图像采集器可以是直播和录像设备，对购买食品及将食品送检的全过程进行图像采集，并存储到信息存储设备，食品质量检测设备包括食品检测质量的专业人员及食品质量检测的快检设备和快速检测试纸，该食品质量检测设备可以在固定的场所，也可以是流动的状态，该食品质量检测设备的食品安全标准属于国家标准，方便用户将待检测的食品送检，得到准确专业的检测结果。
在上述技术方案中，优选地，所述原材料信息管理平台记录的信息包括原始材料的生产公司信息、生产地信息和生产过程信息，所述生产过程信息包括生产资料及养殖和种植人员所做的操作和操作环境的信息。
在上述技术方案中，优选地，所述食品生产加工信息管理平台记录的信息包括加工公司信息、加工材料、加工过程、包装过程和存储与运输过程的相关信息；所述加工材料信息包括各种原材料和添加剂的供应商、采购时间、采购人员、材料存储管理人员和存储环境；所述加工过程信息包括加工人员、加工时间、加工工艺、质检人员和质检结果；所述包装过程信息包括产品的包装时间和包装人员的信息；所述存储信息包括仓库信息、入库时间、入库人员、仓库管理人员、存储环境、出库时间、出库人员和流向；所述运输信息包括运输起点、装车时间、装车人员、运输开始时间、运输人员、运输存储环境、中转站、到达中转站时间、分销目的地、到达目的地时间、接货人员和物流单号。
在上述技术方案中，优选地，所述销售信息管理平台记录的信息包括销售机构、入库时间、入库人员、存储管理人员、存储环境、出库上货时间、上货人员、销售时间、销售人员和价格的相关信息。
在该技术方案中，原材料信息管理平台、食品生产加工信息管理平台和销售信息管理平台记录了食品从种植与养殖到加工包装和售卖、购买的所有环节的信息，使得食品安全问题能够迅速清晰的具体到责任人，真正实现了食品追溯的全过程管理。
在上述技术方案中，优选地，所述食品信息追溯平台采用图像信息浏览的方式追溯食品信息。
在该技术方案中，所述食品信息追溯平台可以是国家权威质量监管单位和政府质量检测单位，所述国家权威质量监管单位和政府质量检测单位存储有奖惩依据，有效的监管了企业的生产与销售。
通过以上技术方案，提出了一种新的食品供应与质量监督追溯系统，能够对食品原材料培育到加工、包装、存储、运输和销售的所有环节的信息链接起来进行监控，在食品出现质量问题时，根据信息链能够尽快找出问题的源头，并且食品信息的透明化与奖惩依据也约束着生产经营者的行为，有助于企业提升生产管理水平，有效的保障了食品的日常消费安全。
附图说明
图1示出了根据本发明的实施例的食品供应与质量监督追溯系统的示意框图。
具体实施方式
为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。
图1示出了根据本发明的实施例的食品供应与质量监督追溯系统的示意框图。
如图1所示，本发明的实施例的食品供应与质量监督追溯系统包括：食品信息管理平台100，用于记录食品在生产、运输、销售过程中的相关信息；食品信息处理中心101，连接于所述食品信息管理平台100，用于接收和处理所述食品信息管理平台100所传输的相关信息；购买信息管理平台102，包括有第一图像采集器1021，用于记录食品购买过程中的相关信息；食品质量检测平台103，连接于所述食品信息处理中心101和所述购买信息管理平台102，用于根据所述购买信息管理平台102传输的相关信息对食品质量进行检测，并将检测结果传输到食品信息追溯平台104；所述食品信息追溯平台104，连接于所述食品信息管理平台100和所述食品质量检测平台103，用于根据接收到的所述检测结果和所述食品信息管理平台100所传输的信息追溯食品信息进行追责；认证管理服务器105，连接于所述食品信息管理平台100，用于对登录所述食品信息管理平台的用户进行身份验证、响应用户对信息的查看和上传请求。
在该技术方案中，食品信息管理平台100全面有效的收集记录了食品在生产、运输、销售过程中的相关信息，连接于食品信息管理平台100和购买信息管理平台102的食品信息处理中心101将接收到的相关信息进行存储，在连接于购买信息平台的食品质量检测平台103接收到用户的检测要求并得出检测结果时，依据检测结果，为食品信息追溯平台104依次提供存储的图像信息，对食物进行追本溯源，能够快速查找出食品问题的源头，有效的约束了生产经营者的行为，保障了食品的日常消费安全，认证管理服务器105为食品生产过程中担任不同责任人的机构提供了登录平台，对登录所述食品信息管理平台的用户进行身份验证并响应用户对信息的查看和上传请求，在保障各责任人的最大利益的基础上实现食品生产过程透明的最大化。
在上述技术方案中，优选地，所述食品信息管理平台100包括：原材料信息管理平台1001，包括第二图像采集器1101，连接于所述食品质量检测平台103，用于记录视频原材料生产过程中的相关信息；食品生产加工信息管理平台1002，包括第三图像采集器1102，连接于所述食品质量检测平台103，用于记录食品加工、存储和运输过程中的相关信息；销售信息管理平台1003，包括第四图像采集器1103，连接于所述食品质量检测平台103，用于记录销售机构销售过程中的相关信息。
在该技术方案中，原材料信息管理平台1001包括有第二图像采集器1101，第二图像采集器1101可以设置在原材料生产地，对原材料的生产过程进行录像，以便证明食品来源安全，食品生产加工信息管理平台1002包括有第三图像采集器1102，第三图像采集器1102设置在加工工厂、存储仓库和运输工具上，对食品的加工过程、存储过程和运输过程进行图像采集，使得食品的加工、存储与运输过程透明化，销售信息管理平台1003包括第四图像采集器1103，第四图像采集器1103可以设置在对食品进行售卖的商店内，对食品的售卖过程的全程进行图像采集，使得食品的售卖过程透明化。
在上述技术方案中，优选地，所述食品质量检测平台103包括第五图像采集器1031、食品质量检测设备1032和信息存储设备1033，所述食品质量检测设备1032包括食品快检设备和快速检测试纸，所述信息存储设备1033连接于所述第五图像采集器1031、所述食品检测设备和所述食品信息追溯平台104，用于将接收到的检测结果传输到所述的食品信息追溯平台104。
在该技术方案中，食品质量检测平台103的第五图像采集器1031可以是直播和录像设备，对购买食品及将食品送检的全过程进行图像采集，并存储到信息存储设备1033，食品质量检测设备1032包括食品检测质量的专业人员及食品质量检测的快检设备和快速检测试纸，该食品质量检测设备1032可以在固定的场所，也可以是流动的状态，该食品质量检测设备1032的食品安全标准属于国家标准，方便用户将待检测的食品送检，得到准确专业的检测结果。
在上述技术方案中，优选地，所述原材料信息管理平台1001记录的信息包括原始材料的生产公司信息、生产地信息和生产过程信息，所述生产过程信息包括生产资料如种子、化肥的相关信息及养殖和种植人员所做的操作和操作环境的信息。
在上述技术方案中，优选地，所述食品生产加工信息管理平台1002记录的信息包括加工公司信息、加工材料、加工过程、包装过程和存储与运输过程的相关信息；所述加工材料信息包括各种原材料和添加剂的供应商、采购时间、采购人员、材料存储管理人员和存储环境；所述加工过程信息包括加工人员、加工时间、加工工艺、质检人员和质检结果；所述包装过程信息包括产品的包装时间和包装人员的信息；所述存储信息包括仓库信息、入库时间、入库人员、仓库管理人员、存储环境、出库时间、出库人员和流向；所述运输信息包括运输起点、装车时间、装车人员、运输开始时间、运输人员、运输存储环境、中转站、到达中转站时间、分销目的地、到达目的地时间、接货人员和物流单号。
在上述技术方案中，优选地，所述销售信息管理平台1003记录的信息包括销售机构、入库时间、入库人员、存储管理人员、存储环境、出库上货时间、上货人员、销售时间、销售人员和价格的相关信息。
在该技术方案中，原材料信息管理平台1001、食品生产加工信息管理平台1002和销售信息管理平台1003记录了食品从种植与养殖到加工包装和售卖、购买的所有环节的信息，使得食品安全问题能够迅速清晰的具体到责任人，真正实现了食品追溯的全过程管理。
在上述技术方案中，优选地，所述食品信息追溯平台104采用图像信息浏览的方式追溯食品信息。
在该技术方案中，所述食品信息追溯平台104可以是国家权威质量监管单位和政府质量检测单位，所述国家权威质量监管单位和政府质量检测单位存储有奖惩依据，有效的监管了企业的生产与销售。
在实际应用过程中，农资提供商、农业生产者、食品加工商、食品销售单位和消费者通过认证管理服务器登录食品信息管理平台和购买信息管理平台，分别上传食品在不同阶段的录像及责任人，当食品质量检测平台接收到来自消费者的检测要求时，依据检测结果需要对食品进行追溯时，可以通过一级一级的浏览各个机构上传的录像及标识物来进行责任追溯，食品信息追溯平台在追溯到某一机构提供的监控、录像、标识物记录、智能检测报警信息和抽检记录并不能证明自身清白的情况下，该机构将被假定为食品安全质量问题制造者，食品信息追溯平台将给与降级、拉黑和下架的处理，再结合食品信息管理平台记录的检测信息综合评估后确定责任人，配合国家质量监管部门对责任人进行处罚，并在食品信息追溯平台公示。
以上结合附图详细说明了本发明的技术方案，本发明的技术方案提出了一种新的食品供应与质量监督追溯系统，能够对食品原材料培育到加工、包装、存储、运输和销售的所有环节的信息链接起来进行监控，在食品出现质量问题时，根据信息链能够尽快找出问题的源头，并且食品信息的透明化与奖惩依据也约束着生产经营者的行为，有助于企业提升生产管理水平，有效的保障了食品的日常消费安全。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。