乳制饮料品质评价方法、装置、电子设备及存储介质与流程

本发明涉及乳制品，尤其涉及一种乳制饮料品质评价方法、装置、电子设备及存储介质。

背景技术：

1、乳制饮料作为一种快速消费品,已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。

2、目前，乳制饮料市场上由于配方、工艺及风味等因素的影响，不同产品的理化特性、感官特性、及呈现风味均存在差异，无法实现市场品牌产品一致化。现阶段，乳制饮料的感官品质控制仍依赖于传统的人工感官评定方法，这将导致评价结果主观色彩较强，且无法实现评价过程的标准化、自动化。

技术实现思路

1、本发明提供一种乳制饮料品质评价方法、装置、电子设备及存储介质，实现了乳制饮料品质评价过程的标准化、自动化和全面化。

2、本发明提供一种乳制饮料品质评价方法，所述方法包括：获取待评价乳制饮料的预设品质指标，其中，所述预设品质指标为预先确定的所述待评价乳制饮料的理化特征；确定至少两个评价等级，并基于所述评价等级对所述待评价乳制饮料的各个所述预设品质指标进行评价，得到各个所述预设品质指标在各个所述评价等级的隶属度；基于所述隶属度，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分；获取所述预设品质指标中目标品质指标，其中，所述目标品质指标为具有可检验理化特征的预设品质指标；对所述目标品质指标进行检验得到检验结果，并基于所述检验结果，得到所述待评价乳制饮料的第二评价得分；基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，对所述待评价乳制饮料进行评价。

3、根据本发明提供的一种乳制饮料品质评价方法，所述基于所述隶属度，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分，具体包括：基于各个所述预设品质指标在各个所述评价等级的隶属度，构建所述待评价乳制饮料的评定矩阵，其中，所述隶属度作为所述评定矩阵的元素；基于所述评定矩阵，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分。

4、根据本发明提供的一种乳制饮料品质评价方法，在所述基于所述评定矩阵，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分之前，所述方法还包括：分别确定各个所述预设品质指标的预设权重值；基于所述预设权重值，确定与所述评定矩阵对应的权重向量；所述基于所述评定矩阵，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分，具体包括：将所述评定矩阵与所述权重向量进行矩阵相乘，得到评分向量，其中，所述评分向量中各元素分别与各个所述评价等级对应；获取各个所述评价等级对应的等级分数值；将所述等级分数值与所述评分向量进行矩阵相乘，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分。

5、根据本发明提供的一种乳制饮料品质评价方法，所述预设品质指标在所述评价等级中的预设评价等级的隶属度采用以下方式确定：获取所述预设品质指标被评定为所述预设评价等级的目标次数；获取所述预设品质指标基于各个所述评价等级被评定的总次数；基于所述目标次数和所述总次数，确定所述预设品质指标在所述评价等级中的预设评价等级的隶属度。

6、根据本发明提供的一种乳制饮料品质评价方法，所述基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，对所述待评价乳制饮料进行评价，具体包括：基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，确定所述待评价乳制饮料的综合得分；基于所述综合得分，对所述待评价乳制饮料进行评价。

7、根据本发明提供的一种乳制饮料品质评价方法，在所述基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，确定所述待评价乳制饮料的综合得分之前，所述方法还包括：确定所述第一评价得分的第一权重值，以及确定所述第二评价得分的第二权重值；所述基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，确定所述待评价乳制饮料的综合得分，具体包括：基于所述第一评价得分、所述第一权重值、所述第二评价得分和所述第二权重值，确定所述待评价乳制饮料的综合得分。

8、本发明还提供一种乳制饮料品质评价装置，所述装置包括：第一模块，用于获取待评价乳制饮料的预设品质指标，其中，所述预设品质指标为预先确定的所述待评价乳制饮料的理化特征；第二模块，用于确定至少两个评价等级，并基于所述评价等级对所述待评价乳制饮料的各个所述预设品质指标进行评价，得到各个所述预设品质指标在各个所述评价等级的隶属度；第三模块，用于基于所述隶属度，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分；第四模块，用于获取所述预设品质指标中目标品质指标，其中，所述目标品质指标为具有可检验理化特征的预设品质指标；第五模块，用于对所述目标品质指标进行检验得到检验结果，并基于所述检验结果，得到所述待评价乳制饮料的第二评价得分；第六模块，用于基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，对所述待评价乳制饮料进行评价。

9、本发明还提供一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述程序时实现如上述任一种所述的乳制饮料品质评价方法。

10、本发明还提供一种非暂态计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该计算机程序被处理器执行时实现如上述任一种所述的乳制饮料品质评价方法。

11、本发明还提供一种计算机程序产品，包括计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现如上述任一种所述的乳制饮料品质评价方法。

12、本发明提供的乳制饮料品质评价方法、装置、电子设备及存储介质，基于评价等级对待评价乳制饮料的各个预设品质指标进行评价，得到各个预设品质指标在各个评价等级的隶属度，再基于隶属度得到待评价乳制饮料的第一评价得分，以及获取预设品质指标中目标品质指标，对目标品质指标进行检验得到检验结果，并基于检验结果得到待评价乳制饮料的第二评价得分，再基于第一评价得分和第二评价得分对待评价乳制饮料进行综合评价，从而可以克服乳制饮料的感品质评价依赖于传统的人工评定而导致评价结果主观色彩较强的缺陷，从而实现了乳制饮料品质评价过程的标准化、自动化和全面化。

技术特征：

1.一种乳制饮料品质评价方法，其特征在于，所述方法包括：

2.根据权利要求1所述的乳制饮料品质评价方法，其特征在于，所述基于所述隶属度，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分，具体包括：

3.根据权利要求2所述的乳制饮料品质评价方法，其特征在于，在所述基于所述评定矩阵，得到所述待评价乳制饮料的第一评价得分之前，所述方法还包括：

4.根据权利要求1至3中任意一项所述的乳制饮料品质评价方法，其特征在于，所述预设品质指标在所述评价等级中的预设评价等级的隶属度采用以下方式确定：

5.根据权利要求1所述的乳制饮料品质评价方法，其特征在于，所述基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，对所述待评价乳制饮料进行评价，具体包括：

6.根据权利要求5所述的乳制饮料品质评价方法，其特征在于，在所述基于所述第一评价得分和所述第二评价得分，确定所述待评价乳制饮料的综合得分之前，所述方法还包括：

7.一种乳制饮料品质评价装置，其特征在于，所述装置包括：

8.一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述处理器执行所述程序时实现如权利要求1至6任一项所述的乳制饮料品质评价方法。

9.一种非暂态计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至6任一项所述的乳制饮料品质评价方法。

10.一种计算机程序产品，包括计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至6任一项所述的乳制饮料品质评价方法。

技术总结
本发明提供一种乳制饮料品质评价方法、装置、电子设备及存储介质，所述方法包括：获取待评价乳制饮料的预设品质指标；确定至少两个评价等级，并基于评价等级对待评价乳制饮料的各个预设品质指标进行评价，得到各个预设品质指标在各个评价等级的隶属度；基于隶属度得到待评价乳制饮料的第一评价得分；获取预设品质指标中目标品质指标；对目标品质指标进行检验得到检验结果，并基于检验结果，得到待评价乳制饮料的第二评价得分；基于第一评价得分和第二评价得分对待评价乳制饮料进行评价。实现了乳制饮料品质评价过程的标准化、自动化、全面化。

技术研发人员：周偏,李洪亮,马海然,吴秀英,康正雄,冯志宽
受保护的技术使用者：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/10/28